巴拿马咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度，尤其是瑰夏品种。因在2005年通过最佳巴拿马比赛和拍卖，瑰夏以优异的风味和成绩脱颖而出，自此瑰夏品种一举成名。因此在很多人的印象中，巴拿马的咖啡都是种植瑰夏为主，其实在巴拿马还会种植其他咖啡品种。
巴拿马Panama
巴拿马位于中美洲南部，国土呈S型连接着哥斯达黎加和哥伦比亚，另外东临加勒比海，西边面对太平洋，因国土连接着南北美洲，国内的巴拿马运河连接着大西洋和太平洋，因此有“世界桥梁”之称。巴拿马全境地势起伏，沟谷纵横，除了沿海地区是平原外，多为山地，并且拥有丰富的森林和河流资源，以及多座火山，给予咖啡树理想的种植条件。
巴拿马靠近赤道，属于热带海洋性气候，白天湿润，夜间凉爽，全年平均气温在23℃-27℃之间，全年平均降雨量为1500-2500毫米，主要分旱、雨两季。因地理环境的影响下，巴拿马具有复杂多变的微型气候，由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在1900米以上，由此在波奎特(Boquete) 和沃肯(Volcán Candela)区域形成一个非常独特的小气候，并且这区域周围的土地因火山灰而营养丰富，这些肥沃的土壤为咖啡的生长提供了完美的培育条件，使其成为了巴拿马咖啡的主要出产地。
波奎特Boquete
咖啡产区主要分波奎特（Boquete）沃肯（Volcan-Candela）与雷纳米恩托（Renacimiento）。这些产区都位于该国三座火山周围：巴鲁火山Volcán Baru, 埃尔巴耶火山El Valle和拉耶瓜达Le Yeguada。
波奎特可以说是巴拿马最知名的咖啡产区，因该产区拥有不少知名庄园，如翡翠庄园、邓肯庄园和艾丽达庄园等。其主要波奎特产区拥有极佳的咖啡种植条件，咖啡种植在海拔1200-2000米的地区，这里气温在11℃-27℃之间，不会太冷或太热，同时兼具较大的温差能使咖啡果实缓慢生长发展风味，另外还有适量的降雨，火山灰带来的肥沃土地、充足的阳光和当地特殊的微气候，使得该产区可以生产出高品质的咖啡。
艾丽达Elida
艾丽达庄园总面积为65公顷，其中一半以上面积位于巴鲁火山国家公园范围内，庄园中只有30公顷是用来种植咖啡树，其余还是原始森林。咖啡的种植海拔在1670-1850米，是巴拿马海拔最高的两个咖啡庄园之一。在这样的高海拔环境下，低温可以使得咖啡浆果成熟期的延迟，而肥沃的火山土壤可以提供充足的养分，加上该区域的独特的微型气候，使得艾丽达庄园多次在BOP上获得佳绩。
而艾丽达庄园采用的是手工摘取最熟成的浆果，因果实成熟度高，果胶的含糖率也更高，并且艾丽达庄园的处理厂就在半山腰，在咖啡采集后可以第一时间运往工厂处理，确保咖啡浆果质量。目前在艾丽达庄园，主要种植卡杜艾、铁皮卡以及瑰夏品种。
卡杜艾Catuai
卡杜艾Catuai品种是由巴西坎皮纳斯的圣保罗农艺学院（IAC）制作的品种，是由新世界Mundo Novo和卡杜拉Caturra之间的杂交品种。在卡杜艾咖啡树植物上，与卡杜拉类似，树枝分支较小，叶子颜色为绿色有稍微卷曲，果实相间紧密，果实主要以红色为主，咖啡豆大小平均，呈椭圆形，但是相对卡杜拉要更小颗，整体树形较矮小，因此可以密集种植。产量较好，适合高海拔种植，但是容易受叶锈病、线虫和浆果病侵害，目前主要在巴西、洪都拉斯、危地马拉等国家种植。
风味：水蜜桃 葡萄干 橙子 焦糖 绿茶
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