拿铁咖啡做法比例｜咖啡初学者怎么在家练习意式咖啡拿铁拉花压纹？制作咖啡拉花图案要注意哪些细节？

有小伙伴问前街如何练习压纹拉花时的摆缸动作，这篇文章是作为「怎么才能拉出好看的压纹线条？」的补充，没看过的朋友可以先点击链接看一下，上文的内容这篇就不做赘述了。第一个问题，如果你出图不对称，只有一个可

阅读全文 →

咖啡豆的研磨对萃取影响有多大？

所谓萃取，就是通过将水作为媒介，把咖啡里的风味物质溶解出来。而在萃取之前，我们需要先通过磨豆机来粉碎咖啡豆，因为只有这样，咖啡里的风味物质才能够更快、更容易的被溶解出来。而这，就是我们常说的咖啡研磨。咖啡研磨的优先级往往会高于其它的萃取参数，因为就像前街于开头所说，研磨的细粗决定了风味物质溶解速度的快慢。据科学研究表明，咖啡豆在研磨成粉以后的表面积会比原先多出1000倍左右。而当研磨越细的时候，表

阅读全文 →

自制冷萃怎么挑豆？按口味分三条路线，照着买就行

天气一热，冷萃的出勤率直线上升。但很多朋友做冷萃翻车，问题往往不在做法，而在豆子——冷萃低温长时间萃取，苦味和酸感会被削弱，豆子的香甜和风味特点则被放大。豆子选对，冷萃就成了大半。今天按口味偏好分三条

阅读全文 →

为什么咖啡师总是推荐新手买V60？

新式滤杯每年都层出不穷，它们不仅姿态万千，且各有所长：有些滤杯能够改变下水的流速；有些滤杯能做到无旁路水：有些滤杯甚至能够改变形态！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍虽然滤杯种类繁多，形形色色。但如果说，让一位懂行的高端玩家给刚入门的新手推荐一款滤杯，那么不出意外的话，这款滤杯大概率将会是Hario发明的「V60」！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍而前街也算是一

阅读全文 →

咖啡器具入门｜小白学咖啡买什么咖啡滤杯合适？v60滤杯什么品牌好用？V60滤杯优点是什么？

新式滤杯每年都层出不穷，它们不仅姿态万千，且各有所长：有些滤杯能够改变下水的流速；有些滤杯能做到无旁路水：有些滤杯甚至能够改变形态！虽然滤杯种类繁多，形形色色。但如果说，让一位懂行的高端玩家给刚入门的

阅读全文 →

为什么喝完咖啡后，喝水都是甜的？

每当有客人来到门店坐下想品尝一杯咖啡时，前街都会接上一杯白开水让客人喝杯水稍等一下咖啡出品。

阅读全文 →

锥形滤杯｜V60和Kono 精品咖啡滤杯特点区别原理 新手入门爱好者应该选择哪一款咖啡滤杯器具

咖啡小白器具入门随着咖啡市场日渐蓬勃，咖啡也走进了人民的日常生活，市面上也出现了越来越多的咖啡器具，一些想入门的朋友不知如何选购，我们今天就来看看哪一些器具比较适合新手入门。以在家就能简单制作、成本比

阅读全文 →

手冲「罗布斯塔」会是什么味道？

常常会有一些比较年轻的朋友，因为没有尝过罗豆的滋味而想要在前街这里找到体验的机会。

阅读全文 →

手冲咖啡冷了，重新加热能拯救吗？

好的咖啡要趁热喝，那样更能感受咖啡丰富的风味与口感，这是前街经常挂在嘴边的口头禅。 尽管直到现在前街还没能完全摆脱短袖，但伴随着秋冬步伐的临近，在凉丝丝的室内空间下，刚萃好的热咖啡才喝了没一会儿功夫转

阅读全文 →

梯形滤杯的萃取特点是什么？

在冲煮时绕圈，能够加速热水对于咖啡物质的溶解，让我们获得萃取更加充分的一杯咖啡。无论是锥形滤杯还是蛋糕滤杯，我们都可以套用同样的方式进行咖啡的冲煮，毕竟它们的结构都大同小异。可一旦脱离了这两种滤杯，更换成梯形，有些朋友就会感到困扰了！因为相较于前两者，梯形滤杯的结构截然不同。于是就有朋友就找到前街，询问梯形滤杯应该如何冲煮。那么今天，前街就来分享一下，这个梯形滤杯应该如何冲煮吧！什么是梯形滤杯？世

