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最近前街留意到有不少朋友都对咖啡的「干净度」产生了“歧义”，一些朋友认为，干净度是指咖啡的风味复杂度低，然后个别风味的辨识度很高。因为复杂度低，所以能够很明显的喝到某种风味，这就是高干净度的表现。那事
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众所周知，咖啡豆除了保质期以外还有一个赏味期限，因为存储在它体内的香气具有挥发性，会源源不断地向外挥发。而香气又是构成风味的主要成分，所以我们就会将咖啡豆体内的香气还未完全挥发、十分富裕的这段时间称为
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）什么是SOE咖啡?SOE是Single Origin Espresso的缩写，其意思是单一产地浓缩咖啡。其重点是突出
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罗布斯塔咖啡又称大叶种/大果/大粒咖啡，一种介于灌木和高大乔木之间的树种，叶片较长，颜色亮绿，树最高可达10米，但树根却很浅。阿拉比卡果实比阿拉比卡咖啡的果实略圆，也略小，而咖啡豆身扁圆，中间坑纹直，
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众所周知，手冲咖啡和意式咖啡因为萃取方式、过滤器具的不同，所以它们制作出来的咖啡质感会有一定的差异。例如手冲咖啡会干净一些，意式咖啡会醇厚一些。正因为如此，经常会有朋友打起用手冲豆做意式或者用意式豆做
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众所周知，烘焙好的咖啡熟豆除了保质期以外还有一个赏味期限。所谓的赏味期呢，即是指最佳的品尝时段。用处于这个时段里的咖啡豆可以冲出层次十分丰富、风味非常突出的好喝咖啡，所以一般大家都会将咖啡豆争取在赏味
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正常来说，在我们萃取完咖啡以后，粉饼会处于比较干燥的状态，敲出来会是一个完整的块状。但很多时候，我们会发现萃取完咖啡取下手柄以后的粉碗里积攒了大量的水，粉饼是湿润且松散的，敲出来的粉饼也无法成块。虽然说萃取出来的浓缩不一定会难喝，但不好喝的概率还是比较大的。所以，我们就需要找出问题的所在并进行及时的修正！我们先来简单了解一下意式咖啡机的运作过程！当我们扣上手柄按下萃取键以后，咖啡机就会使用施加了压
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众所周知，咖啡师无论是面试还是在升职之前都会经过一轮核心技能的考核。考核的内容除了咖啡的理论知识以外，还有动手实操的能力。而对于很多的咖啡店来说，热拿铁可以说是每个阶段必定考核的项目，尤其是在面试的时
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临近春节，又是一个特别的春节，很多快递陆陆续续地停运。聪明的朋友们已经备好过冬的余粮，把咖啡柜储得满满的。但是，离过年还有小半月的时间，如何保存咖啡豆又成为了朋友们面临的一大难题。 在保存咖啡豆的时候
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开一家咖啡店，菜单上的核心几乎都是意式咖啡：美式、拿铁、卡布奇诺、Dirty，一天里出杯量靠前的就是它们。而这几款饮品的底子，都来自同一杯浓缩。浓缩稳不稳，咖啡味够不够清晰，很大程度上取决于你选的那款
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经常会有朋友向前街咨询“隔夜的浓缩咖啡能不能喝”这样的问题，原因来自于早上出门比较赶没有时间现磨现萃咖啡，所以就想提前一口气萃好几天的量，这样每天早上出门的时候就可以直接拎着咖啡上班了。 讲道理，如果
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