前街咖啡为你检索到以下与「制作Dirty脏咖啡非得要冰杯吗」相关的内容
“先用粉的两倍水量打湿咖啡粉闷个30秒”，这是我们在冲煮手冲咖啡时几乎都要进行的一个预备动作，叫“闷蒸”。 闷蒸的目的很简单，就是排出藏在咖啡体内阻碍萃取的二氧化碳，方便我们后续注入的热水可以更好地萃
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每当提起水牛奶，咱们老广脱口而出一定会是各大糖水铺里的双皮奶、姜撞奶、炸牛奶、杏仁炒奶、桃胶炖奶、凤凰奶糊……且慢！且慢！再继续的话，眼泪真要从嘴角留下来了。
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每年五月，我都要把菜单重排一次。夏天的菜单不是把热饮换成冰饮那么简单，它牵动的是备料、动线和出杯速度这一整串东西。改了这么多年，我把夏季菜单里最容易出问题的两个点写在这里：冰饮占比定多少，以及冷萃和冰
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拿铁源于意大利文Latte的音译，拿铁咖啡是指在意式浓缩咖啡中加入一定比例牛奶进行混合的咖啡，属于花式咖啡的一种。最初的拿铁咖啡起源于音乐之都维也纳，维也纳人从17世纪便开始喝咖啡，当时土耳其军队进攻
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虽然前街平时在文章中分享的意式咖啡有很多种，但有来到过门店的朋友就知道，前街黑板菜单上收录的意式咖啡仅有四款。像浓缩、dirty、澳白这类热门的意式咖啡并没有被收录进来。大家想喝的话，前街建议自己制作
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虽然前街平时在文章中分享的意式咖啡有很多种，但有来到过门店的朋友就知道，前街黑板菜单上收录的意式咖啡仅有四款。像浓缩、dirty、澳白这类热门的意式咖啡并没有被收录进来。但这不代表前街不出品，如果你想
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上周三赶早班地铁，我在咖啡操作区等了一杯美式，盖子一扣就冲进人群。过了两站才想起来喝，掀开杯盖时那股热腾腾的香气已经散了大半，只剩下温吞吞的液体滑进喉咙——这时候才真切体会到，外带咖啡和堂食完全是两回
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想在家喝奶咖，很多人以为非得添一台意式机。其实奶咖的关键是咖啡液够浓、撑得住牛奶，器具只是手段。摩卡壶、法压壶、滴滤机都能做，浓淡不同，配的豆子也不一样，先弄清这一点，钱就不会白花。家里做奶咖，牛奶的
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咖啡生豆本身含有丰富的香味物和滋味物，但烘焙过程会发生各种物理化学反应，可以增加，减少，重组各类风味，故烘焙对于咖啡风味有非常重大的影响。在前街看来，不是非得深烘焙的豆子才可以做意式咖啡，任一烘焙度的
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一杯制作精良的脏咖啡，依靠温热浓缩液与冰冷浓郁牛奶形成的温度和浓度分层，大口倾入时带来直截了当的感官冲击。浓缩咖啡油脂里的芳香物质如何在乳脂中融化，本质上由咖啡樱桃内部的风味前体物质决定。追溯咖啡生豆
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家用美式并不只有一种喝法：赶时间时，可以用意式浓缩加水，得到利落而有力度的热饮；有空时，也能用滤杯慢慢萃取，喝出更清楚的香气变化。到了天气偏暖的日子，冰美式又会放大清爽感。选豆时，不妨先想象它将出现在
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夏天站在吧台后面，被问得格外多的就是冰咖啡该选哪支豆。我通常先把问题拆成两条路：想喝清爽不带奶的，还是想要一杯有甜感的冰奶咖。这两种喝法对豆子的要求完全不同，做法上的细节也差很多，今天就把我在门店里每
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十月下旬，我会把夏季那版菜单收起来。换季不是把冰饮那几行删掉、把热饮加回来就行——冬季菜单的调整幅度比想象中大，涉及温度、杯型、豆子和结构四个层面。热饮占比回到七成以上冬季热饮的占比，我店里稳定在七成
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聪明杯属于咖啡滤杯，制作出来的咖啡也被称为手冲咖啡。聪明杯相比起常见、水流通过咖啡粉层直接滴落的滤杯，聪明杯的设计上带有活塞阀。注水时水压会让活塞阀密合，这样水就不会流出滤杯。只有把滤杯扣在杯子上，强
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