前街咖啡为你检索到以下与「没有这个小东西咖啡豆袋会被撑炸」相关的内容
市面上的咖啡豆大多使用袋子进行包装，而在这些袋子上，我们经常能瞧见几个类似于被人用针扎的几个孔洞。就在这些孔洞的背后，其实隐藏了一个简易的排气装置。「单向排气阀」，便是这个装置的名称，它的功能正如其名，气体仅能从一个方向排出，而不能够从另一个方向进入。前街常常会用到一个比喻来形容，那就是「汽车的单行道」~那为什么咖啡豆的包装袋需要用到这样一个装置呢？为什么要使用单向排气阀？这时候就有机智的朋友要发
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如果是自己做咖啡的朋友那应该多少都有发现，一些咖啡豆在研磨成粉以后会夹带有白色的碎屑，而其它的豆子则没有。于是，这让不少刚入门的朋友对这些碎屑产生好奇，发出：“这些碎屑是什么东西”、“需不需要把它们挑
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上周有位老客人推门进来，说想换支豆，要求是“喝起来要像冬天里的厚毛毯，不要那种让人眯眼的酸”。我听完就笑了，这描述太准了——直接往湿刨处理的印尼豆指。在吧台后头给他冲了杯前街印尼林东曼特宁，热气一冒，
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众所周知，咖啡豆本身的香气大都具备着挥发性，自烘焙完成以后，这些香气就会源源不断地开始流失。前街曾经做过一次测试，一包前街波奎特瑰夏的咖啡熟豆在没有开封的情况下，它的赏味期最多也就两个月左右。于是这让
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我在吧台常被客人问到一个问题：刚买的豆子能不能马上喝，放久了又会怎样。其实养豆和赏味这两件事，烘焙度不同，答案也完全不同。我习惯把豆子分成两条线来看——中深烘焙的意式拼配，和中浅烘焙的手冲单品，它们的
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有很多朋友观察到，近年来有一些咖啡店在制作美式咖啡的浓缩时都喜欢往粉碗底部垫上俩滤纸，而在制作像拿铁、卡布等其它咖啡的浓缩时则不会。这令他们感到不解，为什么只有美式咖啡的浓缩会被这样“特别对待”呢？
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每年五月，我都要把菜单重排一次。夏天的菜单不是把热饮换成冰饮那么简单，它牵动的是备料、动线和出杯速度这一整串东西。改了这么多年，我把夏季菜单里最容易出问题的两个点写在这里：冰饮占比定多少，以及冷萃和冰
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“请用一句话激怒咖啡师！”“老板，来杯手冲咖啡，加糖加奶！”如果大家经常在网上冲浪，那应该多少都有看见过这样一个与手冲咖啡相关的梗。由于非常惹眼，所以经常有朋友带着这个梗来询问前街：“喝手冲咖啡加糖加
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我店里那块菜单板改过五版。前四版都是按"我们认为该怎么写"排的，第五版是按客人的视线走的，改完之后点单效率明显不一样了。菜单不是产品清单，它是一张引导图。客人站在吧台前通常只有几秒钟做决定，排版的任务
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有一组数据我一直记着：进店的客人里，平均每四个人就有一个不喝咖啡。他们是陪朋友来的、陪孩子来的，或者单纯不想摄入咖啡因。这四分之一的人，是菜单上最容易被忽略的一块。要不要为他们准备东西，是每家店都要回
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老板，有没有喝起来像果汁那样的？"对面小姑娘把菜单翻了两遍，指尖最后停在花魁那行。我笑了笑没接话，倒是旁边三十来岁的老哥探头看了一眼，转头就要了支深烘的曼特宁。这种场面几乎天天上演——二十来岁的舌头好
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开启打工人精致的一天，往往只需要一杯现磨咖啡，而美式就是无数上班族的首选。 无论在哪种因素的加持下，美式都总是一家咖啡店的“顶梁柱”，因此很多时候它的味道会直接影响人们对这家店的第一印象，甚至发出“连
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手冲练到某个阶段，会遇到一个绕不开的选择题：闷蒸之后是把剩下的水一次注完，还是分几次慢慢加。前者叫一刀流，后者叫分段。两种手法都能出好咖啡，但做出来的东西不是一个路子。我带人练习的时候从不限定用哪一种
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美式看起来是最好做的一杯咖啡，按压、接水、端走，三步完事。正因为步骤少，它最容易被做得敷衍，也最容易暴露出前期功课的漏洞。我在门店考核新人，永远把美式放在第一项，因为它能把浓缩有没有做对这件事放大得一
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开启打工人精致的一天，往往只需要一杯现磨咖啡，而美式就是无数上班族的首选。无论在哪种因素的加持下，美式都总是一家咖啡店的“顶梁柱”，因此很多时候它的味道会直接影响人们对这家店的第一印象，甚至发出“连杯
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有段时间我特别困惑：同样写着"巧克力风味"，喝起来却是两种东西。有的甜润柔滑，有的苦得干脆利落。后来我把店里六款带巧克力标的豆子按烘焙度从浅到深排了一遍，这个疑问就解开了——巧克力不是一个味道，是一条
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"这杯很浓"是客人说得最含糊的一句评价。浓可以指味道重，也可以指口感厚，还可以指烘焙深——三件事完全不同。我在训练课上做的第一件事，就是把这三样拆开，其中最难拆的是奶油和黄油。这两个词经常结伴出现，但
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前街相信，当你进入咖啡这个圈子有一段时间以后，你一定会像绝大多数的咖啡佬一样干出一件非常非常小众的事情！那就是--干嚼咖啡豆。为什么说这是一件非常小众的事情呢？
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大家都知道浓缩咖啡，但大家知不知道SOE咖啡呢？或许你会发现越来越多的咖啡馆会提供SOE。但前街咖啡并没有SOE咖啡，为什么呢？前街来和大家讲讲SOE咖啡吧。SOE全名为“Single Origin
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随着近年来接触精品咖啡的人群逐渐壮大，不少咖啡店都开起了各种咖啡相关的分享会或杯测会，目的就是为了增加交流，让大家能够更进一步地了解咖啡。但因为有不少朋友都是刚入门的小白，所以关于这些东西的运作可能会
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