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对于大多数滤杯来讲，滤纸是否贴合是十分重要的一件事情。就拿V60来说，如果滤纸没有贴合，那么滤杯上的导流骨就只能够起到一个摆设作用。因此，为了能够发挥出滤杯的全部“功效”，我们在冲煮咖啡前都会尽可能的
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更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）拿鐵咖啡作為我們最常見的咖啡飲品之壹，在前街咖啡（FrontStreet Coffee），拿鐵咖啡也是最受歡迎的意式
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在无底手柄还没被发明之前，咖啡师们萃取意式浓缩时使用的几乎都是带有导流口的冲煮手柄。这种手柄主要分为两种，一种是装单份粉碗的单向导流手柄，另一种则是装双份粉碗的分流手柄。所谓分流手柄，就是下图这种带有
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摩卡壶在我家厨房的出镜率格外高，不少朋友看我用电陶炉煮出一壶油脂绵密的浓缩，自己也想试着复刻。其实这台小器具的结构并不复杂，拆开来看只有三件：底部储水腔、中部粉槽、顶部集液壶。水在底部被加热后形成蒸汽
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）挂耳咖啡与手冲咖啡这两种冲泡方式有着许多相似之处。但就同一种咖啡豆来说，手冲咖啡冲出来味道会比挂耳咖啡要好一些。挂耳
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社区店开到第二年，你会发现常来的那几十个人其实可以分成几拨。有人永远点美式，有人只喝奶咖，有人每个月来问一次"今天有什么新豆"。他们不是一类人，却共享同一张菜单。这时候最考验的不是做多好的咖啡，而是怎
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因为是预制，挂耳咖啡的香气通常只有现磨咖啡的一半不到，所以经常会被那些“挑剔”的咖啡爱好者嫌弃，认为挂耳除了方便，其他“一无是处”，反正也喝不出什么风味，随便泡一下就行。
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡萃取手柄是半自动意式咖啡机的重要工具。而咖啡手柄主要有两种形态，第一种是有底的分流手柄，第二种是无底的直出手柄。
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众所周知，挂耳咖啡的设计初衷就在于让人不受复杂参数、复杂流程的困扰，随时都能简单的冲出一杯咖啡。因此，一个由无纺布制成的滤袋，以及预研磨好的咖啡粉便是一份挂耳包的全部内容。在我们想要饮用咖啡的时候仅需撕开包装，取出挂耳，就可以直接开始冲煮。由于冲泡形式上非常接近手冲咖啡，所以人们常常会将挂耳当做手冲咖啡的简便版本。正因为如此，很多朋友在冲煮挂耳的时候都会照搬手冲咖啡的形式进行冲煮。虽然并非不可，但
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由于摩卡壶和意式机一样属于增压式萃取，所以能做出浓度更高的黑咖啡，也正因如此，很多小伙伴会加入牛奶一起饮用，算是简化版的拿铁咖啡。摩卡壶加奶的做法很简单，就跟传统拿铁咖啡一样，先萃取一份“浓缩”，然后
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在咱们拉花圈，总是流传着这样一句话，只要奶泡打得好，拉花完全没烦恼。可见，要想在拿铁上制作一个好看的拉花图案，前提就是先打出细腻、光滑且有流动性的优质奶泡。正所谓，万事开头难，想在家里复刻出“别人家”的标准奶泡，恰恰是把许多小伙伴最先难倒的第一步。那么，前街今天就随手掏出一个“居家常备”的拉花缸，手把手教大家怎么打发细腻又绵滑的奶泡吧！敲黑板，划重点不急不急，前街先给大伙简单说明一下这意式咖啡机上
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带新人带了这么久，我最后总会安排一次总复习：把九类风味摆在一张表上，用一套流程走完。这一课之后，多数人就能独立判断一款豆子大概落在哪个方向了。这篇文章把我店里那套训练方法完整写出来，你在家也能照着做。
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我参与过三家店的菜单定价，每次争论的起点都一样：隔壁那家拿铁卖22，我们要不要也卖22。这个问题问错了方向。定价不是跟着别人走，是先把自己的账算清楚，再决定站在价格带的哪个位置。先算清楚一杯咖啡的豆子
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关于打发奶泡的知识，前街之前也很详细的分享过。不过最近有朋友发了一些打奶泡的视频过来，让前街给出一些建议。恰好这些问题都是新手打奶泡比较容易出现的，所以就专门来谈谈打奶泡要注意的几个点。打奶泡是阿拉花
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众所周知，挂耳咖啡的设计初衷就在于让人不受复杂参数、复杂流程的困扰，随时都能简单的冲出一杯咖啡。因此，一个由无纺布制成的滤袋，以及预研磨好的咖啡粉便是一份挂耳包的全部内容。在我们想要饮用咖啡的时候仅需
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做拿铁的人，通常会很在意咖啡和牛奶能不能顺利融合。咖啡太尖，奶感就会被顶起来；咖啡太淡，整杯又容易没记忆点。中深烘豆刚好处在一个很适合奶咖的位置，酸感会更柔和，坚果、可可、焦糖这些味道更容易被喝出来，
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