前街咖啡为你检索到以下与「什么决定了咖啡是酸还是苦的」相关的内容
很多人对于浓缩咖啡的印象都是各种知名花式咖啡的基底，例如拿铁的基底、美式的基底、澳白的基底，或是卡布奇诺的基底等等。因为浓缩咖啡的浓度太高，很多人喝不习惯，所以只能往里面加入大量的各种调味品来稀释它的
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“焦！焦！焦！焦！苦！苦！苦！苦！”经常有朋友反映自己用摩卡壶做出来的咖啡喝起来不是焦就是苦，完全做不到那种香醇浓郁，味道平衡柔和的状态。所以今天前街就打算来分享一下导致焦苦味道出现的原因，还有我们该
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很多朋友在刚入门时总会面临着过萃的烦恼！所谓“过萃”，就是指过度的萃取。在一颗咖啡豆里可以被水溶解出来的物质大约占总体的30%左右，虽然只有这么多，但我们并不能够将所有的东西全都溶解出来。因为里面除了
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我们说咖啡甜，除了指味觉上的甜感，其实还有嗅觉上的甜香，所以从品鉴的角度出发，只有带着香甜基调的酸咖啡，才能称得上是高分的风味体验，而想让咖啡酸甜适宜，烘焙就起到了关键的作用。一颗咖啡从生豆开始受热到
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不知道大家第一次了解手冲咖啡是在什么情况下，前街是在某天进入一家咖啡馆，见到咖啡师往滤杯中的咖啡粉里绕圈注水，然后得到一杯香醇的黑咖啡，感到十分神奇，于是就陷入了手冲咖啡的魅力中。手冲咖啡是什么意思？
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导读 美式咖啡可以说是许多消费者非常喜欢的一种咖啡类型，它方便、快捷，能快速满足大部分人的咖啡因摄取需求，同时它只有水和浓缩咖啡两个部分组成，属于我们常说的黑咖啡的一种，黑咖啡也就反映了咖啡豆的品质以
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为了能让更多喝不了苦的人们也能享受到意式咖啡的美味，咖啡师们会因地制宜的将身边各种能够稀释苦味的调味品加入到咖啡里，从而中和掉咖啡的浓烈苦味。于是，各种花式咖啡就这样出现了。而前街今天要分享的又是花式
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随着喝咖啡的时间越长，有些人久而久之就会追求口感特浓的意式咖啡，也不再满足于到咖啡店买美式了，而是想自己动手做。那么做出一杯香气丰富，浓度又高的意式咖啡，需要满足哪些要求呢？一、咖啡豆足够新鲜一杯完美
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即便是在寒冷的冬日，也有不少朋友会选择来上一杯冷萃过过嘴瘾，就像在冬天吃冰淇淋一样，在冬天喝冷萃咖啡，也别有一番体验。今天早上有位朋友在前街门店购买豆子的时候就问了一个冷萃制作相关的问题：他说他做的冷
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“为什么曼特宁咖啡会这么苦啊！不少小伙伴在初次接触曼特宁咖啡的时候，总会被它独特的草本香料以及浓郁的口感有所冲击到。但是，这也是它的魅力所在！虽然苦，但是好的曼特宁咖啡会伴随着非常好的回甘，口感顺滑饱
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美式咖啡可能已经成为了咖啡馆里的主流了，特别是夏天，来一杯冰美式那感觉肯定特别爽。咖啡已经成为了很多人每天都来一杯的习惯，有时候是享受生活的慢时光，有时候则是为了日夜颠倒的疲惫生活增添一次精神力量，不
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咖啡烘焙得越深，咖啡里的酸会被破坏得越多，取而代之的是更多的焦糖风味、烟熏味、苦味。烘豆师基于对不同咖啡豆的了解，会以不同的烘焙度让不同产地、品种豆子呈现独特风味的状态。譬如保留豆子的明亮果酸或花香调
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想象一下，如果咖啡的世界里没有了牛奶，那么拿铁、澳白、卡布奇诺、Dirty便会随之消失，许许多多提供意式的咖啡店将至少没了1/3的品种，可见牛奶对咖啡而言是多么地无可替代。 在牛奶的选择上，很多读者会
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挂耳咖啡是一款由烘焙完成后的咖啡熟豆研磨成合适粗细后，装载特制的挂耳咖啡包内独立密封的一款滴滤式便携咖啡。挂耳咖啡包冲泡出来的咖啡一般都是无糖无奶无添加的黑咖啡。喝挂耳咖啡的好处与坏处根据《咖啡香味的
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与有着花香果酸的浅烘咖啡对比起来，深烘咖啡喝起来给人的第一感觉就是苦。但是呢，“苦”仅仅是它的表面，当我们忽略对深烘咖啡的刻板印象，透过苦去细细品尝它的时候就可以发现，还是苦！深烘咖啡其实也是很好喝的
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虽然日常中我们很少会主动去喝意式浓缩，但想制作出各种热门饮品，比如美式、拿铁、卡布奇诺，就离不开一杯合格的意式浓缩作为基底。那么这篇文章前街来为大家来讲讲如何萃好浓缩咖啡，制作浓缩咖啡的意式机有什么特
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印度尼西亚自17世纪荷兰人开启了咖啡种植之路，直到今天，印尼的咖啡在国际地位可谓举足轻重。但如果要说印尼哪种精品咖啡最出名，相信很多人会想到苏门答腊曼特宁，那什么是曼特宁呢？味道好不好喝？如何选择高性
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日常生活中，你可能会听到SOE拿铁，SOE美式的说法，其实就是用单品咖啡制作意式浓缩作为基底，然后搭配牛奶变成拿铁或者加水变成美式。这是为了跟传统拼配咖啡做出区分，而单独拎出来的叫法，源自single
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）冷萃咖啡的本意是指在低温条件下，倾向于芳香和酸味的小分子物质在冷水中更容易释放出来，因此咖啡喝起来口感轻盈，且多表现
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咖啡豆在各個烘焙階段會有不同變化。咖啡生豆在烘焙成熟豆的过程中，会随着水分的流失而逐步经历脱水、转黄，然后一爆、一爆密集。因为在一爆开始的那一刻就意味着咖啡豆已经成熟，如果此时我们还不打算收手，依旧想
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