据了解，COE全称为“Cup of Excellen”，翻译为卓越杯，是由非营利性组织卓越咖啡组织（ACE）在1999年在巴西首次举办的咖啡赛事，也是第一个全球获奖咖啡的互联网拍卖平台。
而每一个国家都能申办COE的竞赛，而参选的豆子都是来自举办国各地生产的咖啡豆，通过杯测（盲测）评分数来比赛，而比赛后会对获得优胜的咖啡豆进行竞拍，这会使得获得优胜的庄园拥有足够的名誉，以及可观的拍卖收益。
而拍卖的收益会使得咖农更有动力培养优质的咖啡豆，而全球的消费者也能通过平台，获取全球各地优质的咖啡豆。
早在2020年，埃塞俄比亚就举办了首届COE竞赛和拍卖，而其中28件获奖竞拍产品产生了134美元的成交额。而之后在2022年的埃塞俄比亚COE拍卖会上，创下了埃塞俄比亚咖啡有史以来的最高价格，达到了每磅400.5美元（约合2899元人民币）。
另外，埃塞俄比亚COE最初是ACE公司和埃塞俄比亚咖啡和茶管理局合作发起，并得得到美国政府与埃塞俄比亚政府签署的“喂养未来价值链活动”（FTFVCA）的资金支持。
然而，据ACE称，后来该计划结束了合作，资金不再可用。另外，由于埃塞俄比亚北部提格雷州人组成的左翼政党“提人阵”不满新的民选政府，因此爆发冲突，最终引发内战。
ACE与埃塞咖啡和茶管理局商讨后认为埃塞俄比亚国内存在不少问题，暂停了2023年埃塞俄比亚的COE。而今年，据埃塞俄比亚政府称已稳定局势，所以决定重启COE。
据称，今年已有600多个样品到达区域仓库。此外，这次将分日晒组和水洗组两个获胜类别，并且欧洲委员会目前正在挑选国际陪审员，并表示埃塞俄比亚是阿拉比卡的发源地，在当地有很多原生种，所以很期待这次的COE。
可以说这次有望打破早2022年的拍卖高价历史。而对于消费者来说，将期待今年埃塞俄比亚咖啡是否有新的优质的咖啡豆出现。
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