大、小水流对冲煮分别有什么影响？

大水流和小水流，不仅是作为前街文章中的常驻嘉宾，还是各大咖啡师在探讨冲煮时经常提及的词句！

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大、小水流，是怎样影响着咖啡萃取？

一杯好喝的手冲咖啡不全是取决于参数之间的搭配是否合适，还十分考验冲煮者对于粉床的观察及水流的把控。所以，大小水流的使用常常是各位朋友会关注的问题。例如在什么时候该使用大水流，什么时候该使用小水流...针对这一问题，前街分享过不少文章。可即便如此，前街发现，还是有很多朋友甚至很多知名博主依旧对于水流大小的定义有些模糊，认为大水流就是用较大的水柱对咖啡粉进行更强力的搅拌，小水流就是用较少的水量降低对咖

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手冲咖啡水流与绕圈速度的关系？哥伦比亚果香希爪咖啡豆怎么冲煮？

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）在手冲咖啡的手法过程中，常常绕不开水流大小与绕圈速度。前街在之前的探讨手法的时候单独测试了水流与绕圈速度快慢对咖啡分别有什么影响

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为什么注水要这么讲究？不是豆子好就能随便冲吗？

为了能够增进与客人朋友之间的交流，所以大多数咖啡店的手冲咖啡都是开放式的现场制作。

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手冲咖啡三段式冲煮该如何注水？

「三段式」，是手冲咖啡里非常经典的一个冲煮手法。顾名思义，就是将整个注水拆分为三个段落注入。绝大部分朋友在入门手冲咖啡的时候，被推荐学习的第一个注水方式往往就是三段式。

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新手练习手冲咖啡注意事项图解 手冲咖啡研磨粉多粗合适？

手冲咖啡并没有大家想象的那么困难，只是很多时候，大家只留意大方向的冲煮，一些小细节则很容易忽略。而从中就有那么一些细节决定着一杯咖啡的好喝与否。下面就由前街给大家说说哪些细节应该要重点关注。无论是新手

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如何冲出咖啡的果汁感？

在前街写的很多篇文章里，总会不时出现一个充满诱惑力的咖啡描述词，「果汁感」。

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手沖壺類型｜日式手衝咖啡壺怎麼挑選？哪種材質的手沖咖啡壺適合咖啡初學者入門？法式咖啡壺使用方法介紹

在選擇咖啡的器具的時候，打開購物平臺，看到很多各式各樣的咖啡器具，讓人壹下無從下手。就如手沖咖啡壺來說，雖然大多的結構都是由壺嘴、壺身、壺把、壺蓋構成，但是不壹樣的形狀構造會使註水的效果不壹樣。 所以

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手冲咖啡一刀流与一投式冲咖啡区别 粕谷哲一投式新手咖啡方法教程

手冲咖啡的冲煮方法有很多，但大多对注水对要求都很高。很多小伙伴要想喝上自己好喝的咖啡，起码得持续练个一头半个月。那今天前街给大家分享一下一种冲煮方法，它既不需要熟练的注水技巧，也不需要多贵的器具。 夏

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怎么冲出翡翠庄园钻石山的层次感？

自从翡翠庄园在2004年使用瑰夏夺得了BOP的冠军以后，不仅收获了与之相符的名气，还让世人认识到了瑰夏的美味。因此，每每提及起翡翠庄园，我们总会与瑰夏联系起来。但大家知道吗，其实除了瑰夏以外，翡翠庄园还生产有其他的咖啡品种。其中最为出名的，便是钻石山。有很多朋友在前两天前街的每月活动中囤积了不少的钻石山，但当豆子拿到手以后，却发现冲出来的咖啡总是差点意思，简单来说就是平平无奇，缺乏层次感。那么没关

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一招轻松冲好观赏性十足的一刀流龙卷风！

众所周知，咖啡的冲煮方式许许多多，除了传统的那些讲究雅、稳、柔的注水方式以外，还有一些相对粗犷，但趣味性和观赏性都很高的花式玩法。例如今天前街要分享的「一刀流龙卷风」，就是很多新手朋友在入门时非常喜欢

