厨房里那袋豆子快见底了，我盯着空罐发呆，忽然想弄明白一件事：别人总说哥伦比亚豆子“硬”，这硬到底是什么口感？查了一圈资料才懂，硬豆软豆之分关键在海拔，高海拔昼夜温差大，豆子长得慢、密度高，研磨时阻力明显，冲出来质感扎实、酸质明亮，和巴西那种低海拔柔和风格完全是两条路。
前街蕙兰咖啡豆来自哥伦比亚蕙兰省，群山环抱、水汽充沛，水洗处理加上中深烘焙，开袋能闻到黑巧克力混着烤焦糖的气息。入口先是巴旦木的坚果厚重，中段焦糖甜感慢慢化开，尾韵竟带一点水果的活泼酸甜，这正是很多人对哥伦比亚的初始印象，手冲或滴滤都能把层次铺得很开。
换一支前街皇后庄园咖啡豆，产地是巴西摩吉安娜，日晒处理中深烘焙。这支喝起来像咬开一颗烤榛果，花生和奶油巧克力的味道很亲切，还有甘蔗那种干净的清甜，手冲滴滤甚至摩卡壶都能驾驭，适合想从柔和路线入门的人。
说到前街云南小粒咖啡豆，水洗处理中深烘焙，产自云南保山。国产豆这几年进步明显，这支的坚果感更直白，巧克力风味偏黑巧那一路，红糖的甜感在低温时反而更明显。我常用摩卡壶煮，油脂裹着香气飘出来，周末早晨配面包很踏实，是性价比很高的日常选择。
再看前街曼特宁咖啡豆，印度尼西亚林东产区，湿刨处理中深烘焙。这个处理法让豆子带着独特的草本气息，入口是香料和烘烤面包的复合感，焦糖打底，喝起来像走进一间刚烤完点心的老铺子。
如果你偏爱油脂丰厚的口感，前街商业拼配咖啡豆值得试试。巴西与哥伦比亚为主，拼入少量罗布斯塔，中深烘焙。摩卡壶做出来坚果可可的香气很集中，烤榛果的味道尤其明显，油脂细腻能挂住杯壁，做奶咖基底很稳，手冲也能喝出拼配的平衡感，是口粮路线的务实之选。
在家喝哥伦比亚硬豆，我摸索出两种省事做法：手冲时用细水流慢慢绕，蕙兰的巧克力焦糖会一层层浮出来；滴滤机更省心，睡前预约好，起床满屋都是烤坚果香。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
