肯尼亚位于非洲东部，被赤道横贯中部，东非大裂谷纵贯南北。与索马里、坦桑尼亚、乌干达、埃塞俄比亚以及南苏丹交界。境内大部分为平均海拔1500米的高原，中部高地的肯尼亚山海拔高达5199米。肯尼亚大部分地区属于热带草原气候，全年最高气温22-26℃，最低气温为10-14℃。因地处赤道之中，且有高山已经火山土壤，这样的气候和环境孕育了肯尼亚的精品咖啡。
肯尼亚咖啡历史
肯尼亚虽然与咖啡发源地埃塞俄比亚相邻，但是肯尼亚咖啡产业起步较晚。最早是在1893年由法国传教士带入肯尼亚，而在英国殖民期间种植在大庄园中，而出产的咖啡都是运往伦敦。直到1933年咖啡法令的通过，并成立咖啡委员会，才将咖啡销售事务回到肯尼亚政府。之后政府大力发展咖啡业，先在1934年建立拍卖系统，增加咖啡收入，该系统还沿用至今。之后还拟定咖啡质量分级制度草案，提升种植质量。到了20世纪50年代，还通过一项农业法案，使得农民拥有农地使用权，使得农民可以自给自足并增加收入。
肯尼亚分级
肯尼亚无论在自销还是外售，都会使用相同的分级制度。分级是以咖啡豆的大小和质量作为指标，都有明确的规定，分为AA+、AA、AB、PB、C、E、TT、T，严格的分级可以确保咖啡豆品质。
另外，肯尼亚出口和生豆商会针对AA和AB两个等级的咖啡生豆，加入杯测结果的分级（非国家官方），依序为 TOP、PLUS（+）、FAQ。他们会根据生豆和熟豆杯测为指标，用酸度、醇厚度以及风味对咖啡豆打分，每项1-3分。例如打分为1-1-1，就是TOP级。
肯尼亚咖啡品种
肯尼亚种植的咖啡品种有K7、Ruiru 11、Batian以及SL系列，其中较为出名的是SL28和SL34。这两个品种是在20世纪30年代末，肯尼亚政府委托前斯科特农业试验室（现为国家农业试验室）中，挑选了42个品种进行其产量、质量、抗旱抗病性进行研究，SL代表ScottLaboratories，斯科特实验室的简称，而SL34和SL28就是其中之一。最终发现这两个品种质量和风味都不错，但是确容易患咖啡疾病。
在后来的基因检测上，SL28是源于波旁品种，而SL源于铁皮卡。这两款豆子在风味上比较相似，都有复杂多变的酸度和很棒的甜感。在口感上SL34会更柔和更干净。
K72水洗处理法
而在处理法上，肯尼亚咖啡主要使用水洗处理，但肯尼亚的水洗会比较特别。咖啡农采收果实后会先筛选出优质的果实，在去皮后放入水洗槽进行24小时的浸泡和发酵，完成后清洗干净，去掉部分果胶，换水后再次发酵24小时，如此重负3次循环，一共72小时，最后进行晒干处理即可。因此这种处理方式被称为肯尼亚72小时发酵水洗处理，简称为K72。使用这种处理法可以使得咖啡豆在低温下长时间发酵，使得酸质更明亮，口感更干净，风味也够饱满。
前街咖啡入手的肯尼亚阿萨莉亚咖啡豆选用的就是SL28和SL34品种，采用的也是K72水洗处理。前街使用V60，1:15冲煮后，闻起来会有成熟番茄和花香，入口会有圣女果、乌梅和柑橘风味，酸质明亮，口感干净，轻微茶感。
免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖评 vdailycom ”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
