入门级手磨咖啡豆推荐｜为什么咖啡新手都会爱上耶加雪菲？耶加雪菲单品豆特别在哪？

喝咖啡的人，怎么能不知道耶加雪菲呢？这么诗意的名字，配的咖啡豆也非常诗意，因为它就是以扑鼻的花果香味，闻名于世的。前街在杯测众多来自耶加雪菲产区的咖啡豆发现，该地区出产的咖啡豆都有着澄澈干净的口感以及

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初学看处理法，水洗酸清亮日晒偏闷甜

上周有位朋友拿着两支耶加雪菲问我，为什么一支喝起来像柠檬茶，另一支却酸得有点闷、尾韵还杂。我让她看包装上的处理法，一支是水洗，另一支是日晒。其实处理法对酸质和干净度的影响，比很多人想的更直接。水洗处理

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美式咖啡的花果香从哪来？非洲豆的优势藏不住了

很多人对美式的印象还停留在苦和寡淡上，其实一杯美式好不好喝，七分靠豆子，三分靠做法。美式本质上是稀释后的咖啡液，豆子有什么香气，杯子里就呈现出什么香气，想让美式喝出花果香，选对豆子的产地来源比什么都重

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巴西咖啡生豆什么等级最高？

作为世界第一咖啡产国的巴西咖啡有什么特点呢?巴西作为美洲豆，其口感比较平衡，酸度低，口感比较醇滑，用来作拼配意式豆很合适。所以，前街的基础拼配豆、精品拼配豆和商业拼配豆都是用巴西豆来作基础豆。

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咖啡蜜处理中的“蜜”是指什么？

每每说起蜜处理的咖啡，前街相信大家总会在第一时间联想到“甜”。因为绝大部分的蜜处理咖啡喝起来确实能够感受到出色的甜感，再加上蜜处理中的“蜜”字很容易就让人代入“甜如蜜”的意思，所以大家对蜜处理咖啡的联

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巴西咖啡主要产区｜巴西咖啡生豆分级标准是什么？巴西咖啡豆口感如何描述？

作为世界第一咖啡产国的巴西咖啡有什么特点呢?巴西作为美洲豆，其口感比较平衡，酸度低，口感比较醇滑，用来作拼配意式豆很合适。所以，前街的基础拼配豆、精品拼配豆和商业拼配豆都是用巴西豆来作基础豆。巴西咖啡

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阿拉比卡咖啡处理法不同带来的风味差异与选豆思路

处理法大概是我在家选豆时第二个看的指标，仅次于产区。同样是阿拉比卡，水洗和日晒喝起来完全是两回事，这个差别比烘焙度带来的冲击还要直接。刚开始自己手冲那两年，我总以为豆子好坏看产地就行，直到同时开了两包

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咖啡里喝出水果味，新手先懂这三层

上周三下午，一位穿格子衬衫的客人喝完头一口就把陶瓷杯搁回碟上，探头问我是不是滤杯里藏了风干橙片。我笑着把磨好的粉推过去，让他闻干香——那股橙花混着熟芒果的气息从粉层里升起来，他才信这杯里除了咖啡豆什么

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中浅烘咖啡豆推荐｜耶加雪菲味是什么味道？花香果酸的高品质手磨咖啡豆有哪些适合新手入门？

耶加雪啡是埃塞俄比亚最出名也是最重要的产地之一，因为极具辨识度的风格而在咖啡圈内深受大家的欢迎，于是还没尝过耶加雪啡的人就会提问，名气如此之大的它喝起来究竟是什么味道，适合新手购买吗？为什么说耶加雪啡

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为什么曼特宁的草本味越来越淡了？

说起对曼特宁咖啡的印象，前街相信，除了醇厚的口感和沉稳的焦香以外，大家还会联想到一股独特的“曼特宁之味”--草本风味。 曼特宁的草本味更多指的是一些类似于草药、泥土、木质等调性的香气，散发在醇香之后，

