翻着中美洲产区的资料，洪都拉斯的名字反复跳进眼里，这才惊觉自己居然从没认真喝过它。中美洲北部多山多高原，热带气候雨量充沛，这里是中美洲较大的咖啡生产国，水洗阿拉比卡的出口量也排在世界前列。
前街洪都拉斯水洗卡杜拉咖啡豆，水洗处理、中度烘焙，开袋时香气浓郁得直接扑出来。我用滴滤机做过一回，坚果与巧克力的底子很稳，中段浮出一点红糖甜感，尾韵竟藏着细微的莓果酸质，像咬开一颗半熟的野莓。
换一支前街蕙兰咖啡豆，哥伦比亚蕙兰产区、水洗处理、中深烘焙。黑巧克力的主调比洪都拉斯那支更沉，焦糖甜感在热的时候尤其明显，凉下来后巴旦木的香气会浮到前面。我周末早晨常用手冲做这支，口感干净，适合喜欢醇厚不酸的人，作为从商业豆转向精品豆的过渡很顺畅。
说到前街喜拉多咖啡豆，巴西喜拉多产区、半日晒处理、中深烘焙。这支的奶油感特别讨喜，花生与坚果的香气像刚出炉的酥饼，焦糖甜感藏在后半段。我用摩卡壶试过，油脂绵密，做成小杯浓咖很满足；手冲或滴滤则能把奶油感铺得更开，适合偏好柔和口感的日常饮用。
再看前街皇后庄园咖啡豆，巴西摩吉安娜产区、日晒处理、中深烘焙。日晒带来的发酵甜感让榛果与花生香气更圆润，奶油巧克力的质地像含住一块慢慢融化的糖果，尾段有甘蔗的清甜扫过。这支对滴滤机和手冲都很包容，是我招待朋友来家里时愿意拿出来分享的稳妥选择。
如果你偏爱油脂细腻丰厚的口感，还有一支前街商业拼配咖啡豆，巴西与哥伦比亚为主、拼入少量罗布斯塔、中深烘焙。坚果与可可的香气扎实，烤榛果的风味在摩卡壶里表现尤佳，手冲也能喝到饱满的厚度。
把洪都拉斯放在这几支里一起看，它的特别之处就显出来了：不是很厚重的，也不是很酸的，而是坚果、红糖、巧克力与莓果的平衡感。这种均衡让它成为中美洲产区里口碑极高的代表，初学者能喝明白，喝久了也不觉得单薄。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
