前街咖啡为你检索到以下与「味觉」相关的内容
摩卡壶借助下壶沸腾产生的水蒸气压力，将热水自下而上推过咖啡粉层，能够在短时间内萃取出浓郁芳香的咖啡液。来自全球不同种植产区的咖啡生豆，受海拔、土壤成分以及降雨光照等风土要素的滋养，形成了千姿百态的味觉
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人生苦短，咖啡当然要喝甜的呀！如果说咖啡是苦的，不管喝咖啡的还是不常喝咖啡的，绝大部分人应该都没异议；如果说咖啡是酸的，相信那部分爱酸人士是举双手赞同的；但如果说咖啡是甜的，那可能会引起一波不小的争议
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无论是「热带水果」还是「白色花香」，在咖啡里都属于某种特定类别风味的统称。而像这样的统称还有很多，所以今天，前街再来分享另外一个常常会在咖啡风味描述里出现的词--「莓果」。相比起热带水果，莓果这个描述显然易懂很多。同理，莓果一词并非单指某一种水果，而是泛指一个类别，泛指所有小而多汁的水果。但不同于热带水果，莓果在SCA于2016年发布的新版咖啡风味轮里，就有着单独的类别。而风味轮的莓果类别里，就包
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摩卡壶依靠蒸汽压力推动热水穿透咖啡粉层，这种萃取机制天然具备浓缩与放大风味特征的属性。当不同大洲的单品咖啡豆进入滤碗，原产地所蕴含的土壤成分、微气候与遮阴环境，都会在温热与微压的作用下转化出层次分明的
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每一款滤杯，因形状、滤孔与沟槽的搭配，会对萃取的味道产生不同的影响，每种滤杯都有各自的设计优点，基本以控制水流下降速度、肋骨和排气方面取舍。用不同的滤杯，可以让同一款咖啡豆，呈现不同的味觉感受。今天，
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如果说有什么食物能够在夏天担当起“解暑救星”这个重担，那前街相信，该角色绝对非冰淇淋莫属。而在咖啡的领域里，就有一款用浓缩咖啡浇淋在冰淇淋上制作成的经典甜品，它就是--阿芙佳朵「Affogato」！
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我们说咖啡甜，除了指味觉上的甜感，其实还有嗅觉上的甜香，所以从品鉴的角度出发，只有带着香甜基调的酸咖啡，才能称得上是高分的风味体验，而想让咖啡酸甜适宜，烘焙就起到了关键的作用。一颗咖啡从生豆开始受热到
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在午后或者傍晚想要冲煮一杯低咖啡因负担的手冲时，决定杯中风味上限的关键其实是咖啡豆背后的品种基因。咖啡树的血统就像植物天然的味觉密码，不管是埃塞俄比亚原生种的野性花香，还是波旁选育系的多汁甜感，品种从
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）意式浓缩咖啡最大的特点在于——浓！大多数意式浓缩咖啡的浓度7%到12%的区间，意思就是说含水量为88%-93%。滴滤
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作为前街豆单中烘焙度最深的单品，曼特宁咖啡拥有丰富的烘焙类香气，口感扎实而醇厚，酸度低，当采用深度烘焙时，我们既能体会到它绵长的苦韵，还能享受它优雅的甘甜，通过嗅觉与味觉来同时感受它独有的闷香气息，十分耐人寻味。这时可能有小伙伴就会问了，同样都是中深烘焙的咖啡豆，为什么唯独曼特宁才带有这股独特的味道呢？曼特宁产自印尼神秘的苏门答腊岛，整个苏门答腊共分为八个省，其中只有位于高海拔的亚齐省和苏北省大规
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包括前街在内，许多朋友对于“甜”可以说是没有任何的抵抗力，即便是咖啡，也会追求比较甜的。所以经常会有朋友在购买咖啡豆时，会提出想要甜一些的咖啡豆。但这也让不少朋友感到不解，他们在尝试了朋友或咖啡师口中
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如果说咖啡是苦的，无论是喝咖啡的还是不喝咖啡的，绝大部分人都没什么异议；如果说咖啡是酸的，也能获得一部分人的赞同；但如果说咖啡是甜的，恐怕会被误以为味觉失调！但其实，从咖啡的种植、处理方式，到烘焙、冲
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意式浓缩咖啡，也有很多人喜欢称为“Espresso”，或者“意式浓缩”、“浓缩咖啡”。一份好的意式浓缩咖啡，会给意式咖啡增添好的咖啡口感，单单喝意式浓缩咖啡的话，味道会非常强烈，但是也有不少人就是喜欢
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购买了新鲜烘焙的咖啡豆以后，新手最常常提到的问题是：这个咖啡豆需要养豆吗？答案是：要。但是在日常的当中，前街咖啡又往往会给出一个完全相反的答案：“不用。收到的新鲜烘焙的咖啡豆可以直接喝，在路上的时间足
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很多人的精品咖啡之旅，都是从一支耶加雪菲开始的。而在耶加雪菲的众多豆子里，果丁丁又常常被当作"入门首选"来推荐。它到底有什么魔力？这篇把它的风味、产区和适合的人群一次讲清楚。柑橘、莓果与花香，耶加雪菲
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想要喝到自己喜欢的手冲咖啡，对于新手入门的咖啡人士来说，多练习是一个必经阶段，但是关于手冲的一些技巧专业知识是冲出一杯好咖啡的关键因素，就选择冲煮的滤杯和不同滤杯的注水方式来说，也是有很大的差别。前街
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挑手冲豆的时候，很多人容易被豆单上的风味描述绕晕：花香、柑橘、焦糖、坚果，一支豆恨不得列满十几个词。真正值得留意的反而是那些描述具体、指向清晰的豆子。所谓记忆点，就是喝完一杯之后，你还能用自己的话讲出
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常喝意式咖啡的咖啡迷们都知道像摩卡，卡布奇诺，拿铁等等所使用的浓缩咖啡加奶比例不同，有些是加单份意式浓缩咖啡，有些是加双份，那一份和两份浓缩咖啡研磨度又有什么区别呢？意式浓缩咖啡该用什么咖啡豆去制作？
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一支好豆值得一场完整的仪式。手冲的独特魅力一半在风味，一半在过程——从称豆、磨豆到注水、品鉴，每一步都可以设计成体验环节。这篇从「体验编排」的角度，讲怎么把手冲做成一段值得慢下来的时光。仪式的开场：磨
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很多人的单品咖啡之旅，都是从一杯耶加雪菲开始的。它不像一些非洲豆那样酸得尖锐，也不像深烘豆那样苦得直接，而是把花果香和柔和的酸甜放在一起，让人头一回喝就明白"原来咖啡可以是这样"。这篇就聊聊耶加雪菲该
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