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花果香咖啡豆并不只适合安静手冲。清晨需要一杯提神但不沉重的黑咖啡,办公室适合香气清楚、入口利落的风味,午后则可以选择甜感更活泼的豆子,做成冰手冲或冷萃。先想象这杯咖啡会出现在什么时刻,再从浓淡、酸甜和
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经常看前街文章的读者应该都知道一个词「黄金种植带」。咖啡的种植对气候环境有着极高的要求,因此,并不是所有的土地都能够种植咖啡!而处于地球上南纬25°与北纬25°之间的这些地方,气候适宜,无霜降,年降雨
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经常看前街文章的读者应该都知道一个词「黄金种植带」。咖啡的种植对气候环境有着极高的要求,因此,并不是所有的土地都能够种植咖啡!而处于地球上南纬25°与北纬25°之间的这些地方,气候适宜,无霜降,年降雨
阅读全文 →以前,一些想要品尝瑰夏咖啡的小伙伴来到前街咖啡点瑰夏的时候,前街的咖啡师都会细心地问一句,“您是指埃塞俄比亚的瑰夏,还是巴拿马的瑰夏?”,大家都会傻傻地分不清这两个瑰夏有什么不同。如今,巴拿马瑰夏的名
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SOE是Single Origin Espresso的缩写,指用单一产地咖啡豆制作的浓缩咖啡。它不只适合做一小杯浓缩,也能延伸成美式、拿铁、冰咖啡等饮品。由于产区个性会被放大,同一支豆子在热饮、冰饮和
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咖啡豆的特色,往往要放进具体的一杯里才容易感受到。清晨需要轻盈醒脑的香气,午后适合有果汁感的冰饮,安静阅读时则可以选择层次舒展、温度变化明显的风味。先想好这杯咖啡会在什么时候喝、以热饮还是冷饮呈现,再
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中烘手冲豆的魅力,在于烘焙甜感已经展开,却仍能让生长环境留下的香气被喝见。高海拔的凉爽气候、昼夜温差、土壤与降雨,会和品种、处理方式共同塑造杯中轮廓。沿着埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、巴拿马与印尼寻找
阅读全文 →当你去到一家咖啡馆想点一杯美式或者奶咖,时常会面临两种选项:一个是默认的意式拼配,另一个是要加钱的SOE,这时有的人可能会想,为什么这个“SOE”要比拼配贵一些?它究竟贵在哪里?SOE咖啡是什么?SO
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很多人会将冷萃咖啡与冰咖啡区别开来,原因是我们理解的冰咖啡是使用热水萃取后,进行加冰、或者冰镇,使咖啡从烫热温度变成冰咖啡的传统观念。而冷萃咖啡最大的不同,则是全程使用的冷水,进行低温萃取得到的咖啡液
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制作手冲咖啡步骤繁琐麻烦?那有没有一种便捷的方式就能喝到与手冲咖啡差不多的咖啡呢!当然有,前街推荐使用美式滴滤壶。很多人一听到美式滴滤壶就自动会联想到一些不好喝的咖啡。其实这是对美式滴滤壶的误解。美式
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“焦!焦!焦!焦!苦!苦!苦!苦!”经常有朋友反映自己用摩卡壶做出来的咖啡喝起来不是焦就是苦,完全做不到那种香醇浓郁,味道平衡柔和的状态。所以今天前街就打算来分享一下导致焦苦味道出现的原因,还有我们该
阅读全文 →最近看到有粉丝留言问到,使用同一款咖啡豆做手冲咖啡和做成美式咖啡,风味会有什么的不同。本文前街就来回答这个问题~在回答开始前,我们首先要区分手冲咖啡和美式咖啡之间的区别。手冲咖啡的英文为pour ov
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精品咖啡的世界很精彩,各国咖啡各有特色,随产区不同、品种不同、处理方式不同,以及使用目的不同,会呈现出完全不一样的风格调性。无论你是想开咖啡馆还是家庭制作,都离不开第一步:购买咖啡豆。 对于家庭咖啡制
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中浅烘的耶加雪菲,通常保留着较鲜明的花香、果酸和清甜感,入口不会像深烘咖啡那样厚重。它适合根据当天的饮用场景来安排:早晨用热手冲打开味觉,午后做成冰咖啡,晚上则选择香气柔和、回甘清楚的风格。这样挑豆,
阅读全文 →在冲咖啡这件事上,无论你处于刚入门、进阶中,还是已经成为了资深爱好者,选择咖啡豆依旧不能马虎。今天,我们将找出压箱底的好豆子给有经验的冲煮选手,让你们在家也能冲出美味的咖啡。1. 前街.卢旺达红波旁:
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耶加雪啡的花果香,放在不同时间和饮品里,会呈现出不一样的价值。早晨适合清楚、轻盈的香气,午后可以选择酸甜活泼的风格,炎热天气则更适合冰饮。先想清楚这包豆子准备在哪些时刻出现,再看风味、烘焙和包装规格,
阅读全文 →咖啡对许多人来说,是清晨一杯足以提神醒脑的饮料。人们喜欢咖啡的便捷性与功能性,这其中的代表,以意式浓缩、美式咖啡为代表。美式浓缩即是意式浓缩加水对制而成。那么美式咖啡兑水的比例应该是多少呢?美式咖啡水
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手磨咖啡的乐趣,不只在于亲自转动磨豆机,也在于同一套器具能陪伴不同时间段。清晨需要明快香气来打开味觉,工作间隙适合干净利落的口感,午后则可以选择层次丰富、值得慢慢放凉的豆子。先想象自己会在什么时刻喝,
阅读全文 →随着国内精品咖啡的氛围愈发浓厚,来自世界各个产地的优质单品豆频频登上了许多咖啡馆的菜单,不仅每款咖啡带着详细的溯源信息,不少单一产地的批次更是带着独特香气给人留下深刻印象。比如前街门店的豆单就有一整块
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)美式咖啡的正确喝法是什么?前街的咖啡师偶尔也会被一些客人问到这样刁钻的问题,每每这时,前街都会告诉他,用心品觉得好喝就行。其实前
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