咖啡“细粉快冲”和“粗粉慢冲”哪个更好？

众所周知，如果想要冲出一杯符合大众口味偏好的好喝咖啡，那我们就需要控制好咖啡的萃取率和浓度。而能够决定这些数值的主要就是我们冲煮咖啡时使用的萃取参数：研磨、比例、时间、水温......由于可以对萃取率

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新手入门咖啡滤杯器具推荐！冰瞳滤杯的特点用法详解与V60滤杯的区别 如何冲出咖啡的甜感？

它是今天的主角，一只在灯光下闪闪发光、能与滤纸完美贴合的冰瞳滤杯！本文咖啡师“模特”表示用这只冰瞳滤杯冲咖啡心情真的好愉悦！！！！！！冰瞳滤杯有什么特点？我们日常看到的咖啡滤杯很多都是杯壁有突出的棱骨

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冲咖啡真的有必要计时吗？

在冲泡绝大多数咖啡的时候，我们总会随手按下随称附带的计时功能计算起时间，这是自入门起老师傅们就会重点强调的一件事。 但是这样的举动对于一部分朋友来说是无法理解的，因为他们认为时间的记录并不会对咖啡起到

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冰咖啡太寡淡，试试这样冲！

随着气候回暖，春天的脚步慢慢靠近，冰饮也逐渐重回到前街的视线，清凉一族推开门进来点的普遍是冰滴、冷萃、冰美式，以及可以选豆子的冰手冲。

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这些藏在泡沫里的信息，你都知道吗？

不知道大家在冲煮咖啡的时候有没有留意过滤杯里漂浮于液面的泡沫，它的颜色、它的数量，其实一直都在伴随着冲煮而不断产生变化。不仅如此，当我们使用不同咖啡豆，或者在不同时间段冲煮同一支咖啡豆的时候，泡沫也会有很明显的区别。可能很多朋友会认为泡沫的形成是理所当然的事情，这没错！但大家知道吗，其实在冲煮的过程中，我们可以从这些泡沫身上读取到很多信息！今天，前街就来分享一下泡沫身上，究竟藏有什么信息！泡沫的数

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手冲咖啡冲煮用水｜能用冰水做手冲冰咖啡吗？气泡水苏打水可以制作手冲黑咖啡吗？

过往分享给大家的冰手冲咖啡是日式冰手冲的方法，本质上是热咖啡加冰冷却。而本篇，前街就要介绍真正用冰水冲的冰手冲咖啡，别眨眼了哦！ 冰水也能冲咖啡？ 像正常一杯手冲咖啡的冲煮时间也不过2-3分钟，只用

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注意！这个习惯容易让你冲的咖啡没那么好喝！

来自前街的突击提问：当你往滤杯里倒咖啡粉的时候倒出了下图这种场面，你会选择怎么做？ A ：拍平它B ：把它拍平C ：选择一或二 相信大部分朋友都跟前街一样，会选择通过拍打滤杯使这份分布不均的粉床趋于平

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冲好咖啡第一步：学会控制萃取时间！

在我们冲咖啡的时候，时间是唯一一个不可主动精准控制的萃取参数，因为它是通过其它参数各方面共同构筑所得到的结果。而这也意味着，时间能够成为衡量其他参数的一个标准。所以理论上来说，只要你可以把控冲煮时间，那么冲好一杯咖啡就是一份家常便饭。时间是如何影响萃取的？不仅仅是作为衡量标准，萃取时间本身也是咖啡萃取的重要参数。因为在其他冲煮参数不变的情况下，萃取时间的长短能够决定萃取率的高低，也就是呈正相关关系

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一次冲多人份的咖啡，有啥技巧？

爸妈：「你不是会做咖啡么，快去给大家冲一杯来喝呀～」我   ：……不知道过年在家的各位咖啡人是不是也上演着这个情景对话：在一帮亲朋戚友的注视下，想让每个人都能喝上几口咖啡，一口气磨了几十克的豆子，冲一壶多人份的咖啡。一顿操作下来，尾段的液面开始积水，萃取时间远远超出2分多钟，咖啡的味道更是变得低沉浑浊，与平常冲的大相径庭，于是心想这是为何呢。针对这一问题，前街今天就来为大家讲讲

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冰瞳滤杯用法详解｜V60滤杯与冰瞳滤杯有何差异？哪些咖啡滤杯适合咖啡新手做手冲咖啡？

