一文拿捏，咖啡滤杯之间的四大区别！

滤杯，是制作手冲咖啡的核心设备之一。我们经常能够听到类似于“这款滤杯能使咖啡冲得更甜，那款滤杯能让咖啡冲得更香…”之类的话，究其原因，是因为滤杯的结构设计会直接影响到咖啡的萃取。 不同设计会产生不一样

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手冲咖啡冲煮萃取时间｜手冲咖啡的步骤和比例与注水技巧

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）手冲咖啡随着第三波精品咖啡浪潮的发展而深受广大爱好者喜欢。不少爱好者都喜欢自己在家冲煮手冲咖啡，手冲咖啡难吗？其实要

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厌氧咖啡手冲教学｜厌氧咖啡豆有哪些特点？用厌氧豆做手冲需调整什么？怎么将厌氧咖啡冲煮出果汁感？

相较于其它常规的处理方式来说，厌氧处理过的咖啡豆通常都会拥有更加浓郁且辨识度更高的味道（大部分），因为它们的发酵程度往往会更深一些。例如前街豆单中的前街90+Eleta，就有着明显的桂圆、香料、柑橘风

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咖啡粉保存｜哪些因素会影响烘焙咖啡豆新鲜度？现磨咖啡粉保质期多长？咖啡豆磨成粉后还要养豆吗

最近有小伙伴问到前街：“为什么咖啡豆磨成粉后要把气孔贴住，这样包装内的二氧化碳不就排不出来了吗？” 咖啡包装上排气孔的意义 前街在咖啡豆烘焙完成并冷却后会马上进行密封包装，这样能最大程度减少咖啡豆风味

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为什么有些咖啡豆买回家没两天就出油了？

众所周知，前街是一个卖咖啡豆的，所以经常能够收到关于咖啡豆的各种反馈，这也是前街内容的主要来源。而今天前街要分享的内容正如标题所提，是有关咖啡豆出油的问题。因为前街发现，很多朋友并不了解咖啡豆为什么会

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分享“三个”找对手冲咖啡粉研磨度的小妙招~

大部分朋友之所以冲不好咖啡，其原因大部分就是没有选对咖啡粉的研磨度。这是前街一直以来都在强调的一句话，因为很多时候事实就是如此。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍萃取率和浓度是决定一杯手冲好喝与否的两

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为什么最近很流行大底孔的平底滤杯？

如果大家有留意近两年新出的滤杯应该不难发现，平底+大底孔这样的组合成为了一股全新的趋势，不少新产出的滤杯采用的都是大底孔的平底设计。于是这让不少朋友感到好奇，为什么最近这么流行大开孔的平底滤杯？ 大底

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急冷咖啡可以“锁香”？真的假的？

“如果我们对刚刚萃取出来的咖啡液进行急冷，那么你将可以从咖啡中喝到更多的咖啡风味……” 以上是近两年非常流行的一个行为，前街也分享过不少次，它是由Sasa Sestic分享的急冷锁香法（姑且就先这么称

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超级快！三个咖啡店压箱底的冷萃过滤秘技！

夏日炎…哎算了直接进入主题！相信大家在制作冷萃咖啡的时候，常常会因为过滤的问题而感到困扰。因为冷萃咖啡的过滤速度可以说是极其缓慢！究其原因，就是咖啡粉中的极细颗粒会堵塞住滤纸，减少咖啡液的流动通道，所

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冲咖啡时的杯子温度居然也能影响咖啡味道？

众所周知，咖啡香气绝大部分都具备着挥发性，它们的挥发速度会受到温度影响。当咖啡温度越高的时候，香气挥发的速度也就越快，反之亦然。而咖啡香气一般都会在萃取初期大量地被溶解出来，然后持续不断的挥发。

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掌握这两步，咖啡不再酸到皱眉！

最近有越来越多之前只喝深烘咖啡的朋友开始接触起了带酸的浅烘咖啡，因为随着精品咖啡文化的普及，大家都想从咖啡里感受到那婀娜多姿的花香果韵。 但不同于深烘咖啡，浅烘咖啡冲煮起来的翻车概率非常大，所以常常会

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冰美式咖啡做法操作全解 冰美式要加多少冰和水？美式咖啡萃取多少浓缩咖啡液？不苦的美式咖啡豆整理

做出一杯冰美式是很简单的一件事情，我们只需要将萃取出来的浓缩咖啡倒入准备好的冰水里，冰美式的制作就大功告成了。但是呢，就跟前街一直以来分享的观点一样，做出来简单，而要想做好，则会比较难。冰美式的制作虽

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不同的滤杯需要使用不一样的冲煮方式吗？

昨日有位到店的朋友发出了这样的一个疑问：“不一样的滤杯需要使用不一样的冲煮参数或方式吗？”经过一番询问才得知

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为什么你冲的花果香咖啡又酸又涩？溶解顺序藏着好喝密码

研磨好的咖啡粉在接触热水的刹那，各类风味因分子量和溶解速度的差异，其实正悄悄排着队依次析出。果酸与芳香物质分子极小，溶解速度极快，会在初段最先被热水带出；紧接着是负责饱满度与焦糖感的糖类中段物质；而分

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怎样用金属滤网冲好一杯咖啡？

因为滤纸的综合性能十分出色，所以它成为了当下手冲咖啡的主流过滤材质。但滤纸并不是唯一的过滤材质，除了滤纸以外，还有着法兰绒、金属等其它材质制成的过滤工具。而不同材质有着不同的特点及特性，要想用不同材质

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高甜水位？冲咖啡时的水位应该抬多高？

如果你经常在某书上阅览咖啡相关的知识，那应该经常能看见打上了“高甜水位”四个大字的视频。视频里讲述的是当我们通过控制水流将水位把控在一定高度的时候，冲出来的咖啡会拥有更突出的甜感。 那很多小伙伴就会比

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不用去日本，在家就能轻松复刻“东京第一咖啡”！

在日本东京，有一家名为“COFFEE MAMEYA”的咖啡店非常出名，因为它不是一家传统的咖啡店。相比于咖啡店，大家都认为它更像是一家精致的“咖啡餐厅”。因为每位客人在那里既可以享受到专属的一对一服务

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深烘咖啡豆冲煮教程｜深烘咖啡豆做手冲黑咖啡会苦吗？可可风味深烘精品咖啡豆有哪些推荐？

传统上，为了突出醇厚浓郁的咖啡口感，烘焙师普遍采用深度烘焙，烘焙度的加深促使更多物质焦糖化，因此深烘焙咖啡通常带有丰富的巧克力、香料、焦糖、可可、枫糖等味道。从香气方面来说，深度烘焙咖啡带有一点巧克力

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新手自学手冲滤杯这样选，准没错！

「滤杯」，作为手冲咖啡的核心工具，当我们决定在家自制手冲的时候，一个合适的滤杯可以说是不可或缺的。 但因为滤杯的款式繁多，功效各异，很多朋友并不知道该如何挑选一个合适的滤杯。因此今天前街就来分享一下，

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咖啡body感｜手冲咖啡怎么冲出醇厚口感？不酸不苦有回甘的手冲单品咖啡豆有哪些推荐

人们总喜欢用浓醇、甘甜形容一杯咖啡的美，然而，何谓浓？何谓醇？其中的差别在哪儿呢？市面上我们常见的咖啡豆烘焙度可以大致简单分为三类：浅度烘焙、中度烘焙与深度烘焙。为了突出醇厚浓郁的咖啡口感，烘焙师普遍

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