众所周知，烘焙好的咖啡熟豆除了保质期以外还有一个赏味期限。所谓的赏味期呢，即是指最佳的品尝时段。用处于这个时段里的咖啡豆可以冲出层次十分丰富、风味非常突出的好喝咖啡，所以一般大家都会将咖啡豆争取在赏味期内喝完。

但也因为绝大多数人都是在赏味期内喝完咖啡，所以难免会有朋友对过了赏味期的豆子感到好奇：过了赏味期的豆子冲出来的咖啡还能喝吗？

喝肯定是能喝的！在存储得当的情况下，烘焙好的咖啡豆赏味期能有将近两个月的时间。而咖啡豆的保质期则是有整整一年，所以过了赏味期的咖啡豆自然是可以放心享用的。很多朋友问的“能不能喝”其实是指“好不好喝”，用过了赏味期的咖啡豆冲出来的咖啡能有味吗？

当然有！而且差异会比大家想象中的小很多。那么接下来就由前街来跟大家分享一下，用不同时段的咖啡豆冲出来的咖啡到底有着怎样的一个差异~

冲煮分享

本次前街对比使用的咖啡豆为不同烘焙日期的前街耶加雪菲果丁丁，一支是在5天前烘焙完成的，一支则是在2个月前出炉而后前街密封存储的。

而为了降低变量，减少人为冲煮带来的差异，所以本次前街将会使用杯测的方式来对比这两支咖啡豆。参数如下：使用粉量12g、粉水比例1:16、水温94°C、浸泡时间4分钟。

烘焙没多久的前街耶加雪菲果丁丁品尝起来有着十分浓郁的香气，我们可以从中明显感受到茉莉花、柠檬、莓果、杏桃、绿茶的风味。味道上酸甜平衡，口感饱满、层次丰富、余韵悠长，非常不错；

而烘焙了有一段时间的喝起来也有着平衡的酸甜味道，口感同样饱满，但风味上的表现没有那么亮眼，仅能品尝到柑橘、莓果、绿茶的风味，余韵会稍短一些，整体的层次没有那么丰富。但它同样也是属于好喝的，只是相对来说没有那么出色。

可以看到，两者之间的差异主要存在于风味的表现及层次的丰富程度上，其它方面并没有太多的差距。这是因为咖啡的香气含量不同所导致的结果。

咖啡豆之所以会存在有最佳赏味期，是因为咖啡豆体内的香气具有挥发性。就像前街一直分享到的那样，这些香气会在烘焙完成以后开始源源不断地向外挥发。

而咖啡香气是构成咖啡风味的主要成分！在咖啡香气充沛的情况下，我们可以从咖啡中更轻易地品尝出咖啡风味，并且风味的内容会更加丰富；

当咖啡香气匮乏时，咖啡风味上的体验会大打折扣。正如上面前街所分享的一样，虽然味道、口感的表现都还不错，但风味会没有那么突出，层次也没有那么丰富。

这也是为什么前街咖啡一直坚持售卖新鲜烘焙咖啡的原因，当咖啡豆新鲜度越高的时候，它的香气、层次各方面的体验都会有着更加出色的表现。所以大家从前街咖啡的淘宝或天猫旗舰店下单的咖啡豆都会是在一周以内新鲜烘焙的，到手的咖啡豆会带有着最为完整的咖啡香气，我们能够冲出风味最为突出、层次最为丰富的咖啡。

以上，就是本次前街分享的全部内容！如果大家不知道该怎样才能买到新鲜烘焙的高品质咖啡豆，那么你只需要在淘宝或天猫直接搜索「前街咖啡」，就可以买到啦~

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