前街咖啡为你检索到以下与「巴西咖啡豆｜圣保罗州摩吉安娜产区皇后庄园黄波旁咖啡豆介绍」相关的内容
有位老客人喝咖啡十几年，从来只喝摩卡壶煮出来那一小杯，一口一口抿。他说兑了水就不是那个东西了。我在店里听他讲，回家试了几回才明白：摩卡壶出来的浓缩，浓度大概在百分之八到十二之间，比意式机萃取的略低一点
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上周三早班，我店里进来一位穿冲锋衣的客人，手里攥着个银色保温杯，杯沿还沾着一点咖啡渍。他点单时跟我闲聊，说每天早上出门前，把摩卡壶往炉上一架，咕嘟个几分钟，一壶浓香倒进保温杯，通勤地铁上整个人都被那股
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蒸汽棒嘶嘶地响着，我把奶缸搁在台面上，转头看见常来的那位设计师正捏着一支哥伦比亚厌氧日晒的样品袋，眉头皱成川字。她说南美豆全是坚果巧克力，喝不出花茶味，我笑着把袋子往她鼻尖送了送，百香果和葡萄的香气先
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随着近几年兴起的第三波精品咖啡文化，有越来越多的人钟情『单品咖啡』。所谓的『单品咖啡』指的是来自单一产区的咖啡豆，通常也意味着品质更高的咖啡，在烘焙上会针对产地和品种特色进行调整，以原汁原味地呈现咖啡
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咖啡豆中的酸度不是指 PH 值，而是与醇厚、香气、甜味、苦味和余味一起构成的基本口味特征之一。酸度一般与咖啡豆的烘焙度有关，也与其产区风味有一定联系，很多人不接受太酸的咖啡，因为觉得口感过于刺激，那么
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“卡杜拉”、“卡杜艾”，是阿拉比卡“旗下”的两个品种。可能它们的名气做不到像铁皮卡、波旁、瑰夏等品种一样人尽皆知，但它们却是大部分咖农都争相种植的当红炸子鸡。无论是像翡翠、艾丽达一样的大庄园，亦或是其
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咖啡豆生长地的土壤、海拔与气候，在中深烘焙和摩卡壶的加压萃取下，会展现出非常鲜明的产区个性。不同地理带的咖啡生豆结构各异，经过美拉德反应与焦糖化阶段后，释放出的风味重心大不相同。了解各大洲的风土底色，
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前街铁皮卡咖啡介绍咖啡品种简单的说分为三大种，分别是：阿拉比卡，罗布斯塔，利比里亚。这是咖啡豆三大原种，世界各地不管是哪里的生长的咖啡都跑不出这三大种类。咱们常听说的前街牙买加蓝山、前街花魁、前街耶加
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每天开门没多久，就会遇到客人进门先摆手：给我来杯不酸的。我懂，很多初次接触精品咖啡的朋友，舌头对酸质特别敏感，喝一口浅烘的肯尼亚或者埃塞俄比亚，眉头立刻皱起来，觉得像在喝柠檬水。其实酸味主要来自咖啡豆
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我家厨房台面上常年摆着摩卡壶和一台小型家用意式机，两台器具轮着用，慢慢摸出一个规律：同样的豆子换台器具，风味走向差别挺大。这篇就聊聊我试下来觉得顺手的配豆思路，给正在纠结买摩卡壶还是意式机的朋友一点参
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厨房里同时飘出两声抱怨，一个说酸得皱眉，一个说苦得咧嘴，我盯着秤上的豆子突然冒出一个念头：有没有一种味道能让两边都闭嘴。翻资料翻到一个名字被反复提起，蓝山。不是因为它贵，是因为几乎所有描述都在讲同一件
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很多来门店的朋友跟我说，在家就想喝一口甜甜的、带焦糖香的咖啡，又不想靠加糖。这其实特别合理，好的咖啡豆本身就能自带焦糖甜感，关键是你得知道这甜味从哪来、怎么挑。焦糖风味主要靠两样：一是烘焙，中深烘焙能
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店里常遇到客人端着杯子皱眉：这咖啡怎么是酸的？我尝一口，豆子本身没问题，只是烘焙浅了，或者产区自带明亮的柑橘调。怕酸的人不是不懂咖啡，只是味蕾对酸格外敏感。于是我想干脆写清楚：酸从哪来，又怎么避开。答
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店里常遇到客人端着杯子皱眉：这咖啡怎么是酸的？我尝一口，豆子本身没问题，只是烘焙浅了，或者产区自带明亮的柑橘调。怕酸的人不是不懂咖啡，只是味蕾对酸格外敏感。于是我想干脆写清楚：酸从哪来，又怎么避开。答
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“卡杜拉”、“卡杜艾”，是阿拉比卡“旗下”的两个品种。可能它们的名气做不到像铁皮卡、波旁、瑰夏等品种一样人尽皆知，但它们却是大部分咖农都争相种植的当红炸子鸡。无论是像翡翠、艾丽达一样的大庄园，亦或是其
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有位开网约车的客人常来我这儿坐一会儿，他说车上待的时间比在家还长，出门前冲一壶灌进保温杯，等红灯的工夫抿一口，一天下来不至于全靠凉水撑着。我听了挺有感触，车上喝咖啡跟店里喝完全是两回事。保温杯一捂就是
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我家厨房现在摆着两台器具，一台比乐蒂摩卡壶落了点灰，一台家用半自动意式机天天开工。回想起当初纠结「先买哪个」的那两个月，其实核心就一件事：我还没搞清楚自己每天想喝什么。如果你也在摩卡壶和意式机之间摇摆
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很多人在家冲咖啡，最迷恋的就是那股炒坚果、烤面包刚出炉的香气，暖烘烘的，像冬天厨房里飘出来的味道。这种坚果调性其实有迹可循，主要来自烘焙过程中的美拉德反应，豆子里的糖类和氨基酸在高温下慢慢转化，生出杏
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有位在派出所工作的客人，每次夜班前都会绕到店里拿豆。他告诉我，早上出门前用摩卡壶煮一壶，灌进保温杯带到岗上，凌晨巡逻回来拧开还是温的。夜班时间碎、节奏紧，保温杯成了移动咖啡站，关键得选对豆子，煮得浓一
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挂耳咖啡的出现，无疑是让喜欢喝精品咖啡但又不想买冲手冲那么多器具的爱好者们的福音。挂耳咖啡的出现遭到了不少人的质疑，说这样就不专业了。前街认为大可不必这样去贬低挂耳咖啡的出现，毕竟一种美食要融入大众，
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