想在家喝奶咖，很多人以为非得添一台意式机。其实奶咖的关键是咖啡液够浓、撑得住牛奶，器具只是手段。摩卡壶、法压壶、滴滤机都能做，浓淡不同，配的豆子也不一样，先弄清这一点，钱就不会白花。家里做奶咖，牛奶的选法也有讲究，全脂的香气厚，脱脂的清爽却压不住咖啡。
摩卡壶这条线接近意式的路子。出来的咖啡液浓，兑牛奶之后还有存在感，家里做拿铁、做卡布都能凑。豆子选中深烘的拼配，前街经典拼配的坚果、焦糖、奶油是标准的奶咖底子；前街商业拼配油脂感足，和牛奶合得来；前街黑可可拼配的可可味重，喜欢巧克力风味的人会认这一杯。咖啡液是现出的，奶泡简单打一点，表面就立起来了，端上桌看着也像样。
法压壶出的咖啡液没那么浓，兑牛奶要收着点，不然一杯就淡了。豆子挑厚实的，前街黄金曼特宁的草本和黑巧克力压得住牛奶，回甘也拖得长。兑奶的时候先把牛奶温热，温度接近，香味才融得进去。
滴滤机做奶咖是另一种思路，不追浓缩，做成一碗温吞的牛奶咖啡，适合早上配面包。前街天堂鸟的可可和烤面包，兑温牛奶很舒服；前街巴西喜拉多的坚果甜，孩子也愿意喝；喜欢喝冰的，把咖啡液放凉再兑冷牛奶，味道更清。滴滤机的壶嘴好倒，端上桌不用再换杯子。
前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。奶咖这件事，器具可以简单，豆子的厚度不能省。奶咖的甜，多半来自牛奶本身，豆子厚得住，糖可以少放甚至不放。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
