是的！你没看错，前街的标题也没打错，这篇文章的内容确实就如标题一般，看起来会令人有些“难以置信”。
毕竟说起咖啡杯配套的碟子功能，可能大家第一时间想到的都是垫子、防烫、放糖、放勺子等辅助用途。但对于国外人而言，咖啡杯的碟子除了给咖啡杯“打下手”以外，它还能用来替代咖啡杯的用途，即--喝咖啡，这是前两年前街分享的一则推文里提到的一点。
在国外，用碟子喝咖啡可不是什么罕见的行为，但不限于此！在不同地区，用碟子喝咖啡这个方式还发展出了不一样的喝法。前街浅浅收集了一下，光是现如今广为人知的喝法就足足有三种！相信不少朋友都会为此颇感震惊。所以今天，前街不谈冲煮，不谈制作，就来聊聊用碟子喝咖啡能有什么样的效果及其衍生出来的不同喝法！自16世纪末，咖啡经由荷兰人手传入欧洲以后，欧洲人便开始有了喝咖啡的习惯。一开始咖啡是只有欧洲上流人士才能够享用到的饮品，在当时，喝咖啡属于是一种奢侈且优雅的做法，既因为咖啡稀有，还因为它并不便宜。为了能够赶上“潮流”，权贵们争先恐后的尝试这样一杯饮品。即便当时的咖啡因为品质低下、烘焙极深、萃取方式不当而苦不堪言，但这也不妨碍大家成为“优雅人士”的一份子。
可奈何那时候的欧洲还未掌握制瓷工艺，制作出来的陶具完全不像瓷器一样轻薄精美，与咖啡这样的“潮流饮品”显得格格不入，一点也不搭。所以为了能够彰显自身的优雅与独特，欧洲的上流人士们就会选用来自中国、日本的昂贵瓷杯来盛装咖啡饮用。但正因为如此，问题随之而来！当时咖啡的主流制作方式为“煮”（将咖啡粉和水倒入锅中煮开后过滤出来），咖啡在制作出来以后温度极高。而来自中国的瓷杯因为杯壁轻薄导热性极佳，且不具备握把，所以咖啡在倒入以后杯子极其烫手，难以握住！
如果握不住，就容易摔碎昂贵的瓷杯，但如果不握住，又无法喝上“优雅”的咖啡，这下陷入了死循环，该怎么办呢？
“诶！用碟子来喝咖啡，不就好了吗？”有位聪明的欧洲人想到了这一点。这样就可以做到让咖啡液快速降温，不再那么烫手，自然可以优雅地喝起咖啡了。于是没过多久，用碟子喝咖啡这样的方式就在贵族圈里流传开来。可能有朋友看到这里会认为，这个方式也不优雅啊，怎么就能传播起来了呢？其实通过历史上的记录，我们就可以揣测出大致的原因。历史上，中世纪的欧洲曾因为当时的餐具种类有限，会使用浅盘来盛装浓汤或炖菜等汤类菜品。而将咖啡倒入碟子降温的方式与其本质并无二致，自然属于是合理的一个做法。
这种喝法一直持续到了18世纪初，欧洲人终于习得了瓷器的制作，于是便创作出了带有把手的瓷杯，不再需要通过将咖啡倒入碟子里来降低温度。但是呢，由于时间跨度较长，用碟子喝咖啡的行为早已在欧洲社会流行起来，发展出了各种别致的喝法。甚至，这个方式还随着欧洲人的出行，被带到了欧国以外的其它地方得到了广泛的传播。而人们将这种用碟子喝到的咖啡命名为：盘上的咖啡/盘中咖啡。那前面前街提到，当时的咖啡因为各方面的原因导致喝起来是很苦的，所以人们需要加入其它的调味品来中和咖啡的苦味，像是糖啊、牛奶啊等等......因为咖啡杯烫手，所以要用碟子代替杯子的作用，因为咖啡苦，所以需要糖来平衡苦味，这两种因素促使了另一种奇特的喝法在北欧国家诞生：含着糖用碟子喝咖啡。
顾名思义，就是先含一块方糖在嘴里，然后用嘴就盘喝入咖啡。通过这种方式，咖啡液可以将糖块浸润并融化，使咖啡的苦味被糖的甜中和，这样就可以做到让咖啡降温的同时又能降低它的苦味，可谓是一举两得。（别问他们当时为什么不直接将糖加入咖啡里...）这种行为在当时的北欧国家广受欢迎，甚至现如今还有一些地方保留着这样的喝法。但要知道，这种方式喝起咖啡来是一点也不简单，不仅很考验你的拿碟方式，还很讲究喝咖啡时的技巧。
据称，当人们使用这种喝法的时候，需要将五指张开来托住杯碟，这样可以最大限度的减少手指与碟子接触的面积（不那么烫），同时又能稳固住盛有咖啡的碟子。而到了饮用的时候，则需要将盘子托举到与嘴对齐的位置，随后含着糖将咖啡吸入口中。通常这种方式会在喝咖啡时发出很大的声响，但同时能将大量氧气一并吸入口中，将咖啡雾化并降低温度。没错，这种喝法就是前街常常提到的，我们在杯测时会使用到的--「啜吸」。而这种口含糖块举碟喝咖啡的方式一般在北欧国家被称为：含糖块饮料。正如前街在前文提到的，一些欧国以外的地方也受到了欧洲人的影响，有了用碟子喝咖啡的习惯。例如俄罗斯，以及一些东南亚国家。其中最值得一提的就是印尼，因为在印尼当地，他们发展出了一种具有地方特色的喝法，在当地，人称之为：倒扣咖啡（Kopi khop）。
怎么个倒扣法呢？很好理解，就是将做好的咖啡倒！过！来！喝！具体做法是先在杯子里制作好咖啡，然后盖上碟子，随后将整个翻转过来，最后连杯带碟一整个端给客人享用，详情可参考下面两张动图。
之所以要采用这样的做法主要有三个目的，首先就是众所周知防烫啦；其次是为了防止蚊虫灰尘飞到咖啡里；还有一个目的是为了减少咖啡渣的存在！原来的倾倒方式因为要不断重复，十分麻烦，而且很容易倒出咖啡渣，很是影响口感。于是印尼当地的一位咖啡摊老板为了能够更方便、更卫生地喝到一杯不烫嘴的咖啡，便发明出来这样一个方式。但这种方式在刚发明出来的时候是不太讨喜的，因为它很考验大家在喝咖啡时的手上功夫。如果在喝咖啡的时候没有用手摁紧咖啡杯，那么很容易导致咖啡杯、咖啡液、咖啡渣在喝咖啡的时候随着碟子倾斜的方向下坠，然后给人“渲染”上一身的咖啡.....所以在后来，发明这个方式的老板便决定给每杯咖啡配备吸管，这样就不用将整幅杯碟托举起来喝咖啡了。
由于吸管的加入消除了被咖啡泼到的风险，咖啡喝起来也更加雅观，于是这样一个行为也就受到了广大印尼群众的追捧，然后就有越来越多的咖啡摊老板加入了倒扣咖啡的行列。逐渐地，倒扣咖啡成为了印尼当地的特色咖啡之一。那么以上，便是三种用碟子喝咖啡的不同喝法。当然啦，大家想要尝试一下也是可以的，只不过前街建议最好稍稍避人耳目，毕竟用碟子喝咖啡，在国内可不是一种流行的行为~
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