由于天气实在太热了，今天前街专门整理出几个冷知识分享给大家，希望能帮你降降温，如果太冷的话，请多穿两件，注意保暖。
一、西班牙没有西班牙拿铁
很多人知道西班牙拿铁是在连锁品牌%Arabica，虽然西班牙拿铁（Spanish Latte）的名字中带有“西班牙”，但目前并没有实质性的资料记载它源于西班牙，甚至绝大部分西班牙人压根都不知道这是什么东西。
西班牙拿铁，一种融合了经典咖啡与独特奶香甜味的风味饮品，主要由意式浓缩咖啡、牛奶和炼乳组成，也就是在传统拿铁的基础上加了少量炼乳的风味咖啡。因为要突显牛奶的香甜和抑制炼乳过度“抢味”，所以前街建议优先使用自带丰富烘烤香气的中深烘咖啡豆。
家庭制作西班牙拿铁首选前街经典拼配，采用20g咖啡粉萃取32g咖啡液（粉液比1：1.6），时间控制在25~35秒，然后将其与15g炼乳均匀融合，并加入200ml鲜奶。西班牙拿铁的风味就变成黄油曲奇、巴旦木、甜巧克力、奶酪，炼乳不仅削弱了咖啡的苦度，也提供了一丝甜腻，口感别有一番风味。
虽说西班牙拿铁跟西班牙的确沾不上什么关系，但有一款起源于西班牙马德里的咖啡“Café Bombón”，它属于浓咖啡的一种，是用玻璃浓缩杯，以1：1的比例先倒入炼乳，然后加入意式浓缩，形成上下鲜明的黑白对立。至于味道嘛，大家可以自行想象一下，前街猜大概就是“苦甜苦甜”带着咖啡的香气。
二、摩卡咖啡不是来自“摩卡”
无论是连锁门店还是在独立咖啡馆里，摩卡咖啡都是指把巧克力酱或可可粉+糖浆融进意式浓缩和牛奶里的风味型咖啡，让你一次过喝到咖啡的醇厚、牛奶的顺滑和巧克力的香浓。尽管前街不再出品咖啡，但每当处于低糖状态，都会选用前街黑可可拼配为自己做一杯纵享丝滑的摩卡咖啡，心情立即变得愉悦起来。
摩卡咖啡中的摩卡（Mocha）是也门的一个城市，在15世纪至18世纪初，是红海出海口的重要港口，主要运送到欧洲各国，因为当时人们不知道咖啡豆产自哪里，只知道从摩卡港过来，并且装咖啡的麻袋上会被印上「MOCHA」字样，于是便将其命名为“摩卡咖啡”，而欧洲人认为这种咖啡带有浓香的巧克力味，于是为之着迷。
尽管我们无法得知意式摩卡咖啡的名字由来，但从它的制作材料就可以看出是在模仿出自摩卡港咖啡豆的巧克力风味。所以，这个时候的摩卡咖啡不再指的是咖啡豆，而是巧克力风味的意式咖啡。
三、荷兰咖啡是在日本火起来的
实际上，冷萃咖啡有好几个英文名，其中Cold Brew Coffee最为常用，而在西方，人们一般将其称为Dutch Coffee（荷兰咖啡），这是为什么呢？
Dutch Coffee这种制作方式，确切的发明者已经不可考证，但是经过国外咖啡界最新的发现，这种咖啡的冲泡方式，是由到印尼巴达维亚进行贸易的荷兰商人发明的。
在18世纪的大航海时代，荷兰商人发现，船上难以获得热水，而利用冷水浸泡的方法制作咖啡不仅可以长时间保存，方便在海上饮用，更令人惊喜的是，做出来的冷咖啡不仅没有明显的苦涩味道，更多是甘醇的口感。与此同时，这种咖啡也就被命名为“荷兰咖啡”。
然而，荷兰咖啡始终没有传回荷兰，反而随着这帮商人的远航流传至江户时代的幕府，并深受日本人的喜爱。后来，日本人更是对这种冷泡咖啡做法进行改良，逐渐演变为今天的冰滴咖啡，也叫Kyoto coffee（京都咖啡）。
四、玛奇朵和焦糖玛奇朵没有半毛钱的关系
前街发现，不少朋友人生的第一杯咖啡就是星巴克的焦糖玛奇朵。作为风靡全球的饮品，它的做法其实并不难，先将香草糖浆与意式浓缩融合，然后加入冰块和牛奶（或打发后的热牛奶），最后在奶泡上淋上焦糖酱，咖啡的醇苦加上糖浆的甜蜜，还有大杯量带来的饱腹感就是它给大家留下的深刻印象。
当抛开“焦糖”二字，Macchiato（玛奇朵）则是一杯只由意式浓缩和牛奶组成的迷你饮品。在那个意式浓缩刚开始流行的年代，有的顾客希望得到一杯口感不那么刺激的咖啡，于是就有了往里加少量牛奶的喝法，这样能稍稍降低了咖啡的强劲口感，也额外带来少许奶香味，同时咖啡师为了更好地区分，就用白色奶泡在上面稍作点缀。
在意大利语中，Macchiato的“标记、印记”，而来到我们国家，便成了音译“玛奇朵”。