它是今天的主角，一只在灯光下闪闪发光、能与滤纸完美贴合的冰瞳滤杯！本文咖啡师“模特”表示用这只冰瞳滤杯冲咖啡心情真的好愉悦！！！！！！冰瞳滤杯有什么特点？我们日常看到的咖啡滤杯很多都是杯壁有突出的棱骨

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怎么冲出翡翠庄园钻石山的层次感？

自从翡翠庄园在2004年使用瑰夏夺得了BOP的冠军以后，不仅收获了与之相符的名气，还让世人认识到了瑰夏的美味。因此，每每提及起翡翠庄园，我们总会与瑰夏联系起来。但大家知道吗，其实除了瑰夏以外，翡翠庄园还生产有其他的咖啡品种。其中最为出名的，便是钻石山。有很多朋友在前两天前街的每月活动中囤积了不少的钻石山，但当豆子拿到手以后，却发现冲出来的咖啡总是差点意思，简单来说就是平平无奇，缺乏层次感。那么没关

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如何用01滤杯冲煮30克粉的多人份咖啡？

众所周知，滤杯有着大小不同的型号可供挑选。例如我们比较常用的V60，就有着01和02两个不同的型号。 01型号的V60适合冲煮1~2人份的咖啡，冲煮粉量推荐是在10~20g；而02型号的V60则适合冲

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日晒耶加雪菲｜耶加雪菲咖啡豆日晒处理法有哪些优缺点？埃塞日晒咖啡风味特点是什么？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）日晒处理法的咖啡豆是咖啡豆在果肉里面自然干燥，因此天气的好坏会影响着咖啡豆的品质。前街用日晒咖啡豆和另外两种传统处理

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手冲咖啡器具｜什么是聪明杯？聪明杯跟V60咖啡滤杯有何区别？聪明杯适合咖啡初学者吗？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex无论是使用V6

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一则加深冲煮理解的手冲「进阶」攻略！

众所周知，「金杯萃取」这个概念表达的是咖啡会有一个“受众较广”的萃取范围，当我们将萃取率和浓度控制在这个范围里的时候，那么这杯咖啡将会受到绝大部分人的喜欢。简单举个例子，就拿萃取率来说，一颗咖啡豆里会有30%的可溶解物质，而金杯萃取认为的好喝咖啡的萃取率是在18%~22%。也就是说，如果我们将咖啡豆里这30%的物质冲出来三分之二，那么这杯咖啡将能够被大多数人所接受（认为好喝）。少了会让咖啡萃取不足

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手冲咖啡冲煮方法｜什么是「巴西果效应」 如何在拍平粉床时避免对咖啡萃取产生影响

来自前街的突击提问：当你往滤杯里倒咖啡粉的时候倒出了下图这种场面，你会选择怎么做？A ：拍平它B ：把它拍平C ：选择一或二相信大部分朋友都跟前街一样，会选择通过拍打滤杯使这份分布不均的粉床趋于平整。

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听说，这是能冲出高甜感咖啡的“懒人滤杯”！？

虽然市面上的滤杯种类繁多，但很少会有哪款滤杯能与某种冲煮方式产生联系。很少并不代表没有，例如无限滤杯，它与一投式冲煮可谓有着深度捆绑的关系。

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入坑手冲咖啡，冲煮器具要怎么买？

一旦体验过手冲咖啡的美妙之后，人们很容易就深陷其中，无法自拔！大家一开始喝到的手冲大都是由咖啡店的咖啡师，或是自己身边的朋友冲出来的。

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一人份的V30滤杯，好用吗？

大家都知道，我们熟悉的Hario V60拥有两个型号，分别是01型和02型。两者相比，02号的V60更大，可以装下更多咖啡粉，一次性冲泡4～5人份都不成问题。像前街常用的01号滤杯，冲泡粉量会建议控制在15～20克之间。但日常生活中，我们偶尔会遇到一些让实际载粉量无法对应建议值的“小意外”，比方说咖啡豆剩余不足15克了，又或是今天不想喝太多咖啡，所以冲少一点。使用大号滤杯冲泡小粉量时，由于粉层变薄

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搅拌法冰手冲如何操作？日式冰咖啡用什么水温比例研磨度？

随着气候回暖，春天的脚步慢慢靠近，冰饮也逐渐重回到前街的视线，清凉一族推开门进来点的普遍是冰滴、冷萃、冰美式，以及可以选豆子的冰手冲。关于冰手冲方案，前街已经分享过不少篇幅，针对各种细节也尝试过很多对

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