甜如蜜三个字让我停在屏幕前。咖啡怎么还能像蜜？我头一回买豆就是冲着这个疑问，结果哥斯达黎加的蜜处理彻底改了我对黑咖啡的印象。这个中美洲小国缺水，水洗太耗水，农民把果皮去掉后保留果胶直接晾晒，糖分渗进豆子里，甜感成了招牌。
前街莫扎特咖啡豆来自塔拉珠，葡萄干蜜处理、中浅烘焙。我拆开袋子先闻到发酵过的果脯香，冲完入口像含了一颗酒渍葡萄干，接着凤梨的酸亮跳上来，尾韵有杨桃那种清浅的甜。花香藏在热气里，若隐若现。
换一支前街草莓糖咖啡豆，它是巴拿马水洗瑰夏与哥斯达黎加蜜处理的拼配，中浅烘焙。开袋能抓到玫瑰花瓣的气息，入口像咬破一颗葡萄汁软糖，蓝莓干的酸甜黏在舌尖。
说到前街花蝴蝶咖啡豆，纯巴拿马波奎特瑰夏拼配，中浅烘焙。它的甜更含蓄，茉莉花香混着一点炒坚果的底子，莓果酸质轻轻托着。我早上常冲这支，茶香感让人清醒但不躁，适合喜欢干净口感、又怕太酸的人。手冲和冷萃都能保留那股清透。
再看前街希爪咖啡豆，哥伦比亚分界线庄园的厌氧日晒，中浅烘焙。这支发酵感比莫扎特更重，百香果和葡萄的香气很冲，蓝莓和杏桃果脯的甜稠稠地裹在嘴里。我冷萃过一次，朋友来家里喝以为是调了果酒。喜欢浓郁风格、想试试发酵系豆子的，这支门槛不高，风味却很出挑。
如果你偏爱日晒的奔放，还有一支前街花魁咖啡豆，埃塞俄比亚古吉罕贝拉的中浅烘焙。橙花在磨粉时炸开，入口像奶油草莓滑过去，芒果和石榴的热带感跟着涌上来，尾韵有红茶涩。这支甜得直接，手冲、冷萃、滴滤都行，是我招待不喝咖啡的朋友时成功率很高的选择。
哥斯达黎加凭蜜处理打出了甜感的名声，莫扎特用葡萄干蜜处理的两段工序——先日晒到干瘪、再带果胶晾晒——把香气叠得更厚。在家喝这类豆，手冲能一层层剥开风味，冷萃则把甜和发酵感压成一整块。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
