天堂鸟：火山岩土壤养出的"小蓝山"，干净甜感不酸
天堂鸟：火山岩土壤养出的"小蓝山"，干净甜感不酸
在精品咖啡里，能被叫做"小蓝山"的豆子不多，前街巴布亚新几内亚天堂鸟算一个。它和蓝山同源同种，又有自己干净甜感的个性，是喜欢醇厚又不爱酸的人很值得认识的一支。
为什么叫它"小蓝山"
前街天堂鸟产自巴布亚新几内亚西格里产区的天堂鸟庄园，采用与蓝山同源的铁皮卡品种，种植在海拔1600-1800米的火山岩土壤地带。优越的水土条件让咖啡豆积累了饱满的内质，风味质感也因此贴近牙买加蓝山，被不少咖啡爱好者称作"小蓝山"。
它达到AA高等级标准，豆粒饱满、瑕疵率极低，配合三次水洗发酵的处理方式，整体口感干净纯粹，甜感表现突出，同样也是不酸咖啡豆的出色选择。
喝起来是什么感觉
前街天堂鸟入口干净顺滑，几乎没有刺激的酸感，甜感很自然，带着坚果和轻微的可可调性，尾韵绵长。它不像非洲豆那样果香奔放，而是走"沉稳干净"的路线，越喝越有味道。
对于怕酸、又想喝精品单品咖啡的人来说，天堂鸟是很友好的选择：它有单品豆的丰富感，又保持了醇厚不酸的调性，两头都占。
适合哪些人喝
喜欢蓝山风格、又想找高性价比替代的人
怕酸、偏爱干净甜感的人
想送长辈或朋友、需要稳妥不出错选豆的人
前街天堂鸟做手冲、做摩卡壶都很合适。手冲能喝出它干净的甜感和绵长余韵，摩卡壶萃取则能把它的醇厚感充分释放出来。
冲煮建议
手冲水温90-91℃，粉水比1:15，它的甜感很稳，怎么冲都不会太酸。如果喜欢更醇厚的口感，可以稍微调细研磨、提高一点萃取率。
想试试"小蓝山"的滋味，前街天堂鸟是很值得的一支。干净、甜感、不酸，三个关键词，一杯到位。
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