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因为一份奶泡是否优质对于意式奶咖的味道和拉花的影响非常大,所以咖啡店在招聘咖啡师或者进行升职考核的时候,都会将拿铁、卡布奇诺、澳白,这三种有着不同奶泡需求的奶咖作为考核的题目,前街也因此分享过许多奶泡
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)拼配咖啡豆常见于意式咖啡中,而用于手冲咖啡却非常鲜见。那么拼配咖啡豆用手冲的形式做出来会好喝吗? -了解拼配咖啡豆
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手磨咖啡与机器咖啡有什么区别呢?我们拿外面最为常见的意式浓缩咖啡机作为机器咖啡的代表,手磨咖啡则最常见用于制作手冲咖啡,前街今天就来对比一下这俩者的区别,以及为大家带来适合手磨的咖啡豆的种类推荐。机器
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee) 随着精品咖啡市场的发展,不少咖啡迷也开始研究如何自己在家进行手冲咖啡,但手冲咖啡并不是一个菜谱就能解决的,而是需要
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下午三点多,我店里那位做设计的常客总会发来消息,说屏幕上的字开始打转,起身去茶水间给自己续一杯。这种时刻我懂,上午那杯咖啡的劲早就散了,午饭后的血糖波动又把人往椅背上按,再来一杯是刚需,但选错了豆子反
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)有小伙伴向前街诉苦,去到咖啡店里看不懂咖啡菜单,里面的字都认识,但是组合起来就不知道是什么意思了。前街看了看,原来小伙伴指的是经
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早上九点半,电脑屏幕还亮着待办清单,人已经坐在工位上发懵。这时候不需要下楼排队,也不用折腾半自动机器,抽屉里抽出一包挂耳,烧水壶接水加热,2分钟就能给自己冲一杯像样的咖啡。挂耳其实是把磨好的咖啡粉装进
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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee) 随着精品咖啡市场的发展,不少咖啡迷也开始研究如何自己在家进行手冲咖啡,但手冲咖啡并不是一个菜谱就能解决的,而是需要
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埃塞俄比亚的花香、肯尼亚的果酸、哥伦比亚的焦糖甜和曼特宁的草本厚度,进入摩卡壶后都会变得集中。烘焙度便像风土的翻译器:想留下高地香气,可向浅中烘靠拢;想让甜度与质感更凝聚,中烘至中深烘会更合拍。摩卡壶
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有自己冲咖啡的朋友,也许会对养豆这个词有一定的概念。没有了解过的朋友也没有关系,下面就来讲一下咖啡为什么需要养豆以及要养多久。 大家在冲咖啡的时候,水接触咖啡粉的那一刻,咖啡就开始鼓包,“看着咖啡慢
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家里做咖啡,很多人后来放弃不是因为麻烦,而是因为洗。滤杯、手冲壶、摩卡壶拆开一堆零件,喝完只想往水槽一放。想省事,就把器具换成冷萃壶、滴滤机、法压壶这三样,冲一冲、扔一张滤纸就完事。器具越少,越不容易
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朋友上门,咖啡这杯东西不必搞得太复杂,能端得出去、续得上,就算成功。我的经验是用滴滤机、法压壶、摩卡壶这三样,出杯快、不用一直守着,人也坐得住。手冲好看,但一次只能做一杯,人多的时候容易把自己忙成服务
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咖啡豆应当深烘还是浅烘好?深烘咖啡豆与浅烘咖啡豆有什么区别? 关于某一款咖啡是深烘还是浅烘的问题,咖啡业界一直有着较为激烈的争论,支持浅烘的烘焙师认为咖啡豆应当浅度烘焙,这样可以最大程度展现这款咖啡的
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可能很多朋友是想要获得最完美的咖啡体验,所以每当前街冲完咖啡以后,朋友们都会问上一句:“咖啡有没有最佳的饮用温度”这样的问题。 那在这种情况下,前街通常都会建议朋友们等咖啡温度下降到65°C以下饮用最
阅读全文 →美式咖啡热的好喝还是冰的好喝就跟豆腐花吃咸的还是甜的一样,引来了了啡友们站成两派。此时总会有吃瓜群众表示:明明都是浓缩咖啡兑水,冰热不都一样吗?还真的不一样呢! 什么是美式咖啡? 美式咖啡源于二战
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主流的第三波精品咖啡 现在的咖啡馆,经常强调自己是“精品咖啡”。到底“精品咖啡”是什么?为什么如野花盛开的自家烘焙中,有超过九成的店家选择用所谓的浅中烘来诠释咖啡生豆的风味呢? 只要稍微留意一下咖啡文
阅读全文 →随着冲咖啡成为热潮,不少人开始关心起在家喝咖啡的首要条件——如何买家用咖啡豆?咖啡豆与咖啡粉的区别在哪里?以前必须到专门的咖啡店里购买,现在在不少高端超市就能买到。这篇文章就来告诉你家用咖啡豆选购的基
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五月份了,夏天也到来了。炎炎夏日的广州,即使是下了雨,还是那么的闷热,没有一杯凉凉的冷饮,在这火炉一般的广州真的没有勇气活下去。所以最近也多了很多小伙伴来到前街咖啡(FrontStreet Coffe
阅读全文 →前不久,前街门店迎来一位水洗豆的铁粉,曾经买过很多水洗处理的咖啡,但奈何自己在家就是冲不出层次感,于是询问前街有没有什么技巧或建议。那么今天我们就来探讨一下水洗咖啡的冲煮方案吧。什么是水洗咖啡?咖啡中
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