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周末早晨赖床到8点半，阳光斜斜照进厨房，这时候我会想起前街草莓糖这支豆。它是不同瑰夏产地组合的日晒单品，中浅烘焙，磨粉时能闻到明显的草莓和发酵甜香。前街草莓糖在家冲煮不需要复杂设备，一只锥形滤杯或者短
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讲道理，前街认为，咖啡滤纸真的可以称得上是十分百搭的一种器具。因为不仅仅是手冲咖啡，像是冰滴咖啡、冷萃咖啡、意式咖啡，甚至一些朋友就连使用摩卡壶在制作咖啡时都会用到它！ 然后说到这里就有些朋友出现疑问
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经常会有细心的朋友发现，前街在冲煮不同咖啡的时候，除了参数上的调整以外，在流程步骤上也会有所区别。例如，湿滤纸这个动作。 在制作热手冲咖啡的时候，前街都是先打湿滤纸再开始倒粉冲煮。而到了制作冰
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咖啡的种类是比较多的，有些人喜欢喝速溶的，有些人喜欢喝手冲的，也有的喜欢喝冷萃的，不同方法制作出来的咖啡有着自己的特点，有的口感层次分明，风味明显，也有的冲泡起来方便，都可以根据自己的喜好去选择。 手
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阿拉比卡咖啡豆做意式浓缩，品种和烘焙度的搭配决定了杯中风味的走向。阿拉比卡是精品咖啡的主力品种，风味层次丰富，用来做意式比罗豆多了细腻和复杂度。铁皮卡品种做意式走的是干净平衡路线。铁皮卡是阿拉比卡最古
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器具换了，豆子的表现逻辑也换。手冲的评分项是香气和清晰度，意式机的评分项是浓度与甜感，摩卡壶则要兼顾压力、火力与粉层状态。所以选豆前先想好用什么器具，冲煮参数再按烘焙程度微调。蒸汽压力萃取是摩卡壶的工
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甜感强的咖啡豆，不一定入口像糖水，也可能表现为熟水果、蜂蜜、果酱或红茶般的柔和回味。选择时可以先想象这杯咖啡会出现在什么时刻：赶着出门时需要醒脑而顺口，午后适合慢慢感受香气，天气炎热时则希望冰饮清爽不
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意式拼配豆的价值，不只在于单价是否亲切，还在于一包豆子能不能覆盖生活中的几种喝法。清晨需要迅速提神，通勤时适合做成大杯黑咖啡，下午想喝冰饮，家人又偏爱奶咖，选豆时就要关注浓度、甜感和香气在不同饮品中的
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如果你经常自制拿铁并有拉花，那应该多少有碰上这样的情况：在制作完拉花后的没一会，液面就开始浮现出非常多的泡泡，看起来非常渗人。（↓仅供参考，真实情况会比这个要严重，即在短时间内液面出现大量类似的泡泡）
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家用半自动意式机选豆，和商用场景的思路有相似也有不同。相似的是都追求油脂和稳定性，不同的是家用机压力和温控不如商用机，选豆时要考虑设备的适配性。口粮拼配豆是家用意式的日常选择。拼配豆专为意式制作设计，
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斋啡，也叫斋咖啡，粤语里是黑咖啡的意思。所以斋咖啡是指没有添加任何辅料的纯黑咖啡，比如平日常见意式浓缩、美式、冰滴、冷萃，以及各种冲煮器具萃取的咖啡都属于斋咖啡，像虹吸壶、法压壶、摩卡壶等等。其中冰美
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何为SOE浓缩咖啡？SOE是什么？“SOE”，其实就是“Single Origin Espresso”的缩写，翻译过来即为：“单一产地浓缩咖啡”。即强调单一产地并以其制作的浓缩咖啡，与拼配相比，单一产
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咖啡豆并不是买回家后只对应一种喝法。清晨需要轻快香气来唤醒味觉，早餐旁边适合甜感圆润的杯子，工作间隙可以选择香气有辨识度的黑咖啡，天气炎热时则更适合做成冰饮。先想象这杯咖啡会出现在哪里，再挑风味与口感
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