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小白想喝花香莓果咖啡，埃塞俄比亚这几支日晒豆先认熟

很多刚接触咖啡的朋友都听过一句话：非洲豆花香果香特别出挑。但真到柜台前，看着密密麻麻的产区名字又犯了难。埃塞俄比亚的豆子到底喝起来什么样？耶加雪菲和西达摩是不是同一种风格？古吉罕贝拉又藏着什么惊喜？今

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为什么咖啡豆经常出现“巧克力”味？

咖啡，时常遇见巧克力风味。很多人以为，巧克力具有甘苦，偏暗沉的调性，所以应该只出现在深烘焙的咖啡豆中。但其实，中度烘焙包括中浅烘焙咖啡都有可能找到它的身影。我们都知道，咖啡中的香气不会凭空产生，那么这

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发烧友进阶手冲咖啡豆，产区与处理法怎么挑

喝手冲喝到一定阶段，客人常会问我一个问题：明明都是单品豆，为什么有的喝起来像花茶，有的像果汁，还有的带着酒心巧克力似的厚重感。其实答案藏在两个维度里，一个是产区风土，一个是处理法。今天我就用店里常冲的

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新手入门，怎么搞懂厌氧和蜜处理

前阵子有位朋友拿着手机来店里，屏幕上是各种处理法名字：厌氧日晒、双重厌氧、葡萄干蜜处理、黑蜜……她问我这些是不是营销噱头，还是真的喝得出差别。我告诉她，创新处理法本质上是在经典框架里做加减法，搞懂经典

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挂耳咖啡新手教学｜挂耳咖啡粉水比 水温 萃取时间参数是多少？如何选购挂耳咖啡？挂耳咖啡口味有哪些？

不少咖啡爱好者喜欢喝精品手冲咖啡，但是又觉得手冲咖啡需要很多器具操作既需要技巧又需要很多器具。前街为此推出了挂耳包系列。前街挂耳咖啡系列有多个产区风味，比如西达摩、巴西、洪都拉斯雪莉等等。当然有其他类

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耶加雪菲起源故事｜埃塞俄比亚咖啡风味有哪些特点？水洗耶加雪菲果丁丁手冲咖啡如何冲泡？

花果般香气的咖啡，前街第一时间想到的就是耶加雪菲，虽然瑰夏咖啡也是有花果般的香气，但是要论高低的话，前街还是认为耶加雪菲的更为形象。耶加雪菲是埃塞俄比亚的精品咖啡产区，原先属于西达摩产区，因风味独特被

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咖啡甜感这件事：不加糖也能喝到明显的甜

我在吧台调试浓缩时，常被客人问到一个问题——为什么你做的拿铁不加糖却甜得像放了糖。其实咖啡的甜从来不是单一味觉在起作用，而是舌头尝到糖类物质、鼻子同时捕捉到花果香气，两者叠加才形成那种"甜"的错觉。咖

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pwn黄金曼特宁咖啡｜印尼咖啡风味受到哪些因素影响？曼特宁咖啡湿刨处理法是什么？

说起对曼特宁咖啡的印象，前街相信，除了醇厚的口感和沉稳的焦香以外，大家还会联想到一股独特的“曼特宁之味”--草本风味。曼特宁的草本味更多指的是一些类似于草药、泥土、木质等调性的香气，散发在醇香之后，独

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新手搞懂厌氧处理，入门咖啡就懂一半

上周末朋友来家里，我冲了一支带明显酒香的豆子，他喝完后瞪大眼睛问我是不是加了威士忌。我笑着摇头，告诉他这股发酵感其实来自咖啡豆的厌氧日晒处理。很多刚接触咖啡的人喝到这种风味会一头雾水，以为是烘焙出了问

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咖啡蜜处理中的蜜是指什么？什么是葡萄干蜜处理？哥斯达黎加草莓糖瑰夏拼配是什么风味？

每每说起蜜处理的咖啡，前街相信大家总会在第一时间联想到“甜”。因为绝大部分的蜜处理咖啡喝起来确实能够感受到出色的甜感，再加上蜜处理中的“蜜”字很容易就让人代入“甜如蜜”的意思，所以大家对蜜处理咖啡的联

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