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无论你是刚开始接触手冲的小白，还是已经冲了多年咖啡的老选手，分段式都是大家最常应用的注水方式。那么对于萃取来说，分段数究竟会影响哪些因素？分成几段又有什么讲究呢？如何定义分段注水？鉴于正式注水萃取前的闷蒸，是绝大多数人已经达成共识的预备动作，所以闷蒸后的注水是否做停顿，就是我们判断有没有分段的依据。在闷蒸之后一次性把水都注完，就被认为是没有分段的「一刀流」；而只要闷蒸后的水量被分成两段以上，即中途
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精品咖啡经过多年的发展，已经形成一个科学的系统，从生豆层面的种植、处理，到烘焙、再到冲煮、品鉴，都有非常完善的知识体系。而生豆品质、烘焙与冲煮的质量提高，最终也是为了我们在品鉴咖啡中得到更好的体验。所
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一般来说，摩卡壶美式意式以及拿铁咖啡豆的选择标准是中深烘，油脂多以及醇厚低酸，也只有这样，才可以和牛奶很好的融合在一起，可选的方向就是意式拼配豆或者是单一产区的SOE咖啡豆，那么，根据众多消费者的购买
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拿铁和卡布奇诺，作为“元老级咖啡”的它们几乎是每家咖啡店必备的产品。可即便俩者非常经典，但就像前街常说的那样，只要是没有涉足咖啡领域的朋友那就很难知道俩者之间的区别。因此，很多小白朋友在望着这两款咖啡一筹莫展的时候，通常都会选择一个新颖的点单方式，那就是看“啡”下菜。例如：拿铁因为拉花好看，所以点拿铁；或者是，因为卡布奇诺的名字看起来更洋气，所以点卡布奇诺。不瞒各位所说，前街早些
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咖啡对许多人来说，是清晨一杯足以提神醒脑的饮料。人们喜欢咖啡的便捷性与功能性，这其中的代表，以意式浓缩、美式咖啡为代表。美式浓缩即是意式浓缩加水对制而成。那么美式咖啡兑水的比例应该是多少呢？美式咖啡水
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在行业里，曾流传着这样一句不严谨的话：当一款咖啡出现在星巴克的常规菜单上，就说明它在某种程度上已经成为了主流。2015年，星巴克将Flat white以“馥芮白”之名写入了所有在美门店的菜单中，并迅速流行了起来。在国内，除了“馥芮白”，它还有澳白、小白、醇艺白，以及澳瑞白等叫法，各种翻译名可谓不胜枚举。不仅如此，Flat White所采用的浓缩萃取、牛奶比例、容器都是众说纷纭，就连原创发源地也同样
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意式浓缩咖啡相信大家豆不陌生，很多牛奶咖啡饮品的咖啡基地就是通过浓缩咖啡机增压式萃取出来的浓缩咖啡加上牛奶制作而成的。也有不少小白问到前街咖啡（FrontStreet Coffee）意式浓缩咖啡能直接
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挂耳咖啡是不少咖啡小白踏入单品咖啡世界的第一步！没有复杂的工具，冲煮的时候也不用像手冲那样“谨慎”，一包挂耳、一壶热水、一个杯子，就能轻轻松松就能得到一杯香气飘逸，口感醇厚的单品咖啡。 什么
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“闷蒸30秒和闷蒸60秒的咖啡区别会有多大？”这是昨天一位朋友向前街提出的一个问题。还别说，这个问题确实有点意思！ 众所周知，闷蒸是手冲咖啡中常备的一个环节。具体的操作就是在正式注水之前，我们会预先注
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最近，网络上的热门视频常常会出现「黑咖啡」这样的称呼，恰巧博主手里拿着的咖啡外貌形似美式，于是难免会有不太了解的小白朋友于下方询问：黑咖啡就是美式吗？黑咖啡和美式有什么区别？那么今天，前街就来分享一下
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随着居家咖啡越来越流行，摩卡壶凭借高颜值、价格亲民、操作门槛低等优势，迅速成为咖啡入门爱好者的"第一把壶"。如果你也刚入手了一把摩卡壶，却不知道该搭配什么咖啡豆，这篇文章一定要收藏！摩卡壶的工作原理摩
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粉水比例，是我们在交流冲煮时常常会使用到的一个专业术语，而它的意思正如其名，意指我们所使用的咖啡粉和水的比例。比例越大，就意味着注入的热水越少，当比例越小，则意味着注入的热水越多。粉水比例的大小能够牵扯到非常多的萃取因素，因此它的合适与否会和咖啡的味道好坏息息相关。所以，今天前街就来分享一下粉水比例是如何影响着萃取，我们又该如何去找到一个合适的粉水比例。粉水比例对于咖啡的影响是什么？粉水比例对于咖
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冷萃咖啡的制作，可以说是这么多种咖啡萃取方式中最容易、且不需要任何技术上的一个，是每位咖啡小白都能轻松泡出好喝冰咖啡的方法。关于冷萃的各种知识，前街曾分享过不少文章，在涉及的各项参数上，也做过大大小小
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如今的咖啡器具琳琅满目，对于咖啡初学者而言，并不容易的事。看着一堆咖啡器材想买，但既不会挑又不会用，想必每一位咖啡小白都有过的心情。对于这种情况，我们需要做的：「不挑贵的，不挑花里花哨的，只挑实在的」
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“闷蒸30秒和闷蒸60秒的咖啡区别会有多大？”这是昨天一位朋友向前街提出的一个问题。还别说，这个问题确实有点意思！众所周知，闷蒸是手冲咖啡中常备的一个环节。具体的操作就是在正式注水之前，我们会预先注入
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冷萃咖啡的制作，可以说是这么多种咖啡萃取方式中最容易、且不需要任何技术上的一个，是每位咖啡小白都能轻松泡出好喝冰咖啡的方法。关于冷萃的各种知识，前街曾分享过不少文章，在涉及的各项参数上，也做过大大小小
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来过前街咖啡门店的客人都知道，前街的咖啡豆种类非常多。这对部分小白朋友来说，其实是比较不友好的。因为种类多往往意味着需要消费者拥有更广泛的咖啡知识来选择自己喜欢的类型，但好在，前街的咖啡师都会耐心的咨
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在制作一杯澳白咖啡前，前街简单介绍一下它的定义与特点。澳白咖啡「Flat White」也叫澳瑞白咖啡、小白咖啡、馥芮白咖啡等名称，源于澳洲墨尔本。上世纪八十年代意大利人将意式咖啡传入澳洲后，为了适应当
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Flat white这个词你可能会感到陌生，但去过星巴克的肯定都会知道馥芮白，其实小白咖啡、馥芮白、醇艺白、澳芮白、澳式白等名字都是指Flat white，它起源于大洋洲（澳洲），因此也称为澳白咖啡。
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随着国际现磨咖啡品牌星巴克、costa等直营店进驻中国，国内兴起了一股咖啡热潮，众多商家不断为咖啡饮品大造文章，除了消费成本较高的现磨咖啡外，平民化的速溶咖啡跟咖啡饮料的受众度也非常高。那现在主流的咖
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