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去年，前街为大家介绍过一杯火爆全网的咖啡，是通过用器具打发让原本液态的咖啡不断膨胀，最终得到绵密浓稠的咖啡泡沫，如同云朵一般漂浮在白色牛奶上，口感厚实甘醇，带有一丝丝焦糖的清甜，由于步骤和原料都不复杂，所以也吸引了一帮喜甜选手在家里复刻，它就是「400次咖啡」。今天，在这款人气咖啡的基础上，前街为大家继续带来它的升级版本——冷冻400次咖啡，只比原版多了一个步骤，却让它拥有雪顶咖啡那般丰富层次，喜
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最近有小伙伴问到前街，红酒处理法是用红酒浸泡咖啡豆吗？那这款咖啡是不是含有酒精。不是的~红酒处理法的咖啡豆只是采用了制造红酒的方式进行咖啡豆发酵，而不是用红酒浸泡咖啡豆。当咖啡豆带果肉一起发酵的过程多少都会产生酒精，但是经过高温烘焙，酒精都会完全挥发，所以不用担心有酒精残留在咖啡豆。本文前街就来聊一聊巴拿马哈特曼庄园红酒处理法的咖啡豆。前街咖啡——哈特曼庄园红酒处理法咖啡豆产区：巴拿马沃肯庄园：哈
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前街留意到，在自学咖啡的道路上，有时候让大家苦恼的并不是那些复杂的手法或参数，而是每当搜索一个专业术语，却总是延伸出一大堆虽然长得相似，但在中文语义里却各不相同的关联词，使人混淆。比如称霸了整个夏天的冰咖啡——冷萃，只要在互联网上一搜，必然会弹出好几个“别称”来，有冰滴，有冰酿，也有冷泡，还有荷兰咖啡、京都咖啡……这一时半会的，着实分不清究竟谁是谁了。其中，冰酿咖啡无疑是定义最含糊的一个概念，有人
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