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得益于安第斯山麓群山环绕的高海拔，使得哥伦比亚的咖啡风味丰富，品质出众，有的有着浓郁的巧克力、坚果香气；有的则有着果酱般的甜美口感。强烈推荐前街哥伦比亚蕙兰咖啡豆，它采用了水洗加工处理，品种属于卡杜拉
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一直以来，瑰夏（Geisha）都是被人们追捧的咖啡品种，根据世界咖啡研究中心称，瑰夏品种最初是在20世纪30年代在埃塞俄比亚的森林被发现。之后送到多国的研究机构，于20世纪60年代才传到巴拿马。直到被翡翠庄园庄园发掘并参加BOP竞赛，瑰夏咖啡才能风靡全球。不过，在瑰夏还没到来的之前，巴拿马和其他中美洲国家一样，以种植卡杜拉（Caturra）和卡杜艾（Catuai） 品种为主。翡翠庄园也不例外，一直
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在大家的印象里，美洲咖啡产区种植的咖啡品种以卡杜拉、卡杜艾、波旁为主。近年来，随着各个生产国农业研究中心兴起
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去年夏天我在家很初做冰咖啡，把热咖啡直接倒进冰块里，结果又淡又涩，才知道冰咖啡不是简单的咖啡加冰。后来摸索了冷萃、冰滴、冰手冲三种做法，发现每种都有自己的脾气，选对了豆子，在家也能做出干净好喝的冰咖啡
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站在咖啡豆架前挑选时，产地和庄园常常让人看得眼花缭乱。其实咖啡和水果一样，品种天生就定好了风味骨架。有人偏爱温和醇厚的坚果香，有人独爱明亮多汁的水果酸，只要搞懂不同品种自带的性格特质，按照自己喜欢的风
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近年来，随着精品咖啡浪潮的兴起，越来越多的人选择买豆回家，为自己冲煮一杯咖啡，享受闲适的时光。但是万事开头难，很多初学者会疑问"我在你们店喝的咖啡那么好喝，为啥我回家冲就冲不出同样的味道"。这里面的原
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咖啡可以分为三大品种：阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）与利比里卡（Liberica）。
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一直以来，巴西咖啡的风味表现主要以低酸度、坚果、巧克力风味、均衡并且醇厚度均衡，是典型美洲咖啡的风味特点。因此在意式拼配咖啡中，会经常看见巴西咖啡的身影，为什么巴西咖啡会有坚果味呢？首先，巴西是全球咖啡产量最大的国家，占全球咖啡豆总产量的30%，能有如此产量源于巴西的地理环境。巴西是南美洲最大的国家，地大物博，咖啡主要种植在该国中南部地势平坦的高原，普遍种植海拔在1000米左右，规模十分大，没有其
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上周有位客人坐在吧台，盯着菜单看了好一会儿，跟我说想喝不酸也不苦的，问我有没有推荐。我让他先选一边——是更怕酸，还是更怕苦。他愣了一下，说原来还能这么分。其实处理法就是一条很直的线索，顺着它走，试错能
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第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
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