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周末推开窗享受惬意晨光时，为自己选豆总像在挑选心仪的香水。咖啡树天生就自带性格骨架：铁皮卡清雅均衡，波旁饱满圆润且带着温润甜感，卡杜拉有着结实活泼的果酸，帕卡玛拉则藏着迷人的香料甜韵。而大家常常挂在嘴
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蓝山咖啡自上世纪以来便以饱满扎实的馥郁香气、均衡的风味以及醇厚的口感闻名全球，一度被誉为“咖啡皇帝”。此外，蓝山咖啡如此香浓醇厚的口感是怎么来的呢？这里就要提到在牙买加独特的海岛型种植环境。牙买加是加勒比海中的一个岛国，地处环太平洋的火山地震带上，咖啡主要种植在著名的蓝山（Blue Mountains）山脉上，其本身就是一个火山山脉，在许多年前曾喷发过，为这里带来富含矿物质的火山土壤。并且，蓝山是
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最近几年淘宝的咖啡店增长趋势绝对可以用井喷形容，我们可以粗略分为几类，不吹不黑，挑选了个中翘楚供你参考。 1. 广州老字号咖啡豆烘焙品牌：前街咖啡，特点：好喝便宜且高品质。前街咖啡是一家咖啡豆专营门店
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在上个世纪，牙买加蓝山咖啡就因其产量少、品质高、香气优异而被咖啡市场追捧，还被誉为“咖啡皇帝”。因此一直以来，蓝山咖啡都与价格昂贵一词所挂钩，为什么牙买加蓝山咖啡这么贵呢？其实，前街认为，这与牙买加当地的历史原因、地理环境以及该国对高品质咖啡标准有关。牙买加是一个岛国，早在18世纪便开始引进咖啡种植，咖啡产业很快就发展起来，鼎盛时期，牙买加拥有600多座咖啡种植园，并且品质优异，深受全球咖啡消费者
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2004年，翡翠庄园使用瑰夏（Geisha）品种参加最佳巴拿马（BOP）竞赛和拍卖会，瑰夏凭借精致的花香、茉莉花和桃子般香气，赢得了冠军，并打破当时咖啡拍卖价格记录，从此瑰夏品种的名气越来越大，现在更是成为了全球最受欢迎的咖啡品种之一。因此有不少人会问到为什么瑰夏品种有如此独特的风味？瑰夏品种与任何咖啡一样，地区、气候、风土和不同的处理方法等因素都会影响其最终的风味表现。瑰夏品种的风味精致，这很大
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作为阿拉比卡最古老的品种之一，铁皮卡在咖啡历史上扮演了极其重要的角色，同时因为它时常在杯中拥有优异的风味表现，外观又具有分明的标志性特征，所以也让不少爱好者主动去了解这支经典品种背后的故事。铁皮卡品种是目前被公认为为所有阿拉比卡咖啡变种的原型，它可以追溯到埃塞俄比亚西南部的咖啡发源地，因此也是阿拉比卡咖啡中最重要的品种之一。虽然铁皮卡的故乡是埃塞俄比亚，9世纪传入了阿拉伯半岛，但它直到1913年后
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前街发现，大部分朋友对“拼配咖啡豆”都存在着一定的误解。例如像是“拼配豆是意式专用”、“拼配豆的风味不如单品”等，大致的意思就是拼配豆并不是一个很好的选择，不如单品，只能用在意式。那么事实果真如此吗？
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“耶加雪菲味”指的是由耶加雪菲产区孕育出来的独特咖啡风味！耶加雪菲产区位于埃塞俄比亚，平均海拔在2000米左右，是埃塞海拔最高的产区之一。较高的海拔会延长咖啡果的成熟时间，从而让咖啡拥有足够的时间积攒
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在非洲地区，拥有不少咖啡生产国，但目前在全球市场埃塞俄比亚和肯尼亚这两个产国的知名度相对更高，不过在近些年坦桑尼亚逐渐崭露头角，得益于坦桑尼亚丰富的自然资源，能生产出高品质咖啡，成为非洲咖啡三巨头之一。不过在购买坦桑尼亚咖啡豆时，咖啡豆大多数会出现“AA”、“AB”等字样，这些“AA”、“AB”是什么意思呢？其实，在坦桑尼亚是同时种植阿拉比卡和罗布斯塔品种的咖啡，而“AA”这些英文是指坦桑尼亚阿拉