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手冲咖啡，应该怎么注水？

即便使用了同样的豆子，同样的参数（研磨、比例、水温），可自己冲出来的咖啡就是不如在门店喝的好。前街相信这是很多在家自学手冲的朋友会感到困惑的问题，但答案其实很简单，就是注水没注好。或者说，是忽略了注水的重要性。手冲咖啡与其他萃取方式不同的地方就在于全程都需要人为参与，进行不断注水。这样做的目的主要是为了形成扰流加速风味物质的溶解，同时让处于不同位置的咖啡粉都能够接收到近乎相同的萃取率。而也正因为是

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午后撕开一包芳香挂耳，三段注水激发出迷人的品种天生风韵

忙碌的下午拆开一包咖啡挂耳，浓郁的香气总能瞬间抚平疲惫。很多朋友冲挂耳习惯拿水直接闷泡，或者大水流一冲到底，这样往往难以展现咖啡原本的层次。挂耳本质上是便携式手冲，注水节奏会直接影响香气的释放，而支撑

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挂耳包怎么注水才香醇，掌握三段节奏选对烘焙度喝出果香与黑巧

平时撕开挂耳包，许多朋友习惯随手大水猛冲，或者干脆把粉包泡在杯子里，其实挂耳也有细腻的萃取讲究。咖啡豆的烘焙度决定了它的风味性格，而恰当的注水节奏就像一把钥匙，能把不同烘焙度的层次与芳香完整激发出来。

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放太久、不新鲜的豆子要怎么冲才好喝？

众所周知，咖啡豆是有一个最佳的赏味期限，即烘焙完成后的5天~45天这段时间里（存储合适的情况下）。因为在这段时间内的咖啡既没有过多的二氧化碳阻碍萃取，香气物质还十分充裕。所以冲出来的咖啡将会有着丰富的

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听说，这是最适合冲煮新鲜咖啡豆的注水方式？！

众所周知，在很多时候即便我们冲煮使用的是同一套的方案，但在冲煮不同时间段的咖啡豆时，冲泡出来的咖啡味道也会有一定的区别。导致这种情况发生的原因主要在于豆子的状态无时无刻都在发生变化，它自身的二氧化碳、

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为什么可以容纳60g粉的滤杯不建议用超25g粉？

一个单人份的V60滤杯可以容纳的粉量最多是在60g左右，但一般来说，我们使用时的粉量都会控制在15~20g，这也是单人份滤杯推荐使用的粉量范围，最多不建议超过25g。为什么呢？因为如果有尝试过的朋友就

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冲完咖啡后的粉床非常平是怎么回事？

不少朋友每次在冲完咖啡以后都会习惯性地观察一下粉床，如果滤杯里的粉床呈现出来的是一个漂亮规整的坑洞，即咖啡粉均匀分布，然后带有一定凹陷，那么便会下意识地认为这杯咖啡的味道应该还不错；但如果粉床非常平坦

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怎么做可以让冲煮时间落在2分钟？

对于手冲来说，萃取时间是一个十分被动的参数，同时它又是检验你所有参数是否符合预设框架的判断依据。它首先取决于咖啡豆的研磨度、粉量、粉水比，其次就是注水手法，就连滤杯的形态也会产生或多或少的影响。 对此

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三温暖手冲法，究竟怎么个冲？

在咖啡冲煮的世界里，除了豆子本身，有三个主要的变量影响着萃取阶段，即研磨度、水温、粉水比例，这也是大家最常用到能快速调整一杯手冲咖啡的参数。奉行着保险的原则，比起另外两个因素，水温一般是我们“常年不变”的固定值，要么用低一点的88℃，要么采取高一点的93℃，不然就取个中间值90℃，主打一个不出错就行。但在一些冲煮冠军眼中，水温却能成为他们调节咖啡风味的关键变量，利用两个或三个不同的水温进行分段冲刷

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