“为什么我的拿铁出不了好看的图案?为什么别人随便晃晃奶缸就能出有纹路的心形、树叶!我晃却怎么都是一坨的感觉…是我的手有问题吗?”不!或许是你的握缸姿势不对呢~拉花是什么原理?为什么晃动可以出图案?意式
更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)意式浓缩咖啡最大的特点在于——浓!大多数意式浓缩咖啡的浓度7%到12%的区间,意思就是说含水量为88%-93%。滴滤
当提到浓缩咖啡,大家的第一反应可能是又浓又苦的重口味黑咖啡,同时也是味道最刺激的一款饮品。对于咖啡师来说,调整浓缩咖啡的萃取可以说是每天最关键的一步,因为各种热门意式咖啡都离不开一杯小份量的浓缩咖啡。
一杯美式咖啡的味道直接取决于咖啡豆,所以选一包优质的豆子非常关键。那么如何选购适合自己的商用咖啡豆? 购买之前或是刚入门咖啡的朋友,可能都会先从咖啡品牌排行榜去了解,认为排名高的品牌就一定是好的咖啡
就像不同品种的葡萄会酿造出风味迥异的葡萄酒一样,咖啡豆的品种也是影响最终杯中咖啡风味的关键因素之一。巴拿马的T2722瑰夏就是最好的例子,它因为具备着白色花香、柑橘果韵而备受瞩目。而今天前街要分享的就
秋冬季的来临让热拿铁又重新成为大家伙的心头好。毕竟,谁不想在寒风凛冽的天气里喝上一杯暖人心脾的咖啡呢?关键还那么甜!所以,很多朋友都在家开始了热拿铁的制作。也正因为如此,前街后台收到了很多朋友在制作拿
更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)最近有很多朋友在问前街,“摩卡壶适合用什么咖啡豆”。于是前街看了一下网店的摩卡壶销量,综合了一下,销量前四的摩卡壶合
在精品咖啡的世界中,有越来越多人偏好喝单品豆,这是可以理解的。咖啡烘焙师可以用最适合某款豆的烘焙方式让它达到最佳的风味。另外,在销售单品咖啡的时候,也可以介绍客人这款咖啡的生长环境与有关它的故事。然而
意式咖啡豆顾名思义,就是用于制作意大利式咖啡所专用的咖啡豆。这种咖啡豆与其他咖啡豆有什么不同呢?前街为大家列出几点关键形的区别!1、烘焙程度。以咖啡店的咖啡豆为例,若使用滴滤式冲泡(手冲)出品的咖啡,
人们普遍认为,美式咖啡就是意式浓缩咖啡加水稀释做成的饮品,冰美式咖啡=意式浓缩+冰水,热美式咖啡=意式浓缩+热水,而影响美式味道的关键则是咖啡豆。那么我们今天就来讲讲在家自制美式,如何根据自己的口味选
手冲咖啡为什么迷人?一杯好的手冲咖啡关键是什么?以下这篇文章前街咖啡(FrontStreet Coffee)将介绍手冲咖啡的基本知识,让你也能自己在家冲出好咖啡! 什么是手冲咖啡? 手冲咖啡顾名思义,
讲道理,在一众咖啡器具里,前街最中意的就是法压壶了。为什么呢,因为它的操作十分简单,不需要任何严谨的注水手法和复杂的变量控制就能够轻松泡出一杯美味的咖啡,简直不要太安逸(关键是还很便宜)。但话又说回来
意式浓缩咖啡是什么?意式浓缩咖啡是一杯容量很小很小的咖啡,大概两三口就能喝完。它的味道非常浓烈,很多人都难以接受,杯量少与味道浓烈是意式浓缩咖啡在国内受众很少的原因,但是兑上牛奶的拿铁咖啡与兑上水的美
经常有新人说,感觉冲咖啡是玄学,好不好喝纯看运气。但在前街眼里,只要你找到冲煮背后的逻辑与规律,便能发现它其实根本没那么复杂,无非就是找到几个关键参数,并利用热水将咖啡粉充分萃取,最后得到一杯味道不错
我们说咖啡甜,除了指味觉上的甜感,其实还有嗅觉上的甜香,所以从品鉴的角度出发,只有带着香甜基调的酸咖啡,才能称得上是高分的风味体验,而想让咖啡酸甜适宜,烘焙就起到了关键的作用。一颗咖啡从生豆开始受热到
更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)前街咖啡(FrontStreet Coffee)分享了几款意式咖啡的制作,除了比较常见的咖啡之外,也有不少小伙伴反应
更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee) 咖啡入口品尝的温度对于味觉感受很关键。相信大家都知道品咖啡的时需要分高、中、低去品。一杯咖啡不同的温度所表现的
SOE作为如今各大精品咖啡店、连锁咖啡店最热门的产品之一,是一款使用单一产区(单品)咖啡豆萃取出来的意式浓缩咖啡。其特点在于咖啡液在浓度很高的情况下,也能表现出咖啡产区独特的风味表现。
手冲咖啡是风味萃取+过滤同时进行的过程,以倒入水的位置为中心发生萃取,关键在于如何控制和平衡。前街一般在调整手冲咖啡参数的时候,会先考虑咖啡豆的研磨度以及冲煮的水温,但其实粉水比也是很重要,在冲煮时水
如果你是千禧年之前出生的朋友,对于黑咖啡的最初印象恐怕就是千篇一律的苦味了,不苦的咖啡也就只有雀巢2合1了。这种千篇一律的苦味咖啡其实就是上世纪流行的深度烘焙咖啡豆造成的。与现在所推崇的花香果香味的浅