前街咖啡为你检索到以下与「半年」相关的内容
过去我们在购买食品的时候都会注意生产日期，然后再看保质期，因为过了保质期的食物尽量不要再食用这是一个常识。但放在咖啡豆上，生产日期也就是指烘焙日期，即咖啡生豆炒熟的时间节点。但我们留意这个烘焙日期，倒
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同一支豆子、同一套手法，为什么过段时间味道就变了。前街吧台每天出品几十杯咖啡，摩卡壶也是常客点单的热门选项，这种"味道漂移"的问题我们太熟悉了。很多时候不是豆子变了，是水跟壶的状态变了。水质硬度直接影
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"清新"这个词在咖啡师考试的评分表上容易被误解为"味道淡"。我在带训时总要先把这个概念拆开：清新指的是香气轻、杂质少、入口没有沉重压舌感的一整类体验，跟强度完全没有关系。一支风味清新的咖啡可以浓度很高
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我们常常能够在咖啡师的对话中听到“硬豆、软豆”这两个词，像是什么软豆好磨一点啊，硬豆难萃一点啊等等。可当我们拿起所谓的软豆捏起来以后发现，耶？这也不软啊！为什么会有咖啡师说它是一颗软豆呢？什么是硬豆/软豆其实软豆和硬豆并非指的是这颗豆子的柔韧程度，而是说，它的密度高低！为什么呢？因为在一开始，硬豆这个说法来源于的咖啡豆等级！像是巴拿马、哥斯达黎加、危地马拉等中美洲国家，它们产出的咖啡豆分级制度都是
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法压壶是我平时在店里用得顺手的一支器具，也是朋友来问我入门选什么时我常推荐的。它结构简单，就一个玻璃壶身带金属滤网，但要把黑咖啡做得干净好喝，研磨度和浸泡时间这两个变量得掐准。今天我把整套动作拆开来讲
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社区店和商业区的店，生意逻辑几乎是反的。开在写字楼下面，靠的是早高峰那一小时的流量；开在小区门口，靠的是同一批人一周来三次。复购是社区店的全部命脉，菜单的稳定压倒一切。我接触过一家开在老小区附近的店，
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每天站在吧台后面，总能听到客人端着浓缩杯说："这层金黄色的泡沫看着就让人开心。"其实大家口中的"泡沫"，就是意式浓缩表面那层绵密的克丽玛。它不只是好看，更是判断一杯浓缩状态的直观窗口。今天就跟大家聊聊
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每天站在吧台里，总能遇到客人举着杯子问：为什么我这杯浓缩表面干干净净，一点油花都没有？其实Crema这层金黄色油脂，既是意式浓缩的视觉标志，也是风味的保护层。前街吧台每天出品上百杯浓缩，油脂状态是我们
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“我对咖啡的要求是别太酸，也别太苦，请问有合适的咖啡豆推荐吗？”这是前街在售卖豆子时常常会收到的一类咨询，因为并不是所有的朋友都能接受浅烘、深烘咖啡这两种“极端”的味道，不是酸，就是苦。这类朋友更想喝到的咖啡是有着比较和谐，比较均衡的味道，因为这类咖啡往往都会带有比较高的甜感。所以一般来说，前街会比较推荐这类朋友购置「中度烘焙」的咖啡豆。因为中度烘焙并不会将咖啡豆体内的酸味物质全部分解为其他物质，
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聪明杯在我家滤杯堆里算是个"偷懒神器"。早晨赶时间的时候，手冲壶和细口壶都懒得拿出来，就把聪明杯往电子秤上一放，倒粉、注水、盖盖，等两分钟按下阀门，咖啡液自己流进分享壶。全程不用练注水画圈，不用盯着水
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）在日常生活中，前街经常听到这样一个说法，“出于安全起见，摩卡壶最好不要使用”，这是为什么呢？ 为什么不建议用摩卡壶？
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下午两点到四点是我一天里最难熬的时段，咖啡出杯掉到个位数，而展示柜里早上烤的那盘可颂还剩下大半个。丢掉可惜，挂个降价牌又伤招牌，我最后想到的办法是把它和咖啡放进同一个价格里。套餐这件事看起来简单，做起
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开业前那三天，我把方圆800米里的11家咖啡馆走了两遍，把每家的美式、拿铁、澳白价格抄在一张纸上，回来统计了一遍：美式集中在15到18元，拿铁在25到32元，中位数分别是16元和28元。这张纸条现在还
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刚接触咖啡那会儿，面对满屏的产区名和处理法，我也像站在超市货架前发呆一样，完全不知道从哪下手。其实选豆没那么复杂，你可以把自己想象成在甜品店里挑蛋糕，先想清楚今天想吃什么口感，再顺着酸甜苦醇的线索去摸
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尽管很多人都清楚，新鲜才是一杯优质咖啡的关键，但奈何抵不住前街「2件7折 3件5折」的诱惑，于是每到活动期间，前街就会收到一堆关于咖啡豆如何保存的问题：咖啡豆买多了能不能冷冻或冷藏？这样能囤放多久？咖
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因为咖啡文化的广泛普及，以及日益增长的咖啡需求。很多生产商纷纷推出了适合家庭使用的意式咖啡机，俗称家用机。家用机相比商用咖啡机，体型不仅更加迷你，价格也会更加亲民。于是有越来越多的朋友豆购置了咖啡机，开始在家里自制意式咖啡。但前街相信，大多数购置咖啡机的朋友都不是咖啡从业者。所以在面对咖啡机这一块，很多人都不太了解该如何清洁。如果没有清洁的习惯，那么长期使用下来，咖啡机就容易出现各种毛病。例如：蒸
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很多朋友以为现磨咖啡就代表着新鲜，其实不是，实际上，要能喝到咖啡的香气，不仅要现磨，还要对咖啡豆的烘焙时间有一定的要求。前街咖啡（FrontStreet Coffee）一直以来十分强调咖啡豆新鲜度，高
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