前街咖啡为你检索到以下与「含水率」相关的内容
说起拉花，大家可能第一时间想到的是咖啡师们通过摇晃手中的拉花缸倾倒出奶泡，在咖啡液面上做出的平面图案。什么心形呀、树叶呀，郁金香呀，独角兽啊等等等等...... 但就像前街之前分享到的一样，除了传统的
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很多想要学习咖啡豆烘焙的朋友好奇着这样一个问题，那就是关于咖啡豆的烘焙程度该如何确定这件事情。一支咖啡豆该是深烘还是浅焙，然后浅要多浅，深又要有多深，前街售卖的这些咖啡豆究竟是根据什么来确定它们的烘焙
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「拼配咖啡豆」，指的是使用两支以上来自不同产地、不同产区，亦或是不同处理的单一咖啡豆拼配而成的豆子。起初人们拼配咖啡豆的原因既有为了降低成本，也有为了稀释每支豆子的重要性以做到味道可以保持稳定。但随着时代的发展，也开始产生为了提升咖啡品质而进行的咖啡豆拼配，这也是现在最为流行的。在《为什么手冲也开始用拼配豆了？》这篇文章里前街提及到，因为一支单品咖啡很难在风味和口感上拥有同样出色的表现，所以有越来
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作为前街豆单中烘焙度最深的手冲单品，前街曼特宁咖啡和前街PWN黄金曼特宁咖啡拥有丰富的烘焙类香气，口感扎实而醇厚，酸度低，当采用深度烘焙时，我们既能体会到它绵长的苦韵，还能享受它独特的草药和香料风味，
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很多想要学习咖啡豆烘焙的朋友好奇着这样一个问题，那就是关于咖啡豆的烘焙程度该如何确定这件事情。一支咖啡豆该是深烘还是浅焙，然后浅要多浅，深又要有多深，前街售卖的这些咖啡豆究竟是根据什么来确定它们的烘焙
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前街咖啡的焦香味是深烘的专属吗 咖啡香气怎么描述 焦香但不苦涩的意式咖啡豆咖啡豆在各个烘焙阶段会有不同变化。生咖啡豆吸收热之后，颜色开始由绿转黄，豆子的含水率开始下降。热能将咖啡豆内部的水分转化为蒸气
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我们都知道，不同的处理法会给咖啡带来丰富多样的口感，像前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆单上就有数十个品类，其中涵盖了上十种不同的处理方式。今天，前街就专门针对湿刨法、半日晒、果肉日
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客人们来到前街点上一杯黄金曼特宁咖啡后就会出于好奇的问题。为什么印尼的咖啡豆大多采用湿刨处理法处理咖啡豆，而不是用水洗处理或者日晒处理呢？本文前街就来说说什么是湿刨处理法。 什么是湿刨处理法？
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作为前街豆单中烘焙度最深的单品，曼特宁咖啡拥有丰富的烘焙类香气，口感扎实而醇厚，酸度低，当采用深度烘焙时，我们既能体会到它绵长的苦韵，还能享受它优雅的甘甜，通过嗅觉与味觉来同时感受它独有的闷香气息，十分耐人寻味。这时可能有小伙伴就会问了，同样都是中深烘焙的咖啡豆，为什么唯独曼特宁才带有这股独特的味道呢？曼特宁产自印尼神秘的苏门答腊岛，整个苏门答腊共分为八个省，其中只有位于高海拔的亚齐省和苏北省大规
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「水洗处理是咖啡豆洗一洗就可以了吗？」「日晒处理是咖啡豆拿去晒一晒就行了吗？」「蜜处理是咖啡豆加了蜂蜜进去吗？」 咖啡豆处理法的意义 咖啡豆本身是咖啡浆果的果核部分，咖啡处理法的目的是尽可能不损
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客人们来到前街点上一杯黄金曼特宁咖啡后就会出于好奇的问题。为什么印尼的咖啡豆大多采用湿刨处理法处理咖啡豆，而不是用水洗处理或者日晒处理呢？本文前街就来说说什么是湿刨处理法。什么是湿刨处理法？湿刨法，又
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众所周知，咖啡豆要在经过烘焙以后，才能够作为咖啡的制作原料使用。但！是！！！烘焙师在烘焙咖啡豆时的目的可不单单只是将咖啡烘熟这么简单。因为，最终呈现的咖啡香气和味道深受烘焙程度的影响！同一支豆子在不同的烘焙程度下，会有着明显区别的表现。那么区别在哪里呢？这便是今天前街将要分享的主题：烘焙程度是如何影响着咖啡，不同烘焙程度下的咖啡又会有着什么样的不同表现！烘焙程度怎么分？先来简单介绍一下咖啡豆在烘焙
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在醇厚派咖啡的世界里，曼特宁是绕不开的名字；而曼特宁中的「黄金曼特宁」，又是带着认证体系的高等级版本。这篇拆解它的风味密码。曼特宁是什么曼特宁不是品种名，而是苏门答腊产区咖啡的统称。这个产区的咖啡以醇
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前街认为就是因为咖啡已经深入了大家的工作和生活，对咖啡的追求更加不止于咖啡馆了，更多是的享受在家自己现磨现冲的乐趣了。但是，如果因为工作出差或是外出旅游，那现磨现冲就显得有点不太现实了，或者说比较麻烦
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烘焙会让咖啡豆从生豆转化成富含香气与风味的熟豆，但你知道烘焙过程发生了什么事吗？当我们在烘豆时，主要分成物理与化学变化，本文是两系列的首篇，让我们先来看看烘焙时咖啡豆发生了什么物理变化。 物理结构的重
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
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