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PWN黄金曼特宁｜深烘焙咖啡豆做的手冲黑咖啡好喝吗？推荐好喝不酸高性价比的手冲咖啡豆

发布时间：2026-01-28 前街咖啡 5

如果提问什么咖啡不酸，前街会回答苏门答腊咖啡，并强力推荐高等级的前街黄金曼特宁咖啡。


印尼苏门答腊黄金曼特宁干香有糯米、麦芽、香料、焦糖、木质的风味，加入热水后的湿香气是暗沉的烤焦糖味，加上淡淡的松木清香。入口后的口感强烈而刺激，酸味微弱，丁香、木质芳香口味，香料系和草本尾韵，以及强烈持久的回甘。


美式咖啡杯e4f6


黄金曼特宁咖啡来自印尼咖啡界赫赫有名的普旺尼咖啡公司（Pawani Coffee Company），简称PWN，也就是黄金曼特宁的商标注册公司。PWN公司的黄金曼特宁是收购附近的曼特宁咖啡豆进行三次人工筛选和一次机选，这样筛选出来的黄金曼特宁豆子整体很漂亮，另一方面，也很均匀，所以这样烘出来的咖啡会显得更加干净。


黄曼532d

实际上，很多咖啡商会把大粒的印尼豆用黄金曼特宁的名义进行出售，这也是为什么明明产量很少，但是这个豆子又能很轻易买到的原因。


印尼咖啡生豆分级依据是以瑕疵豆数量为主，规格大小为辅的方式进行分级。一般质量要求是无活体虫，无霉烂腐臭的豆子，最大含水率为12.5%。杂质率小于0.5%。按照瑕疵率会分为六个等级，其中最高等级G1，需要满足300g样品中总瑕疵豆必须少于11颗。前街口粮豆系列中的林东曼特宁咖啡就是G1，采用湿刨处理法，也就是常规版本的印尼曼特宁风味。


而前街豆单上另一款黄金曼特宁的等级则更高，不管是麻袋还是麻袋内，都会有PWN的logo和证书，黄金曼特宁规格是十八目以上。颜色偏深绿色，是形状呈工整的平豆。前街咖啡（FrontStreet Coffee）通过杯测发现经过严格筛选后的黄金曼特宁，不仅没有了普通曼特宁特有的泥土杂味，喝起来更为干净透亮，且香甜度更为强烈。
 

黄金曼麻袋  

前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮黄金曼特宁咖啡豆心得

冲煮参数：使用Kono滤杯
水温：88℃
粉量：15克
粉水比例：1:15粉水比
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率70-75%）


IMG_深烘研磨度3711

 

烘焙程度较深的咖啡豆，以凸显咖啡的醇厚感，前街会选择Kono滤杯来冲煮。Kono滤杯的特点在于有浸泡的功能，可以利用浸泡来萃取更多的咖啡物质，提升醇厚口感。因其肋骨不多且位于低端，可以使滤纸紧贴在滤杯上以达到限制气流的效果，从而使水流速度减缓增加水粉接触时间。
 

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前街咖啡（FrontStreet Coffee）采用分段式萃取，也叫三段式冲煮：用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'05"-2'15"。
 

咖啡液013744


冲煮风味：香料，草本植物，层次多变，醇厚干净，平衡感高，浓郁坚果和红糖香气，带有巧克力气息，尾韵持久。



现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号


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