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更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）虹吸壶，因为其独特的咖啡制作方式和奇高的观赏性，一度成为了风靡上世纪的咖啡器具。前街于去年冬天说到，在复古潮流兴起的
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在咖啡师耐心的讲解下，千挑万选买了一包咖啡豆回家，也“照葫芦画瓢”地按照冲煮建议进行，发现冲出来的咖啡却与店里喝到的大相径庭。你思前想后，也不知道问题到底出在了哪里……这很大可能是忽略某个细节所导致的。实际上，对于刚开始学习手冲的新人来说，比起华丽的冲煮技巧或者刁钻的萃取参数，掌握细节才是让大家成功入门的关键。如果你遇到了上述的问题，正在为不好喝的咖啡苦恼，不妨看看前街罗列的这些新手最容易忽视的细
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想来小伙伴们对「摩卡」这词并不陌生吧，但是在第三波乃至第四波精品咖啡浪潮下的摩卡咖啡，似乎越来越难在菜单上找到它的身影了。这不巧了，岁末年关前街翻出了陈压已久的巧克力酱，让前街做杯摩卡咖啡再和大家细说下关于「摩卡咖啡」的前世今身。摩卡咖啡是啥？摩卡咖啡是一款由浓缩咖啡、牛奶与巧克力酱调配而成的咖啡。“摩卡”之名其实来源于也门摩卡港。从15世纪开始的300多年里，它是也门红海边上输出的一个主要商业港
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很多人可能在冲挂耳时都曾遇到这种情况，明明自己是跟着教程上的步骤：撕开-挂上-烧水-注水-等它滴完……然而，好像都过去好久了，为什么水却还浮在上面，咖啡粉浸泡在底下？心想要不要拿个搅拌棒给它搅开，还是
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（左上角）在成千上万个不同的咖啡豆种里，难免会有一些豆子的名字比较特别！它们不像波旁、铁皮卡等大多数豆子一样，拥有常规的名称，而是像秘密间谍一般，拥有着自己的编号。例如像用英文字母+数字进行命名的豆种
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在「精品咖啡」这一概念出现后，各产区的独特风味也越来越被咖啡老饕们所熟知，而SOE也越来越风靡于咖啡市场，那么如何选择合适的SOE咖啡豆？SOESOE是「Single Origin Espresso」
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在咖啡师耐心的讲解下，千挑万选买了一包咖啡豆回家，也“照葫芦画瓢”地按照冲煮建议进行，发现冲出来的咖啡却与店里喝到的大相径庭。你思前想后，也不知道问题到底出在了哪里……这很大可能是忽略某个细节所导致的
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主流的第三波精品咖啡 现在的咖啡馆，经常强调自己是“精品咖啡”。到底“精品咖啡”是什么？为什么如野花盛开的自家烘焙中，有超过九成的店家选择用所谓的浅中烘来诠释咖啡生豆的风味呢？ 只要稍微留意一下咖啡文
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作为圈内家喻户晓的饮品，只由意式浓缩和水（冰水）组合而成的美式咖啡几乎会出现在任何一家咖啡馆内，还担当着进店必点的头牌角色。人们喜欢喝美式的原因有很多，可能是出于提神、解渴、消暑等目的，又或许是为了消肿、减脂，当然还有一个可能，就是单纯地馋咖啡了，恰好它是制作速度最快且价格又是最实惠的黑咖啡之一……在各种原因堆叠下，使得这杯往espresso里加水稀释的黑咖啡也早已成了人尽皆知的热门饮品。如今，美
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事情是这样的，当客人推开前街门店的大门，踏进第一步的时候，就会被旁边的黑板所吸引住。黑板上也没有什么特别的，上面只写了新品推荐以及“冰滴咖啡需提前2日预定”的字样。因此，也有很多客人看到后会询问，“冰
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）自意式咖啡机成功发明以来，意式浓缩咖啡的文化已经遍布了世界各地，但凡有喝过咖啡的都知道意式浓缩咖啡对于咖啡的重要性。
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“堵了”、“寡了”、“苦了”、“薄了”，这些是在冲煮高密度的豆子时经常会发生的情况。很多刚入门的朋友都为此感到头疼，因为无论怎样调整，在使用这些豆子时总是很难冲出一杯好喝的咖啡。不是因为萃取时间过长而
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作为圈内家喻户晓的饮品，只由意式浓缩和水（冰水）组合而成的美式咖啡几乎会出现在任何一家咖啡馆内，还担当着进店必点的头牌角色。人们喜欢喝美式的原因有很多，可能是出于提神、解渴、消暑等目的，又或许是为了消
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在意式咖啡风靡全球的今天，我们对于意大利式咖啡机已经不感陌生，甚至连路人都能说出几样意大利花式咖啡的名字。但直到今天，另一种制作浓咖啡的器具——摩卡壶，却存在着不少争议，有人觉得它是意式咖啡机的平替，
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或许有的小伙伴会认为，冷萃咖啡不就是咖啡粉加冷水长时间浸泡吗？其实不然！好喝的冷萃咖啡不只有这些部分要考量，它还需要注意一些小细节来辅助我们的萃取。但只要做对了，我们只需采取了几个步骤就能轻轻松松泡出
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「品种」，是除了风味、产地以外，一些朋友在挑选咖啡豆时的另一选择思路。希爪，音译自「Sidra」，又称「Sydra」或是「Bourbon Sidra」（波旁希爪）。在西班牙语中，Sidra是“苹果汁”
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冷萃这件事，我原先只琢磨怎么泡，后来发现泡好之后的环节更值得花心思。上周清洗冰箱，翻出三只没贴标签的玻璃壶，才意识到保存这一步常被我糊弄过去。我在店里也管冷萃的出品，每天早上到店先检查冷藏柜里那几壶昨
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当我们提起「牛奶咖啡」这四个字的时候，前街相信大部分人脑海中浮现的都是由意式浓缩和牛奶搭配出来的各种组合。毕竟意式奶咖的诞生历史十分悠久，且因为普及度较高而早已深入人心。但其实，牛奶咖啡并不单单只有意式奶咖这一类。早在意式咖啡还没诞生/普及以前，一款由黑咖啡和牛奶组成的奶咖就已经在欧洲地区风靡了很长一段时间。虽然它各方面的浓郁程度相对于意式奶咖来说没有那么高，但也拥有着属于它自己的独特魅力。而它，
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在意式咖啡风靡全球的今天，我们对于意式咖啡已经不感陌生，甚至连路人都能说出美式、拿铁、卡布奇诺这些意式咖啡的名字。但摩卡壶很少用于商业咖啡输出，多用于家用，所以有很多朋友觉得摩卡壶不属于意大利咖啡体系
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第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
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