是的，各位没看错，是五条布，不是那位已成两截的五条忄
众所周知，我们在制作意式咖啡的时候常常会使用到非常多的器具进行辅助，像是布粉针、布粉器、雕花针等等。而除了在咖啡制作时使用的辅助道具以外，我们也不能够忽略默默无闻负责清洁的后勤道具，例如：清洁布。很多朋友就纳闷了，做咖啡需要清洁可以理解，但是为什么需要用到「5条」这么多的数量呢？难道，咖啡师是古希腊掌管抹布的神？
开个玩笑！之所以需要五条是因为每条布要负责的事情各不相同，其中一些项目对卫生有着极高的要求，所以并不能够出现一布万用这样的“全能选手”。而除了保障布的卫生以外，还因为这些事情对布的干湿程度有着不同的需求，因此，就需要将它们分离开来，各司其职。那么，今天前街就来分享一下，咖啡师使用的五条布都各自负责着什么样的项目吧！既然是意式咖啡所使用的布，那么这里的手柄指的自然就是咖啡机所使用的萃取手柄啦！当我们萃取完浓缩并敲出粉饼以后，手柄里会残留有一定的咖啡粉，或者是清洗完以后留下的水渍，它们都是能够影响咖啡萃取的存在！
如果我们需要马上让手柄投入萃取，那么就需要一块干布来立刻将这些“捣蛋鬼”进行移除。因此，第一块布的作用就是专门用来擦拭手柄的污渍！
不知道有没有朋友曾被影视剧里一些「咖啡师擦拭杯子」的画面给吸引到。反正曾经的前街认为，认真擦拭杯子的咖啡师真的跟前街一样帅气！
当我们清洗完杯子以后，如果没有进行及时的擦拭，那么在杯子上残留的水珠就会在蒸发以后，给杯子留下一个膜状印记，俗称「水渍」。
水渍非常影响一个杯子的美观，会给使用到的客人带来不太干净的印象。所以为了放置水渍的形成，我们都会在清洗完杯子以后，使用一块干净卫生的布进行擦拭。所以，第二块布的用途，就是擦拭杯子！而值得一提的是，为了保障这块清洁布不会因为常处于湿润状态而滋生霉菌，所以这块布会一直放置在咖啡机上方，不断接受高温的烘烤。
奶布的话，就是我们昨天讲的「用来擦拭残留在蒸汽棒上的牛奶的清洁布」，简称奶布。
但昨天没提到的一点是，由于牛奶会因为高温很快被蒸发，所以黏着在蒸汽棒上的奶垢需要「湿润后的奶布」去进行擦拭，不然干的奶布不仅无法去除奶垢，还容易导致布的纤维被烫毁，起不到一丁点作用。相信使用无底粉碗朋友的最大烦恼，就是当萃取的过程中产生通道效应以后，咖啡液会随意溅射。整的咖啡机哪哪都是咖啡液！因此，我们就需要再额外配备一条布来清洁咖啡机！当然，它也要在湿润以后再投入使用。否则它将无法很好的起到清洁作用，擦不掉凝固在咖啡机上的咖啡液。
抹布就好理解啦，主要用于清洁咖啡机以外的吧台所有污渍。毕竟吧台是面向于客人，整体的卫生还是要有一定的保障！因为布的数量比较多，所以为了能够很好的将它们区分开来，大部分咖啡店都会使用不同的款式，不同的颜色，以此作为该布的独立标记，这样就不会因为外观或颜色过于相似而混为一谈。因此，大家在购买布的时候，最好也注意一下这一点~以免日后使用的时候因为太过相似而无法分辨~
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