巴西波旁咖啡豆｜ 巴西咖啡分级处理法及产区特点风味介绍 巴西红波旁黄波旁品牌推荐

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 巴西是这个世界上最大的咖啡生产地，这里有各种等级、种类的咖啡豆。巴西国内的咖啡消费量占据全球的三分之一，同时巴西在全球的咖啡交

阅读全文 →

酸甜平衡豆的风土地图：非洲、美洲与亚洲风格

酸甜平衡并不是把酸味和甜味调成相同强度，而是入口有清楚的果酸，中段能接住糖感，咽下后不留下尖锐或焦苦。不同产区因为海拔、气候、土壤与品种各有性格，喝起来的平衡方式也不一样。想找到合口味的豆子，可以先从

阅读全文 →

意大利牛奶咖啡｜什么是摩卡咖啡？摩卡与拿铁制作方法比例有何不同？星巴克摩卡与拿铁哪种好喝？

很多人认为摩卡咖啡和拿铁咖啡差不多，虽然它们两个都属于意大利咖啡，使用的都是Espresso和牛奶，但两者在口感和制作配比上还是有很大的差异。今天前街来说说摩卡咖啡和拿铁咖啡的区别。拿铁源于意大利文L

阅读全文 →

查卡？金标？红标？瑰夏村庄园的这些咖啡有什么区别？

前街在前两天的文章里分享到，巴拿马瑰夏的出现震惊了整个咖啡界，凭借着极其优异的风味特点，瑰夏成功俘获了大批的受众，甚至有不少饕客重返瑰夏的诞生地埃塞俄比亚，试图在那里找到品质与瑰夏一样，甚至胜于瑰夏的

阅读全文 →

咖啡酵素水洗｜什么是酵素水洗咖啡处理法？酵素水洗处理法过程如何？哥伦比亚玫瑰谷咖啡口感味道特点介绍

近年来咖啡的创新处理方式越来越多，像厌氧处理、酵素处理、二氧化碳浸渍处理等新型处理方式开始闯出一片小天地。而本文将要介绍的酵素水洗处理法在出世时褒贬不一，如今多年过去了，前街将带大家再回过头来观察这种

阅读全文 →

意式奶咖做法｜咖啡牛奶比例多少才好喝？拿铁咖啡 卡布奇诺 澳白的口感特点与来历介绍

拿铁咖啡、卡布奇诺、澳白咖啡这三款几乎是咖啡店常驻的奶咖品类。本篇文章就来帮助大家区分清楚这三款奶咖的区别。 由于大家多多少少都有接触过这三款奶咖，这里就简单介绍下这三款奶咖的来历。现代拿铁咖啡与卡布

阅读全文 →

意式奶咖介绍｜拿铁卡布奇诺澳白三者风味口感做法有何区别？怎么快速辨别牛奶咖啡种类？

拿铁咖啡、卡布奇诺、澳白咖啡这三款几乎是咖啡店常驻的奶咖品类。本篇文章就来帮助大家区分清楚这三款奶咖的区别。 由于大家多多少少都有接触过这三款奶咖，这里就简单介绍下这三款奶咖的来历。现代拿铁咖啡与卡布

阅读全文 →

巴拿马艾丽达庄园｜什么是艾丽达ASD缓慢厌氧日晒处理？艾丽达卡杜艾咖啡豆风味口特点及手冲咖啡萃取参数

前街门店摆放的豆子品类虽然不算多，但也不算少。总有一些客人会因为不知道怎么选择而向前街提出这样的问题：“你自己比较喜欢哪款豆子呢？”最近经常就有客人这样询问前街。说实话，每款豆子都有着专属于它自己的特

阅读全文 →

亚洲咖啡单品豆推荐｜pwn黄金曼特宁是档次最好的印尼精品咖啡吗？黄金曼特宁咖啡等级品风味冲泡方式介绍

如果你来前街想喝上一杯香浓苦的咖啡，前街会为你呈上前街曼特宁咖啡。和前街蓝山咖啡一样，曼特宁这个大名在咖啡圈中久负盛名。在这三个字的背后，有着那么一段有趣的故事。 那么这两件事情之间有什么关系呢

