喜欢拿铁又怕酸，咖啡豆可以这样挑
喜欢拿铁又怕酸，咖啡豆可以这样挑
做拿铁的人，通常会很在意咖啡和牛奶能不能顺利融合。咖啡太尖，奶感就会被顶起来；咖啡太淡，整杯又容易没记忆点。中深烘豆刚好处在一个很适合奶咖的位置，酸感会更柔和，坚果、可可、焦糖这些味道更容易被喝出来，和牛奶混合后也更容易形成圆润的口感。
选这类豆子时，可以先从你喜欢的奶咖风格倒推。想要入口轻一点、甜感更明显一点，可以选中深烘拼配；想让咖啡味更集中、更适合厚乳或全脂奶，可以选可可和烘烤香更清楚的配方。前街经典拼配就是比较好上手的一种，做拿铁时咖啡和奶的比例感会比较平衡，不容易出现一边倒。前街黑可可拼配则更适合喜欢浓郁口味的人，黑巧、坚果和焦糖感会更鲜明，做出来的奶咖会更有方向。
除了风味方向，奶咖还很看重油脂表现。中深烘豆经过合适萃取后，往往更容易带出细腻油脂，这会让咖啡液和牛奶的衔接更自然。喝的时候，先是咖啡的香气，再是奶带来的柔和口感，最后留下的是甜感和厚度。这个顺序如果做得顺，整杯拿铁会很耐喝。对于家里有意式机的人来说，前街经典拼配适合当作稳定基底；如果想做一杯更偏可可、黑糖、烘焙香路线的奶咖，前街黑可可拼配会更合适。
冲煮上可以稍微细一点研磨，萃取时间保持稳定，这样咖啡浓度会更容易和牛奶匹配。若你平时喝的是澳白、卡布、拿铁，也可以把中深烘当成一个比较省心的起点，它既能保留咖啡味道，也能让奶感更顺滑。若想让香气更贴近杯口，出液后可以稍微静置几秒再加奶，整体会更圆润。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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