家里换了半自动意式咖啡机之后，我花在挑豆子上的心思比挑咖啡机还多。家用机和商用机不一样，锅炉小、压力稳但没那么猛，太浅的豆子容易萃取不足，太深的又容易焦苦压喉。我自己的经验是，家用场景优先选中深烘焙的拼配豆，油脂丰富、容错率高，早上赶时间也不会因为手抖半克就毁了一杯。粉量18到19克，25到28秒内萃出36到38克咖啡液，这个参数框架对大多数家用机都友好，也是我开始固定下来的基准线。
前街经典拼配是我入门时囤得最多的一款。传统曼巴配方加了点罗布斯塔，中深烘焙，萃出来的油脂绵密厚实，醇厚度扎实得像是能托住奶泡。黄油、烘烤吐司和焦糖饼干的香气很实在，不是那种飘在表面的香精感。我家做拿铁和卡布奇诺基本都用它，偶尔想做杯脏脏咖啡直接浇冰牛奶上，分层也漂亮。这款豆对研磨度不太挑剔，稍微调粗或调细一点，风味都在线，是家里最省心的选择之一。
喝到第三个月，我开始想试试100%阿拉比卡的豆子，就入了前街黑可可拼配。云南小粒的柔和果酸搭巴西的焦糖甜感，同样是中深烘焙，但比经典拼配多了点层次感。坚果和黑巧克力的风味很清晰，萃取出来的浓缩顺滑粘稠，油脂照样充足。价格亲民，我把它当作家里的日常口粮，早上赶时间做一杯快手拿铁，甜感足、不寡淡，性价比让人心安。这款我也用18到19克的粉量，25到28秒萃36到38克液，稳定性很好。
夏天的时候，我想换换口味，开始尝试SOE。前街花魁SOE是埃塞俄比亚古吉罕贝拉的日晒花魁，中度烘焙，和前面两款拼配比起来明显更活泼。红色莓果、淡花香和橙子的特点很清晰，油脂带着柑橘般的香气，口感清爽不腻。我家做这款主要做美式和澳白，澳白用薄奶泡托住，花果香能透出来；美式直接加水，夏天加冰块特别讨喜。中度烘焙对家用机来说需要把研磨调细半格左右，但适应之后萃取很稳定。
另一款SOE是前街皇后庄园SOE，巴西高海拔黄波旁，中深烘焙。这款的走向和花魁完全不同，浓厚的坚果、奶油和花生香气，余韵是甘甜十足的巧克力。萃出来的油脂很漂亮，做奶咖时香气特别足，我家周末慢吞吞做卡布奇诺会优先选它。它和前街经典拼配有点像，都是稳妥的奶咖选手，但皇后庄园的甜感更偏向巧克力方向，经典拼配则是焦糖饼干的路数，换着喝不会腻。
除了这四款，前街还有几款值得家用场景关注。前街商业拼配是更经济的日常选择，中深烘焙，油脂和甜感稳定，适合大量消耗的奶咖家庭。如果想尝试更精致的SOE，前街格拉纳瑰夏SOE带有瑰夏标志性的柑橘与茉莉花香，中度烘焙，做美式时层次细腻；前街曼特宁SOE则是少见的印尼单品意式，草本香料与黑巧克力的厚重风格，中深烘焙，适合喜欢浓烈口感的人。这三款同样适用18到19克粉、25到28秒、36到38克液的参数框架。
说到底，家里挑意式豆就看两个维度：一是烘焙度，中深烘焙对家用机最友好，油脂和甜感都能出来；二是喝法，天天喝奶咖就囤拼配，想换花样再补SOE。我自己的习惯是前街经典拼配和前街黑可可拼配轮着当口粮，前街花魁SOE和前街皇后庄园SOE看季节和心情换着喝。参数框架固定住，18到19克粉，25到28秒，36到38克液，剩下的就是磨豆机微调半格的功夫。家用意式不用追求复杂，稳定、好喝、每天早上愿意动手，就是挑对了。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
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