阅读全文 →

瑰夏和耶加雪菲有什么区别？

我们知道瑰夏咖啡是很好喝也很出名，但你知道瑰夏咖啡这名字怎么来的吗?咖啡的命名是有很多种，有以产国、产区来命名，也有以庄园来命名，而瑰夏是咖啡的品种名。

阅读全文 →

为什么常有人说瑰夏就是“耶加雪菲Plus”？

如果你在咖啡圈混迹已久，那么你应该多少有听到这样的一句话：“瑰夏，就是耶加雪菲Plus，就是大号的耶加雪菲！”很多刚入门的朋友经常容易因此产生误解，认为“瑰夏就是耶加雪菲”。但实际上并非如此，瑰夏和耶

阅读全文 →

咖啡生豆处理方式｜日晒水洗蜜处理法操作流程是什么？日晒水洗蜜处理咖啡风味口感区别特点有哪些？

咖啡生豆，不是从树上摘下来就可以直接烘焙饮用的，要有好的风味还需要经过很多步骤。大家常以为咖啡的风味取决于品种、种植环境及施作方式，但殊不知其实从种植到烘焙中间有一个重要环节，叫做”咖啡豆处理法”，采

阅读全文 →

我愿称它为「百搭口粮豆」-艾丽达·厌氧卡杜艾！

前街门店摆放的豆子品类虽然不算多，但也不算少。总有一些客人会因为不知道怎么选择而向前街提出这样的问题：“你自己比较喜欢哪款豆子呢？”最近经常就有客人这样询问前街。 说实话，每款豆子都有着专属于它自己的

阅读全文 →

咖啡品种｜瑰夏和艺伎咖啡是同一品种吗？瑰夏是如何被发现的？耶加雪菲与瑰夏咖啡有哪些区别？

我们知道瑰夏咖啡是很好喝也很出名，但你知道瑰夏咖啡这名字怎么来的吗?咖啡的命名是有很多种，有以产国、产区来命名，也有以庄园来命名，而瑰夏是咖啡的品种名。瑰夏指的是一种咖啡品种，英文叫Geisha/Ge

阅读全文 →

阿拉比卡精品咖啡豆品种与产地介绍｜单品咖啡豆浅烘焙 中烘焙 深烘焙咖啡豆风味特点有哪些区别？

前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为不同的烘焙程度会有不同的风味表现，但不少人会有一种误区，是不是把咖啡豆烘到某一个烘焙色度就可以了？当然不是，咖啡的风味不仅仅是烘焙程度，还要考虑产区

阅读全文 →

瑰夏咖啡起源｜巴拿马瑰夏咖啡风味口感特点是什么？瑰夏和耶加雪菲有何区别 哪个更好喝？

我们知道瑰夏咖啡是很好喝也很出名，但你知道瑰夏咖啡这名字怎么来的吗?咖啡的命名是有很多种，有以产国、产区来命名，也有以庄园来命名，而瑰夏是咖啡的品种名。瑰夏指的是一种咖啡品种，英文叫Geisha/Ge

阅读全文 →

为什么卡杜拉和卡杜艾咖啡这么受欢迎？

“卡杜拉”、“卡杜艾”，是阿拉比卡“旗下”的两个品种。可能它们的名气做不到像铁皮卡、波旁、瑰夏等品种一样人尽皆知，但它们却是大部分咖农都争相种植的当红炸子鸡。无论是像翡翠、艾丽达一样的大庄园，亦或是其

阅读全文 →

哥斯达黎加·琵隆处理厂·黑蜜处理卡杜拉

「甜感」，是一个能让豆子加分的优良特质。前街在售卖咖啡豆的时候，经常会有朋友提出“想要甜感高一点的豆子”这样的需求。那说到甜感高的咖啡，前街相信很多人第一时间想到的就是哥斯达黎加的蜜处理咖啡！作为蜜处

阅读全文 →

手冲咖啡注水手法｜如何用蛋糕滤杯制作好喝的手冲咖啡？翡翠庄园钻石山冲煮后呈现哪些咖啡风味

水流控制、注水时机，以及各种参数之间的调和都是我们在冲煮咖啡的过程中需要注重的细节。即便是前街认为最容易冲出好咖啡、容错率最高的三段式，这三个细节在冲煮时是一个也不能够落下。当聚精会神的时间/次数久了

阅读全文 →

从东非高原到苏门答腊：五类手冲风味

咖啡树扎根的土壤、海拔、降雨与昼夜温差，会把成熟速度和果实状态写进生豆，最后变成杯里的酸甜、香气与触感。挑手冲豆时，可以把产地看成一张风味坐标：东非高原多见轻盈花果调，中南美洲常有明朗甜感，苏门答腊则

阅读全文 →