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很多客人进店会跟我讲，想喝那种入口有分量、不是轻飘飘的咖啡。这其实就是醇厚度在作怪。你可以把它想象成牛奶和脱脂奶的区别，全脂奶滑进嘴里会挂舌、有重量感，咖啡的醇厚度也是一回事。它跟苦不苦没关系，而是咖
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不是所有咖啡爱好者都喜欢酸。有人喝了几年精品咖啡，最后还是回到一杯醇厚、温暖、不刺激的手冲咖啡里。这种风格的豆子，通常以坚果、可可、焦糖、黑巧克力、草本甚至淡淡泥土气息为主，入口顺滑、回甘绵长，喝起来
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客人端着一杯浅烘耶加坐过来，喝了两口就放下杯子，捂着胃说这酸劲儿顶得慌。我扫了一眼那杯琥珀色的液体，心里大概有了数。怕酸、胃敏感的人，选豆的核心逻辑就一条：绕开高果酸型，往醇厚低酸的方向走。酸度这东西
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咖啡属于舶来品，每个人喝咖啡都有不一样的目的，有的人是在享受小资生活，有的人依赖咖啡因，还有的人喜欢咖啡的味道。前街就来盘点一下那些懂咖啡的人必喝哪一款咖啡。手冲咖啡毫无疑问是当今世界流行的咖啡制法。
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）今天前街咖啡（FrontStreet Coffee）就来介绍六款热门且独具产区特色的单品咖啡豆。前街咖啡（FrontStreet
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每天站在吧台后面，被客人问得更多的一个问题就是：拿铁和卡布奇诺到底差在哪。其实两者都是一份浓缩打底，牛奶也是同一瓶，真正的分野就在奶泡的厚薄和杯量上。拿铁的奶泡打得薄一些，牛奶比例更高，喝起来顺滑、奶
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瑰夏起源于埃塞俄比亚非常珍稀的野生品种，属于阿拉比卡的一个子属，豆子的名字来源于当年的发现地——一个叫geisha的地方；咖啡树长得很高，叶子细长，不怕咖啡锈斑病，有树干上分枝的间隔很宽的特征。生豆外
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有客人在柜台上拿起一包咖啡，撕开口闻了一下，说还挺香，应该是新鲜的。我当场磨了15克冲给他，他喝完没说话。香气是判断新鲜的线索之一，但它单独站不住，因为香气恰好是这几项里最耐放的。香气是最耐用的一样咖
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我第一次给客人介绍咖啡豆，把标签上的词念了一遍：白色花香、茉莉绿茶、柠檬酸质、红茶尾韵。客人听完说了一句：那你给我来杯拿铁吧。那次之后师傅跟我说，风味描述是给同行看的，不是给客人听的。客人要的不是一串
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常言道，好马配好鞍，好茶装好缸。作为盛放咖啡的主要容器，杯子的不同设计对品鉴的影响渐渐受到人们重视，一些咖啡店甚至不惜重金打造一套咖啡杯套装专门用于出品，以营造视觉与味蕾的双重体验。 就跟葡萄酒一样，
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加糖加奶，是过去近百年已经形成了的一种咖啡饮用习惯，原因在于曼特宁，巴西，哥伦比亚以及蓝山都在传统上使用深烘。耶加雪啡豆子细小，浅烘咖啡的果酸味开启了一个新的咖啡世界。非洲大陆面积广阔，平均海拔为75
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靠窗的位子晒着三点半的太阳，有位客人把笔记本摊在桌上，说下午这杯要是淡了，脑子就像没开机。我给他把粉水比收紧到1比15，水温压到86度，选了支中深烘的豆。他喝完抬头说，这杯才算数。我常被问到，浓郁是不
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）有不少小伙伴在前街喝咖啡的时候都会问到我们的咖啡师"什么是耶加G1耶加G2？”什么是“肯尼亚AA，AB？”什么是哥斯
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单品咖啡有点酸是坏了吗？为什么单品咖啡有酸味？单品的酸味从哪里来？ 一、酸味的来源：咖啡樱桃果实（coffee cherry） 我想很多人根本不知道咖啡原本是长这个样子的，就像一颗颗樱桃，油亮油亮感觉
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前街咖啡豆烘焙度简介轻度烘焙 Light Roast：咖啡豆烘焙到接近第一次爆裂期，口味和香味均不足，一般用来试验，很少用来品尝的。肉桂烘焙 Cinnamon Roast：咖啡豆烘焙到约第一次爆裂期中
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）长期喝挂耳式咖啡豆会对人体有危害吗？咖啡入门者如何选择黑咖啡豆挂耳式咖啡包？类似的问题相信你也不少被身边“刚入坑”的朋友问起。
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大家都知道，我们熟悉的Hario V60拥有两个型号，分别是01型和02型。两者相比，02号的V60更大，可以装下更多咖啡粉，一次性冲泡4～5人份都不成问题。像前街常用的01号滤杯，冲泡粉量会建议控制在15～20克之间。但日常生活中，我们偶尔会遇到一些让实际载粉量无法对应建议值的“小意外”，比方说咖啡豆剩余不足15克了，又或是今天不想喝太多咖啡，所以冲少一点。使用大号滤杯冲泡小粉量时，由于粉层变薄
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搜蓝山的时候跳出五花八门的价格，我决定先弄明白正宗蓝山看哪几个字再下单。功课做下来，认准牙买加蓝山法定种植区是硬门槛，再瞄一眼烘焙日期够不够近——这两条对了，杯里才有焦糖、奶油、巧克力层层递进的那股圆
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常言道，好马配好鞍，好茶装好缸。作为盛放咖啡的主要容器，杯子的不同设计对品鉴的影响渐渐受到人们重视，一些咖啡店甚至不惜重金打造一套咖啡杯套装专门用于出品，以营造视觉与味蕾的双重体验。就跟葡萄酒一样，杯
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