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第一次听到SOE这个词是不是一头雾水？其实SOE在十年前就已经在国外出现，现在已经发展得很成熟了，国内近两年才逐步火起来。如果还不知道SOE是什麽，那真应该好好了解一下了，以後咖啡馆的MENU上会越来
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油脂丰富的咖啡豆并不是记住几个名称就够了。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。真正有参考价值的是入口后的酸甜比例、口感厚薄以及冷却后的余味，再结合冲煮习惯，选择范围就会逐渐清楚。油
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谈到家用美式咖啡豆，先看每天准备怎样喝。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香气与回味；经常加入牛奶，则要考虑浓度和醇厚度能否保留下来，这会直接影响豆款
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因为奶和椰汁都是抢戏的主儿，咖啡底不够厚，整杯喝起来就发水、没骨架。我店里常有人问我，家里用意式机或者摩卡壶做生椰拿铁，为什么总觉得不如门店扎实——十有八九是豆子烘太浅了。中深烘才是奶咖的骨架浅烘豆的
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不管是清晨唤醒、午后提神，还是居家慢享，选对咖啡豆，就能咖啡馆里的美味搬到回家。今天为大家带来一个全网口碑在线的咖啡豆品牌，并整理了出风味稳定且超值得回购的袋装咖啡豆，让新手不踩雷，老粉也能闭眼囤。口
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理解适合手冲的浅烘咖啡豆，需要把风味描述转成能喝到的感受。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。花香、果酸、坚果和可可并不是高低之分，而是不同方向，适合自己的那一类才有长期参考价值。
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因为你杯子里那几成牛奶，天生就是风味的厚被子——浅烘豆子的果酸和轻盈香气钻进去就被盖住，而中深烘焙攒下的可可、坚果、焦糖底子，才能在奶里站得住、浮得起、喝得到。我每天在吧台后边做拿铁，十个客人九个要加
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冷萃咖啡的英文名是 Cold Brew Coffee，字面意思就是冷泡咖啡。它和很多人印象里的冰咖啡不是一回事：常见的冰咖啡先拿热水萃取，再靠加冰或者冰镇降温；冷萃从一开始就只用冷水，全程低温萃取，这
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上周三凌晨两点，我收拾吧台准备打烊，一位穿工装外套的客人推门进来，眼下挂着青黑，说要买包能用电炉子煮的豆子。一聊才知道他在厂里三班倒，宿舍不让动明火，自己配了个电磁炉和一只小摩卡壶，下了夜班回屋煮一壶
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经常来前街买咖啡豆的客人，有时候会问有没有适合在家里使用的懒人咖啡机，最好价格不要太高，这时前街会说：可以了解一下美式滴滤咖啡机！ 在一众家庭用户里，美式滴滤咖啡机的“风评”极具两极分化，很多人认为它
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因为烘焙度直接决定了一杯咖啡有没有分量。深烘的厚从哪来咖啡豆生的时候结构很紧实，像一颗硬种子。烘焙师持续加热，豆芯温度爬升，纤维逐渐膨胀、断裂，内部形成更多蜂窝状的空隙。换句话说，豆子越往深里烘，身体
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美式黑咖啡的豆子，不必只围绕酸苦来判断，更值得观察的是它在具体时刻能否喝得舒服。赶着出门时，香气要来得直接；上午办公时，清爽感有助于保持口腔明亮；午后加冰后，则需要风味仍然有辨识度。先想象自己会怎样喝
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厨房里那袋豆子快见底了，我盯着空罐发呆，忽然想弄明白一件事：别人总说哥伦比亚豆子“硬”，这硬到底是什么口感？查了一圈资料才懂，硬豆软豆之分关键在海拔，高海拔昼夜温差大，豆子长得慢、密度高，研磨时阻力明
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挑蓝山之前，不妨先问自己两个问题：这袋豆子主要在什么时间喝、用不用加奶。早晨提神的黑咖啡、周末慢冲的单品、饭后配甜点的奶咖，对应的烘焙度和研磨粗细都不一样，场景先定了，豆子的范围就小了。蓝山的名气来自
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因为中深到深烘的黑咖啡，是独一份能同时压住困意、不拖节奏、适配办公室器具的解法。困意来袭，要喝有分量的下午两三点眼皮打架的时候，很多人头一反应是点杯拿铁，觉得奶咖温和好入口。不过我来告诉你，这杯恰恰不
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肯尼亚豆就是这时候该出场的角色。它不像巴西那样老实敦厚，也不像埃塞那么轻盈飘忽，肯尼亚的酸是带骨架的，黑莓、葡萄柚、乌梅一层层叠上来，像有人在你舌头上弹了一段清晰的钢琴音阶。高海拔慢长大的豆子，质地硬
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我在办公室喝咖啡有些年头了，工位就那么大，时间还总被切成碎片，所以挑豆子之前得先想明白一件事：你到底用什么做咖啡。手冲、咖啡机、美式滴滤机、挂耳，这四条路对豆子的要求差别不小，器具定了，方向才能定。先
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理解适合比乐蒂摩卡壶的咖啡豆，需要把风味描述转成能喝到的感受。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。花香、果酸、坚果和可可并不是高低之分，而是不同方向，适合自己的那一类才有长期参考价
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