前街咖啡为你检索到以下与「可可粉」相关的内容
刚开店的时候，我总觉得菜单上的款式越多越好。第一版菜单写了三十多款意式，结果三个月后实际在卖的只有七八款，剩下的备了一堆料，最后全部过期扔掉。后来我改了思路：先想清楚一款基底豆能撑多少款出品，再决定要
阅读全文 →
平时喝巴西咖啡，杯子里总少不了坚果、烤花生与可可般的温润香气。很多人以为这种稳重顺滑全来自处理法或烘焙，其实品种基因早早定下了底层风味。咖啡树的血统来源，直接决定了豆子内部糖分、酸质与芳香物质的原始积
阅读全文 →
Dirty咖啡与冰拿铁的出品样子非常像，都是做出了上面咖啡下面牛奶的分层结构，所以看起来这两者就像是同一款咖啡一样。但其实这是两款咖啡，虽然在做法上一样，但一些细节上的不同使得这两款咖啡在味道与口感上
阅读全文 →
前街乞力马扎罗来自坦桑尼亚东北部的乞力马扎罗山区，这里海拔在1500至1800米之间，火山土壤肥沃，昼夜温差显著，为咖啡樱桃的缓慢成熟提供了理想条件。前街乞力马扎罗选用波旁与肯特两个品种，波旁带来明亮
阅读全文 →
近几年，有一款叫Dirty的冰奶咖越来越受欢迎，上层温热醇香的浓缩咖啡和香甜可口的冰牛奶融合，形成冷热交替的独特口感。以及上镜的高颜值就更加分了，很多门店都将它加入到固定菜单中。什么是Dirty咖啡？
阅读全文 →
萃取意式浓缩时，那层泛着金红光泽的油脂往往是视觉与触感的核心焦点。咖啡豆中蕴含的天然脂质和二氧化碳，在高温高压乳化下形成绵密气泡，而豆子最初生长的土壤、海拔与气候，早已为油脂的浓稠与持久度奠定了基调。
阅读全文 →
浅度烘焙咖啡豆迷人的地方，在于自然呈现的水果风味。刚接触咖啡的朋友容易觉得酸味只有一种，其实不同产区与处理方式带来的果酸，性格截然不同。从跳跃明快的柑橘调，到温润平缓的苹果酸，再到浓郁多汁的莓果香，每
阅读全文 →
周末窝在家里想喝一杯香浓拿铁，很多人随手搬出摩卡壶，却常为做出来的奶咖不够浓郁而犯愁。其实决定摩卡壶拿铁风味底色的大功臣，正是藏在豆子里的烘焙度。烘焙程度就像是一场火候的魔法，不仅雕琢着每一粒豆子的香
阅读全文 →
由于天气实在太热了，今天前街专门整理出几个冷知识分享给大家，希望能帮你降降温，如果太冷的话，请多穿两件，注意保暖。 一、西班牙没有西班牙拿铁 很多人知道西班牙拿铁是在连锁品牌%Arabica，虽然西班
阅读全文 →
由于天气实在太热了，今天前街专门整理出几个冷知识分享给大家，希望能帮你降降温，如果太冷的话，请多穿两件，注意保暖。一、西班牙没有西班牙拿铁很多人知道西班牙拿铁是在连锁品牌%Arabica，虽然西班牙拿
阅读全文 →
咖啡的花式喝法越来越多，除了传统的那几种饮品，不同国家还会结合本土口味创造出新鲜搭配，比如越南的鸡蛋咖啡、加了奶油的维也纳咖啡、有炼乳甜香的西班牙拿铁……以及意大利人最爱的甜品——阿芙佳朵Affoga
阅读全文 →
随着国际现磨咖啡品牌星巴克、costa等直营店进驻中国，国内兴起了一股咖啡热潮，众多商家不断为咖啡饮品大造文章，除了消费成本较高的现磨咖啡外，平民化的速溶咖啡跟咖啡饮料的受众度也非常高。那现在主流的咖
阅读全文 →
商用咖啡豆进入意式机后，风土仍会决定杯中的香气骨架：非洲豆多见明亮果香，中南美洲常有甜润与平衡，亚洲豆则容易呈现香料、草本和厚重触感。为门店或家庭咖啡角选豆，可以把菜单主调放到地图上观察，再决定要让哪
阅读全文 →
Dirty也就是大家常说的脏咖啡，材料极简，反而给了在家折腾的空间。在家做这杯，冰牛奶托底，新鲜萃取的浓缩贴着液面慢慢淌进去，油脂轻得浮在上头，形成那道好看的分层。想在家复刻这个效果，核心就两点：牛奶
阅读全文 →
在昨天发布的文章中，有位小伙伴阅读后在评论区留言了一款同样与维也纳有关的饮品，叫做梅兰锡咖啡，英文是Melange，无论哪个名字听上去都十分地陌生，这也立马引起了前街的注意。既然如此，择日不如撞日，今天选题就你啦～什么是梅兰锡咖啡？梅兰锡，音译于Melange，这是一个源于法语的词，意思是“混合”。因为这杯咖啡主要流行于维也纳，它也被称为Wiener Melange，也就是“维也纳混合咖啡”，强调
阅读全文 →
不得不说意式咖啡的玩法真的花样百出，单是浓缩与牛奶两者的配合就能创造出很多咖啡饮品。Dirty咖啡就是浓缩咖啡与牛奶碰撞出的一类非常受欢迎的意式咖啡饮品。如果稍有了解意式咖啡的相关知识，不难发现，Di
阅读全文 →
更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）隨著國際現磨咖啡品牌星巴克、costa等直營店進駐中國，國內興起了壹股咖啡熱潮，眾多商家不斷為咖啡飲品大造文章，除了
阅读全文 →
云南咖啡的故事要从1904年说起，法国传教士田德能从越南把铁皮卡带进云南，在宾川县朱古拉村种下头一回咖啡树。如今咖啡师每天出品的豆子，依然能追溯到这条脉络。云南大部分地区海拔在1000米上下，坡地土壤
阅读全文 →
奶油，一种口感丰富的食物，它即有丝滑的质地，也有绵厚的口感，单独食用可能会略显甜腻，适合搭配其它食物一同品尝以中和口感，比如咖啡。在咖啡的世界里，“奶油”这个词的确经常出现。在咖啡品鉴当中，它指代口感如同奶油般顺滑，又或者像吃了奶油后的那种甜香；在现制饮料里，奶油有时会充当伴侣增加饮品本身的风味，有时作为装饰与点缀来提升颜值，是市面上许多创意特调的灵感来源。如果要追溯奶油最早出现在咖啡里的历史，我
阅读全文 →
上周有位常客搬了台家用意式机回家，第三天拎着杯子来店里，说做出来的咖啡又酸又水。我问他放了多少粉，他说用勺子舀了两勺，大概是"看着满了就行"。问题就出在这一句上。家用机的粉碗看着不大，可粉量差 2 克
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