阅读全文 →

Z字一刀流冲煮法，是怎么玩的？

最近，前街老是刷到一个新派冲煮方式——「Z字一刀流」，因为技法很特别，所以不少人跟着在家复刻。玩过后，有人觉得采用Z字一刀流萃取的咖啡比较稳定，对新手还是很友好的；也有不少玩家认为它的操作并不简单，而

阅读全文 →

分享一个能提高手冲闷蒸质量的小技巧！

前街曾经做过一个实验，使用同样的豆子、研磨、水温、粉水比来冲煮出两壶咖啡，区别在于一壶使用闷蒸，一壶不使用闷蒸，然后分别测量它们的萃取率。结果显示，没有闷蒸那壶咖啡的萃取率要远远低于使用了闷蒸的那壶咖

阅读全文 →

为什么自己做的拿铁总像咖啡味牛奶？

做一杯拿铁，无非就是往意式浓缩里面加牛奶，然而，这看似简单的组合却引起了不少家庭咖啡师的烦恼，同样的原料和步骤，为什么咖啡店的拿铁总是口感醇厚、香气持久，自己做得就像是一杯兑了咖啡味的牛奶？ 虽说当下

阅读全文 →

为什么自己做的拿铁总像咖啡味牛奶？

做一杯拿铁，无非就是往意式浓缩里面加牛奶，然而，这看似简单的组合却引起了不少家庭咖啡师的烦恼，同样的原料和步骤，为什么咖啡店的拿铁总是口感醇厚、香气持久，自己做得就像是一杯兑了咖啡味的牛奶？ 虽说当下

阅读全文 →

手冲咖啡品鉴｜冷了的手冲咖啡能加热吗 咖啡风味会发生变化吗 二次加热手冲咖啡要注意什么

好的咖啡要趁热喝，那样更能感受咖啡丰富的风味与口感，这是前街经常挂在嘴边的口头禅。尽管直到现在前街还没能完全摆脱短袖，但伴随着秋冬步伐的临近，在凉丝丝的室内空间下，刚萃好的热咖啡才喝了没一会儿功夫转眼

阅读全文 →

手冲100%罗布斯塔咖啡会是什么味道？

众所周知，前街是一个卖豆的，所以经常会有好奇心比较重的朋友前来咨询有无罗豆的售卖。原因也很简单，因为没有品尝过，所以大家会好奇用罗豆冲出来的咖啡究竟是一个什么样的味道。前街当然是有罗豆的，但一般不会轻

阅读全文 →

新手咖啡拉花详解｜哪种咖啡豆适合做拿铁拉花？意式浓缩拿铁咖啡心形拉花图案怎么做？

意式咖啡拉花就是将热牛奶和咖啡液融合的最佳表现，前街咖啡（FrontStreet Coffee）在制作奶咖总有客人会要求拉花，那么拉花中，打奶泡至关重要，只有打出质感顺滑的奶泡，才能体现出奶咖的风味，

阅读全文 →

Bialetti摩卡壶使用方法教程 比乐蒂摩卡壶用哪种咖啡豆不容易翻车 摩卡壶单人份萃多少咖啡液合理

提到摩卡壶，当然少不了最经典的品牌——比乐蒂（Bialetti）咖啡壶，它不但拥有漂亮的身材，还推出了很多鲜艳多彩的颜色，适合每一个想要自制咖啡的家庭用户。摩卡壶制作的咖啡具有鲜明的“意式家庭风”，虽

阅读全文 →

拉花拿铁｜什么是拿铁拉花latte art？初学者怎么制作咖啡拉花？郁金香图案制作技巧有哪些？

花式咖啡艺术主要包括三种形式：拉花、雕花和印花。印花是利用模具的辅助，将可可粉、巧克力粉或肉桂粉等倒在咖啡上呈现出图案。而拉花和雕花统称为牛奶拉花艺术（Latte Art），前者是在往浓缩咖啡中倾倒热

阅读全文 →

拿铁咖啡拉花图解｜咖啡新手怎么学习拿铁拉花？拿铁拉花需注意什么？拿铁天鹅郁金香压纹拉花教学

花式咖啡艺术主要包括三种形式：拉花、雕花和印花。印花是利用模具的辅助，将可可粉、巧克力粉或肉桂粉等倒在咖啡上呈现出图案。而拉花和雕花统称为牛奶拉花艺术（Latte Art），前者是在往浓缩咖啡中倾倒热

阅读全文 →