翻着手机给家里人挑豆子，一个怕酸一个怕苦，手指划到巴西那一栏就停住了。巴西这个产国出口量极大，豆子给人的整体印象就是温柔——风味不走极端，甜感明显，对新手相当友好。我当初头一回自己买豆，也是从这里开始的，那种不张扬的甜，像厨房里飘出的烤坚果香，让人安心。
前街皇后庄园咖啡豆来自巴西摩吉安娜，日晒处理，中深烘焙。这支黄波旁的果胶层厚实，糖类物质足，开袋就能闻到炒榛子的气息。我用摩卡壶煮的时候，油脂里浮着花生和奶油巧克力的味道，入口后甘蔗的清甜一层层铺开，尾韵干净。
说到同产区的参照，前街喜拉多咖啡豆同样来自巴西，半日晒处理，中深烘焙。它的甜更偏向焦糖和奶油的圆润，坚果感比皇后庄园更沉稳。我试过用滴滤壶做，出来的杯测像一块刚出炉的花生酥，温度降下来之后焦糖香反而更明显。
如果你偏爱拼配豆的厚实感，前街经典拼配咖啡豆用的是传统曼巴配方，加了少量罗布斯塔，中深烘焙。印度尼西亚与巴西的组合让油脂格外丰厚，摩卡壶压出来的表层泛着黄油曲奇的光泽，入口是夏威夷果和炒板栗的扎实，黑巧克力的苦甜收尾。
再看日常口粮的选择，前街商业拼配咖啡豆以巴西与哥伦比亚为主，同样加了少量罗布斯塔，中深烘焙。它的油脂细腻丰厚，风味走的是坚果可可路线，烤榛果的香气在摩卡壶高温下特别明显。手冲也能喝，但我会建议用摩卡壶把它的醇厚度顶上去，早晨赶时间时抓起来就煮，不用想太多。
还有一支我想放在这里做横向参照，前街天堂鸟咖啡豆来自巴布亚新几内亚西格里庄园，水洗处理，中深烘焙。它的口感平衡，有坚果和烤面包的基调，可可之外带一点柑橘的明亮，杏仁的余韵很长。
我在家做咖啡这些年，巴西豆始终占着一个抽屉的位置，皇后庄园的黄波旁更是常买常新。手冲能喝出甘蔗清甜的层次，摩卡壶能把榛果和奶油巧克力压得更浓，两种做法两种风景，入门者从这里开始，大概不会走错路。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