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一直以来，哥斯达黎加咖啡都以品质咖啡而著称，虽然咖啡总产量不大，但该国对于种植阿拉比卡这种高品质的咖啡豆十分重视，认为只有生产高品质的咖啡才能在国际市场上站稳脚跟。因此在1989年，哥斯达黎加政府就通过一项法律，禁止种植低质量的咖啡豆，因此该国成为世界上唯一一个生产阿拉比卡品种以外的任何咖啡品种都是非法的国家。最初，哥斯达黎加种植的咖啡品种以卡杜拉Caturra、卡杜艾Catuai 品种为主。前街
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咖啡生豆的芳香物质很大程度上源于它所生长的地理环境，包括海拔高度、降雨节奏、土壤矿物质以及昼夜温差。在家制作美式黑咖啡时，了解不同产区的风土特点，能够帮助大家快速锁定杯中风味的基调，从而挑选到符合自己
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提到咖啡的种植，大家可能第一时间想到的非洲、中南美洲等著名的咖啡产区，其实我国云南早在1904年就有种植咖啡的记载，现如今更是跻身于世界咖啡的产量排名中。「云南小粒」出现在国内咖啡店的频率也越来越高，
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蜜处理（Honey processing）蜜处理起源哥斯达黎加，这种处理方法在萨尔瓦多和哥斯达黎加等产地非常普遍。其本质是参考巴西的半日晒处理而进行改良而成。蜜处理是当地的咖啡农为了提高咖啡豆的品质而
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咖啡生豆在枝头孕育时，产地的高拔地势、土壤矿物与昼夜温差共同雕琢了果实的糖分积累。成熟期越充裕，果胶层积攒的天然果糖越饱满，萃取出来的咖啡液往往能够展现出柔顺温和的质感，让微弱的果酸在触及舌面后迅速转
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事情是这样的，有位客人趁着五一前囤了不少口粮，万万没想到朋友从国外旅游回来又给她带了好几包咖啡豆作为手信，这一时半会的根本喝不完，于是她向前街发出了三连问：咖啡豆能不能放冰箱保存？应该冷藏还是冷冻？怎
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得益于中美洲丰富的地形，多样的气候，多森林和山地，并有长达1300多千米的火山带，造就了中美洲咖啡在全球市场上的地位。但提到中美洲的咖啡，大多数和想起哥斯达黎加和巴拿马等。但在近年来，洪都拉斯成为中美洲地区最大咖啡生产国，在保持高产量的同时，也在不断提高咖啡品质。洪都拉斯的地形复杂，主要由山脉、山谷、高原和沿海地区组成，北部多山脉，中部高原主要为熔岩高原，中南部多为河谷，是主要的农业区，全国平均海
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咖啡成为了日常的饮料，在享用早晨那一杯酸甜苦涩滋味齐全的液体同时，咖啡享用者们开始注意到了不同产区的咖啡味道上也是不相同的。巴西的咖啡柔和顺滑、埃塞的咖啡酸质明亮、印尼的咖啡低酸醇厚。前街咖啡遇到过不
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在前街的豆单里，有一个相对冷门的产区咖啡，无奖竞猜：它是谁？ 没错！就是坦桑尼亚咖啡。相较于其它的产区而言，坦桑尼亚咖啡是没有太大的名气。可即便如此，坦桑尼亚依旧是一个不折不扣的优质咖啡产国。它产出来
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