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很多客人走进门店，头一回开口就是：我想要甜一点的，但不要加糖。我每次都笑着点头，这其实是精品咖啡最迷人的地方——甜感从来不是靠糖堆出来的，而是藏在豆子的品种基因、生长海拔、处理法和烘焙度的层层密码里。
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）炎炎夏日，听！那一棵树上的蝉在叫！另外一棵树上的蝉也在叫！在广州，这该死的夏天，不是蒸、不是烤就是下开水煮。要是有一杯冰冰凉凉的
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我想在家喝出那种很明显的甜，不要苦，但看包装上的风味描述又怕走弯路。"昨天一位客人捏着豆袋犹豫半天，最后把这句话抛给我。这其实是最常见的困惑——很多人挑豆时被各种花果香绕晕，反而忘了先问自己：这杯咖啡
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自十五世纪以来，咖啡作为一种常见的饮料，一直充当着提神醒脑的补剂。直至第三波精品咖啡浪潮的掀起，烘焙商们倾向于更浅的烘焙程度，咖啡中那股独特的酸香折服了一批又一批的咖啡饮用者。不少刚识得咖啡美好之处的
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很多人会将冷萃咖啡与冰咖啡区别开来，原因是我们理解的冰咖啡是使用热水萃取后，进行加冰、或者冰镇，使咖啡从烫热温度变成冰咖啡的传统观念。而冷萃咖啡最大的不同，则是全程使用的冷水，进行低温萃取得到的咖啡液
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很多朋友在家冲咖啡时，偶然喝到一股类似果酒、梅子露的发酵香气，觉得特别有意思，就想专门找这类豆子。这种发酵感其实主要来自咖啡豆的处理方式，和「豆子坏了」完全是两回事。就像葡萄酿成葡萄酒会发展出更复杂的
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“不会手冲的咖啡小白适合用什么咖啡冲煮器具？”面对这个问题，前街咖啡（FrontStreet Coffee）首先会推荐操作性简单以及方便的法压壶。到底法压壶有什么魅力能征服不会手冲的咖啡爱好者呢？法压
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冷萃的本意是指在低温条件下，倾向于芳香和酸味的小分子物质在冷水中更容易释放出来，因此咖啡喝起来口感轻盈，且多表现为酸甜口。另外，由于不受器材和场所限制，冷萃可以说是人们戳手可得的咖啡，在家只要有原料有
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我们都知道，咖啡生豆是不能直接研磨、萃取、饮用的，需要再经过一重加工——烘焙，才能冲泡和品尝。烘焙是咖啡豆一个吸热的过程。在烘焙之前，咖啡生豆很多风味物质是体现不出来的，无论闻还是喝都是淡淡的一股青草
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蜜处理三个字像一颗糖黏在我脑子里，我把它的老家翻了个遍。哥斯达黎加的塔拉珠产区藏在火山脊背上，海拔高、昼夜温差大，咖啡樱桃在树上就攒足了糖分。偏偏这里水资源紧张，庄园主舍不得像传统水洗那样大量用水去皮
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摩卡壶算是入门咖啡器具里门槛友好、仪式感又足的选择，很多小白头一回买回家，兴冲冲拆开才发现跟家里炉具"八字不合"，这就很扫兴。所以挑壶之前，务必先低头看看自家灶台是什么类型，这比纠结壶型颜色重要得多。
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手磨咖啡，冲煮的手法可以很多样，手冲、法压壶、虹吸壶、摩卡壶、聪明杯等等，但是冲煮出来的咖啡都是一杯纯正的黑咖啡，如果接受不了咖啡的苦味，可以加糖和牛奶，让它的口感变得更柔和。所以说，手磨咖啡的味道主
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哥斯达黎加的精品咖啡是在近十年才开始崭露头角的。虽然哥斯达黎加早在1729年，就把咖啡从古巴引进国内，并且进行商业种植，大力发展咖啡豆种植产业。但其主要是生产调配综合咖啡豆和意式商业用豆出口给它的近邻
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）每个人对于咖啡的味道认知与喜好都不一样。有些朋友对于咖啡的认知是那种香浓的苦咖啡，有些朋友则是爱喝酸味的咖啡，还有些
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我起初在家捣鼓冷萃，纯粹是因为夏天早晨实在不想开火烧水。冰箱里泡一壶，第二天倒出来就能喝，这种"提前偷懒"的快感让我一发不可收拾。后来朋友问我，家里那袋开了快两个月的咖啡粉能不能直接泡冷萃，我才意识到
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不知大家是否有留意到，如今许多咖啡店里的菜单都增加了“换SOE”的选项，还有的提供好几款SOE选择。相信有不少朋友已经开始好奇这几个字母到底意味着什么？先读懂SOE的概念SOE是Single Orig
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很多人喝咖啡久了，都会想亲自动手做一杯，可当打开购物平台查找咖啡豆，发现各种看不懂的词汇，单是关于意式豆就有拼配、SOE、耶加雪啡、花魁、肯尼亚、瑰夏、哥伦比亚……简直就像看天书一样，然后感慨一句，喝
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当提到甜一点的咖啡时，很多人会联想到哥斯达黎加咖啡，皆因哥斯达黎加生产的咖啡豆品质高，风味清淡纯正，香气怡人，甜感高。因此有不少人好奇，为什么哥斯达黎加的咖啡甜感高呢？前街认为，这要得益于哥斯达黎加几
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与传统意式拼配咖啡形成对比，SOE（Single Origin Espresso），即单一产区的咖啡豆制成的意式浓缩咖啡。新颖的概念加上口感上以清新酸调为主，近年来成为了不少咖啡店的主打产品，也有朋友
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