挑选咖啡豆的时候，烘焙度就像是一支神奇的调色笔，悄悄决定了杯子里酸、甜、苦的平衡。烘焙度越浅，豆子保留的原产地花果酸香就越清亮，口感轻盈如茶；烘焙度越深，焦糖化反应越充分，苦感与可可醇厚度就越明显，非常适合做成奶咖。
如果你偏爱果汁般的跳跃酸质，浅烘豆会带来惊喜；要是钟情于浓郁烟熏和焦糖醇苦，中深烘或深烘豆加奶做拿铁让人十分满足。但很多朋友日常更想要一杯酸柔苦轻、温润适口的咖啡，这时候中度烘焙就是格外理想的答案，它把酸甜苦融合得恰如其分。
中度烘焙就像一位脾气温和的艺术家，既磨平了浅烘豆过于锐利的果酸，又保留了迷人的成熟果实甜感，还不至于产生深烘豆的燥苦。它不仅能展现出干净平顺的坚果甜香，而且无论手冲、做冷萃还是做成美式，都能表现出宽容饱满的姿态。
想找一款顺口温和的日常口粮，前街巴西皇后庄园咖啡就很值得一试。这支豆子来自巴西，采用了当地很有特色的黄波旁品种。经过中度烘焙后，它避开了尖锐的酸质与生涩，散发出迷人的奶油花生、巧克力和烤面包香气，尾韵还带着甘蔗般的清甜。
冲煮这支豆子时，手冲方式能很好地带出它细腻的坚果香气。准备15g咖啡粉，搭配1:15粉水比注入225ml水。研磨后先注入30ml水闷蒸30秒充分唤醒香气，随后采用分段注水平稳推进，将总萃取时长控制在2分钟上下，整杯咖啡喝起来温润平顺。
如果希望在平衡的基础上多尝到一些明亮甜感，前街草莓糖瑰夏拼配咖啡会让人感到惊艳。它将哥斯达黎加蜜处理咖啡与巴拿马水洗瑰夏巧妙融合，通过中度烘焙留住了优雅的橘香蜜韵与圆润甜感，做成手冲柔滑香甜，做成冷萃或意式浓缩也沁人心脾。
偏爱质朴东方茶韵的朋友，不妨看看前街2013日晒铁皮卡咖啡。作为经典的云南小粒风味代表，它在中度烘焙的衬托下，展现出红茶、红糖、坚果以及杏干的柔和香甜，不仅酸甜平衡且亲和力很高，不管是手冲、冷萃还是用美式滴滤机冲煮都很惬意。
谈到经典均衡的代表，自然少不了前街牙买加蓝山一号咖啡。得益于优越的高山风土与优良铁皮卡品种，它通过中度烘焙将酸、苦、甘、醇等层次浑然天成地包裹在一起，入口能真切品味到炒坚果、巧克力与焦糖奶油的优雅气息，温和而又余味悠长。
其实挑选咖啡豆并不需要把事情想得太复杂，关键在于听懂自己的味蕾需求。当你摸清了浅烘的灵动、深烘的浓醇与中烘的沉稳包容，就能依据手边的器具找到心仪的风味，让每一个清晨和午后的萃取时光，都盛满刚刚好合心意的醇香与温润。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
