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就目前的咖啡店来说，售卖的咖啡产品主要分为三大类！一类是十分经典的意式咖啡，一类是诠释精品概念的单品咖啡，还有一类则是以创意为主的特调咖啡！众所周知，前街的门店仅售卖前两者，所以每每有路过的客人进店询问是否有售卖特调咖啡时，前街只能够进行礼貌回绝。但即便如此，特调咖啡还是值得我们探讨一番，毕竟这可是咖啡界的“当红炸子鸡”。那么，究竟什么是特调咖啡呢？什么是特调咖啡？「特调咖啡」一名是源自于WBC竞
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导读摩卡壶在1933年由意大利人阿方索拜尔拉提（Alfanso Bialetti）发明，以底座的加热方式来冲煮咖啡，为蒸馏式的一种，是煮意式咖啡的机器中最平民化的一种，在意大利家庭中则普遍使用。如何使
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春节将至，大家的心或许已经飞奔回家，无心工作，但对很多人来说，喝咖啡的习惯是雷打不动的，于是开始陆陆续续地囤咖啡。 若你购买的是挂耳咖啡，固定的粉量和滤袋能解决绝大多数的冲泡问题。 但如果你想亲手冲咖
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作为冰咖啡的代表之一，冷萃通常会用常温水（约20～30℃）进行制作，但由于萃取效率低下，所以需要通过长时间浸泡来获取更多的风味物质，以突出咖啡中的甜感和醇厚度。 有经验的朋友都知道，做一壶（杯）冷萃，
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每天开吧后，我习惯先冲一壶云南豆来校准味觉。92℃的水流缓缓注下，前街云南小粒在滤杯里鼓起细密的泡沫，坚果与巧克力的甘香漫过吧台，这是许多客人认识云南咖啡的起点。常有熟客端着杯子问我，为什么云南豆喝起
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如果提问什么咖啡不酸，前街会回答苏门答腊咖啡，并强力推荐高等级的前街黄金曼特宁咖啡。印尼苏门答腊黄金曼特宁干香有糯米、麦芽、香料、焦糖、木质的风味，加入热水后的湿香气是暗沉的烤焦糖味，加上淡淡的松木清
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看到这堆橙子，你应该知道前街今天要做什么了吧？！作为柑橘家族的卓越代表，橙子在美食界可以说是爆款般的存在，尤其每到秋冬的当造季节，这颗圆溜溜的果子更是大家迎接降温的标配。同样地，在咖啡风味里也时常会出现“橙”的字眼，比如前街杯测表里就有柳橙、甜橙、冰糖橙、脐橙等等，尽管还没喝到咖啡，单看这些描述，脑海里仿佛都已经出现那股酸酸甜甜的果汁感了。那如果要将两者结合，并在一个杯子里融洽地呈现出香气来，应该
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我在门店跟熟客聊天时，发现大家对百香果风味的咖啡总有种特别的执念。那种风味一出来，整个人像是被拽进了热带果园，鼻尖先闻到一股带着劲的香气，入口又是明亮的酸，紧接着果汁感涌上来，尾韵还挂着一点熟透水果的
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前街有位朋友最近因为迷上了冷萃，几乎每天都围绕着这种低温浸泡咖啡而玩不同的花样做法，比如水果冷萃（果汁）、蜜饯冷萃、冷萃加碳酸饮料、冷萃加干花瓣……然后这周，喝完拿铁的他又萌生了冷萃加牛奶的计划，但心
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每天在吧台做手冲和意式的时候，客人问得更多的一个问题就是：这款豆回家怎么做才好喝。我的回答通常先问对方想喝黑咖啡还是白咖啡，因为烘焙度早就帮我们把路划好了。浅烘到中烘的豆子，花果酸质保留得多，香气层次
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如今走进咖啡馆，我们可以看到各式各样饮品，单单是牛奶与咖啡的组合就有很数种：拿铁、卡布奇诺、澳白、dirty、短笛……前面4款相信大家已经熟知，那么这个听上去就很“冷门”的短笛到底什么呢？短笛咖啡也叫
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近来，先是某瑞上新了茉莉系列新品，后又有某星推出茉莉咖啡，一时之间，仿佛哪哪都充斥着这种白色花朵，也引得人垂涎。 可作为一个科普号，前街才不会花钱去“盲测”呢，我们向来推崇“自己动手，丰衣足食”的理念
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一杯耶加雪啡可以是清晨手冲里轻盈的花香，也可以是通勤杯中带着柑橘甜感的美式，还能在加冰后变成清爽果汁感。购买时，渠道并不只是价格和便利度的区别，它还关系到能否获得新鲜烘焙、合适研磨以及清楚的冲煮建议。
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众所周知，滤纸是一件十分重要的过滤工具，因为它只身肩负起了隔离咖啡渣的“重大工程”。也正因为这份责任过于重大，导致大家对它的关注点只停留在了过滤上面。但其实，滤纸就和滤杯一样，拥有着不同的款式与材质。而这些区别都会直接影响到冲煮，进而左右咖啡的萃取、咖啡的味道。今天，前街就来分享一下，滤纸和滤纸之间的区别究竟体现在什么方面！而这些区别又是如何影响着冲煮，影响着咖啡的味道。一、滤纸的材质由于市面上最
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“懒人必备”、“咖啡神器”，是聪明杯在推出以后就被人们套上的两大头衔。懒人必备很好理解，因为使用聪明杯可以很简单的就做好一杯咖啡，同时清洗起来也十分方便，所以才常常被人们称为懒人必备的一个咖啡器具。而
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有时候，只有咖啡与牛奶这两样东西都能玩出花样来，还会使外行人傻傻分不清它们的区别。就好比如，拿铁咖啡与Flat White澳白咖啡这两种，都是由浓缩咖啡与牛奶混合而成的，但是却是两种不一样的体验。如果
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昨天在与朋友闲聊时，对方向前街安利了一款美式搭配绿茶的新玩法，并表示这样做出来咖啡有别于传统的“鸳鸯”，不仅口感非常特别，做法还简单，它就是「龙井美式」。 不管你是哪个年龄层，相信对茶的味道都不会陌生
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在各种层出不穷的创意咖啡中，Dirty绝对是雷打不动的顶流，除了在门店、咖啡节频频出现，家庭自制咖啡教程中也时常有Dirty的身影。正因为它带着区别于其他饮品的明星光环，前街后台隔三差五就会收到Dir
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喜欢牛奶咖啡的小伙伴，对Dirty肯定不会陌生。尽管前街未在菜单上列出“Dirty”的大名，但很多懂行的朋友在进店后都会主动下单这款饮品，毕竟它早已风靡全国，甚至成了不少咖啡店的金字招牌。
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