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开始买豆不必把风味当任务集邮。先备一支风味轮廓明确、冲煮兼容度高的豆子,粉量、研磨、水温按兵不动,专心观察入口、甜感与尾韵的表现,口味参照会自然浮现。一杯手冲的味道,出自产区、品种、处理法、烘焙程度与
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手冲咖啡的英文是什么呢?如果直译可以翻译成“Hand coffee”,但这种叫法肯定是错的,其次像是“Hand punch”也是常见的错误读法,正确读法应该是“Pour over coffee”,或者
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很多家庭咖啡爱好者把预算大头给了咖啡机,磨豆机却随手配了一台。但实际上,家用半自动意式里,磨豆机才是那个真正决定选豆上限的环节。研磨的均匀度直接关系到萃取的稳定性,再好的豆子如果粉粗细不均,细粉过多会
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)意式浓缩咖啡给人的大多数印象是又苦又涩,能出现这种情况的,很可能是制作的流程出现了问题。这时,就会有人问道前街咖啡(FrontS
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由于冷萃咖啡是通过冷水浸泡萃取出咖啡液,因此咖啡粉本身的排气效果就非常差,因此建议使用一些距离烘焙日期比较长的咖啡豆(过了养豆期),一般咖啡豆烘焙后的15-20天作用制作冷萃咖啡是最佳。 下面前街就推
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咖啡是越来越受大家的喜欢,各种各样的冲煮方法都有。然而在忙的时候来一杯手冲可能觉得没有时间,想来一杯意式好像时间也不多,那在这种情况下,用一下懒人壶来杯咖啡,或许是挺不错的选择哦!法压壶咖啡和手冲咖啡
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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)最近有很多朋友在问前街,“摩卡壶适合用什么咖啡豆”。于是前街看了一下网店的摩卡壶销量,综合了一下,销量前四的摩卡壶合
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前街黑莓来自哥斯达黎加,选用当地广泛种植的卡杜拉品种。卡杜拉是波旁的自然变种,植株矮小便于采收,且在高海拔环境下能积累更丰富的糖分与有机酸。哥斯达黎加的火山土壤富含矿物质,配合充足的降雨与昼夜温差,让
阅读全文 →挂耳咖啡是一款由烘焙完成后的咖啡熟豆研磨成合适粗细后,装载特制的挂耳咖啡包内独立密封的一款滴滤式便携咖啡。挂耳咖啡包冲泡出来的咖啡一般都是无糖无奶无添加的黑咖啡。喝挂耳咖啡的好处与坏处根据《咖啡香味的
阅读全文 →咖啡,越来越多的国人喜欢上它,甚至有点赶超上快食茶饮,列如奶茶,不过在消费群里也各有千秋吧。说到咖啡,不得不提的是手冲咖啡和意式咖啡,手冲咖啡用到最多的非单品咖啡莫属了,手冲咖啡不加修饰的美,不粗暴,
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周末早晨的厨房,我常选一支深烘焙的豆子来开场。今天要聊的是前街曼特宁,产自印度尼西亚苏门答腊伽佑,铁皮卡品种,湿刨G1处理,深烘焙。前街曼特宁的风味走坚果、草本、黑巧克力、焦糖路线,醇厚度高,适合喜欢
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摩卡壶在我家厨房的出镜率格外高,不少朋友看我用电陶炉煮出一壶油脂绵密的浓缩,自己也想试着复刻。其实这台小器具的结构并不复杂,拆开来看只有三件:底部储水腔、中部粉槽、顶部集液壶。水在底部被加热后形成蒸汽
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很多人家里都备有一台美式滴滤机,一键出咖啡确实省心,但总有朋友疑惑做出来的咖啡要么偏淡无味,要么过于焦苦。其实问题往往不在机器本身,而在咖啡豆烘焙度的选择上。只要摸清烘焙度的脾气,这台看似质朴的滴滤机
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咖啡,越来越多的国人喜欢上它,甚至有点赶超上快食茶饮,列如奶茶,不过在消费群里也各有千秋吧。说到咖啡,不得不提的是手冲咖啡和意式咖啡,手冲咖啡用到最多的非单品咖啡莫属了,手冲咖啡不加修饰的美,不粗暴,
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冰美式咖啡其实就是意式浓缩咖啡加入了冰水进行稀释后的产品。因为只使用了咖啡豆与水制作的黑咖啡,因此是一款0卡0糖0脂的健康饮品。大家之所以这么爱喝冰美式,一个是清爽解腻,一个是咖啡因可以提神,以及辅助
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挂耳咖啡是一款由烘焙完成后的咖啡熟豆研磨成合适粗细后,装载特制的挂耳咖啡包内独立密封的一款滴滤式便携咖啡。挂耳咖啡包冲泡出来的咖啡一般都是无糖无奶无添加的黑咖啡。喝挂耳咖啡的好处与坏处根据《咖啡香味的
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