前街咖啡为你检索到以下与「坦桑尼亚咖啡中的“AA”和“AB”是什么」相关的内容
在精品咖啡里，能被叫做"小蓝山"的豆子不多，前街巴布亚新几内亚天堂鸟算一个。它和蓝山同源同种，又有自己干净甜感的个性，是喜欢醇厚又不爱酸的人很值得认识的一支。为什么叫它"小蓝山"前街天堂鸟产自巴布亚新
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摩卡壶或称为Moka Pot,是意大利家庭经常用来萃取浓缩咖啡的冲煮器具。将摩卡壶直接置于炉火上加热，利用蒸汽压力萃取，这种通常被称为直火式浓缩咖啡壶。摩卡壶因为其漂亮精致的外观吸引了不少人，它能够煮
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摩卡壶或称为Moka Pot,是意大利家庭经常用来萃取浓缩咖啡的冲煮器具。将摩卡壶直接置于炉火上加热，利用蒸汽压力萃取，这种通常被称为直火式浓缩咖啡壶。摩卡壶因为其漂亮精致的外观吸引了不少人，它能够煮
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摩卡壶或称为Moka Pot,是意大利家庭经常用来萃取浓缩咖啡的冲煮器具。将摩卡壶直接置于炉火上加热，利用蒸汽压力萃取，这种通常被称为直火式浓缩咖啡壶。摩卡壶因为其漂亮精致的外观吸引了不少人，它能够煮
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美式咖啡可以说是最简单的意式咖啡，因为美式咖啡的组成只有两个部分，浓缩咖啡以及水，冰美式咖啡则多了冰块。不过可别因为美式咖啡则放松，最简单的部分也是最考验技术的部分，美式咖啡往往是最检验一个咖啡师萃取
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"我想喝咖啡，但别给我推荐酸的。"这句话大概十个咖啡新手里有八个说过。其实"酸不酸"很大程度由烘焙度和豆种决定，跟会不会喝咖啡没关系。爱醇厚、爱巧克力坚果香，是再正常不过的口味偏好。这份清单就为不喜欢
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刚开始了解咖啡饮品的朋友，一开始就会听到两个名词：意式咖啡和美式咖啡。虽然看起来，它们各自代表着不同的咖啡，但实际上两者是包含的关系。意式咖啡是指用意大利咖啡机制作的浓缩，并以它为基底做出来的各种花式
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很多不爱喝酸咖啡的朋友都有过这样的经历：看着网上的推荐下单，结果冲出来一股果酸味，整个人都不好了。咖啡的酸和苦到底由什么决定？怎么选才能避开酸味？这篇文章一次讲明白。咖啡的酸和苦，主要看这几个因素烘焙
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不难发现，如果上网购买咖啡豆经常会找到两大类别，一个是浓缩咖啡豆，另一个就是其他咖啡豆，为什么要将它特意分出来呢？答案就在制作方式上。制作标准的浓缩咖啡，首先要有一台专业的意式咖啡机，让研磨至非常细的
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在咖啡店点单时，常会看到包装上写着"100%阿拉比卡"，这个词到底意味着什么？为什么很多意式拼配豆都要强调它？这篇就从阿拉比卡豆的特点讲起，带你看懂几款有代表性的100%阿拉比卡意式拼配，顺便聊聊它们
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讲道理，前街是非常喜欢肯尼亚咖啡的。如果是经常光临前街门店喝咖啡的朋友一定不难发现，在前街分享的众多小样中，肯尼亚有着非常高的出场率。至于为什么这么喜欢，前街相信关于这点跟众多爱好者都一致相同。
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怎么样称得上是一杯好的咖啡呢？优秀的冲煮技巧和器具当然不可或缺，但是前街咖啡认为一支高品质的咖啡豆才是最重要的元素。几年前咖啡业者就开始强调阿拉比卡咖啡豆，甚至有些品牌更是以阿拉比卡直接命名。目前在精
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前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用的意式浓缩拼配咖啡豆，是为了增加味道的丰富性及调和性，但并非绝对必要。现在也有SOE咖啡的做法，就是使用单一产区的咖啡豆制作意式咖啡，突出该产区的咖
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用摩卡壶煮不加奶的黑咖啡，是很多咖啡老饕的日常。但同样是「黑咖」，走拼配路线和单品路线，喝到的完全是两种体验。这篇把两条路线的选豆逻辑讲透。路线一：拼配豆——为压力萃取而生摩卡壶属于压力萃取，和意式机
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去咖啡店买豆子，店员总会问一句："你要拼配还是单品？"新手常常被问懵：不都是咖啡豆吗，有什么区别？放到摩卡壶上，区别还真不小。拼配豆和单品豆，走的是两条不同的设计思路。拼配是"取长补短"，把不同产区的
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意式浓缩咖啡机用什么咖啡豆才行？意式浓缩只是咖啡萃取方法的其中之一而已。不管用的是怎样的咖啡，只要是用意式浓缩咖啡机所做出来的咖啡都可以叫意式浓缩咖啡。只要能有好味道，不管是单品咖啡还是混豆咖啡，也不
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铁皮卡（Typica）品种是世界咖啡遗传上最重要的阿拉比卡品种之一。其特点是该植株高大，品质优异，适合在高海拔地区种植，并且能适应低温环境，但在产量上比较低，同时相对脆弱，容易感染咖啡叶锈病，抗病和抗虫害的能力较弱。在20世纪中期，中南美洲大多数咖啡庄园都有种植铁皮卡品种，但由于产量低，容易感染病菌和虫害，铁皮卡逐渐被一些新品种取代，不过仍有部分国家依然种植铁皮卡品种，如秘鲁、中国云南、牙买加和巴
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讲道理，前街是非常喜欢肯尼亚咖啡的。如果是经常光临前街门店喝咖啡的朋友一定不难发现，在前街分享的众多小样中，肯尼亚有着非常高的出场率。至于为什么这么喜欢，前街相信关于这点跟众多爱好者都一致相同。因为肯
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“明亮浑厚的酸质，极高的辨识程度，如果和其他产国的非瑰夏品种同台杯测，那么这种拥有厚实味谱的咖啡将很容易让其他产地的咖啡自惭形秽。”这是出自于韩怀宗先生撰写的《第四波·精品咖啡学》书中的一句话，一句对于肯尼亚咖啡的描述。确实，相较于其他产区的咖啡，肯尼亚咖啡厚实的小番茄、乌梅酸质，甘蔗般的高甜，赋予了其非常高的辨识程度。对于大多数人来说，并不一定能够对水洗耶加和巴拿马瑰夏做出区分。但要是喝到了肯尼
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无论是净饮，抑或是作为意式咖啡的一部分，一杯好的、平衡的浓缩咖啡都是首要条件。然而，要制作出酸度、body和甜度平衡的浓缩咖啡，需要从合适的咖啡豆开始——将不同产地的咖啡豆拼配在一起。 关于意式咖啡豆
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