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经常看前街文章的读者应该都知道一个词「黄金种植带」。咖啡的种植对气候环境有着极高的要求，因此，并不是所有的土地都能够种植咖啡！而处于地球上南纬25°与北纬25°之间的这些地方，气候适宜，无霜降，年降雨
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周末降温的清晨窝在沙发里，总格外渴望一杯香气满溢又暖润顺喉的热咖啡。很多人挑豆子常对着产地犯愁，其实咖啡树的品种就像是风味的骨骼框架，早早定下了杯中基调。只要摸清各个品种天生自带的风味性格，再依照自己
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很多朋友初次来店里，说在家喝咖啡就爱那种奶油、黄油曲奇一样的圆润香气，不喜欢太酸太刺激，问我怎么选豆。其实奶油感主要来自两方面：一是烘焙度，中深烘焙让豆子的糖类充分焦糖化，产生黄油、焦糖这类温暖香气；
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有位客人每次来店里补货，行李箱里永远固定躺着几包挂耳。他说酒店那壶水一烧开，房间里就有了点自己的味道，比迷你吧里那些速溶靠谱太多。我听了特别认同，出门在外想喝一口像样的咖啡，挂耳确实是性价比偏高的方案
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挑蓝山之前，不妨先问自己两个问题：这袋豆子主要在什么时间喝、用不用加奶。早晨提神的黑咖啡、周末慢冲的单品、饭后配甜点的奶咖，对应的烘焙度和研磨粗细都不一样，场景先定了，豆子的范围就小了。蓝山的名气来自
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新手来店里问得多的，不外乎这几个问题：这豆酸不酸、苦不苦、新鲜吗、买多少合适。我挑豆时也按这个顺序理一遍，先想清楚自己想喝什么，再对应到烘焙度和产区上，末了才是看日期和养豆。这样一步步下来，基本不会买
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牙买加蓝山咖啡适合从味觉经验慢慢建立判断。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。包装上的风味词可以提供线索，却不能代替真实饮用感受，酸质是否柔和、甜感是否持续、口感是否顺滑都值得留意
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植物分类学上，咖啡是茜草科家族的咖啡，其底下至少有一百多个咖啡物种，已经确认的咖啡树品种约有八十种，其中为饮用咖啡而栽培的品种有三种，分别是阿拉比卡咖啡种、罗布斯塔咖啡种，以及利比里卡咖啡种。一般来说
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阿拉比卡是什么国家的咖啡品牌吗？阿拉比卡是咖啡品种的名称，并且，它是一个很常见的咖啡品种名称。“采用100%阿拉比卡咖啡豆”“精选阿拉比卡咖啡豆”……日常我们在购买各类咖啡产品的时候，包装上总会写有「
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我在吧台常被客人拉住问，家里豆子越买越多，怎么安排才不让风味白白溜走。这个问题我其实格外有共鸣，毕竟自己也经历过柜子里同时躺着七八袋豆、每天站在咖啡机前犹豫先拆哪包的早晨。咖啡的风味像一条缓缓下落的曲
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要说前街门店的特点是什么，那其中一个莫过于手冲咖啡可选择的豆子比较多。虽然没有将淘宝天猫上的豆子全部搬到线下来，但粗略一算也有三十多种，选择应该可以算得上是十分丰富。而即便豆子的选择多达三十余款，但已
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咖啡的世界高深莫测，单品咖啡的世界更是扑朔迷离。不是钻研多年的咖啡老饕，想要在众多咖啡产区之间，选出最优秀的单品豆，还是非常有难度的，尤其是一些普通的咖啡爱好者。有时候想要买点咖啡豆送给朋友，又害怕朋
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曼特宁，作为全球十大知名咖啡之一（不知道谁封的），前街相信不少朋友即便没有接触过，但也会因为曼特宁过于频繁的出现而有所耳闻。那不知道大家有没有发现，几乎绝大部分出品曼特宁的咖啡馆，他们都采用的是深度烘
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植物分类学上，咖啡是茜草科家族的咖啡，其底下至少有一百多个咖啡物种，已经确认的咖啡树品种约有八十种，其中为饮用咖啡而栽培的品种有三种，分别是阿拉比卡咖啡种、罗布斯塔咖啡种，以及利比里卡咖啡种。一般来说
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可能大家对巴布亚新几内亚咖啡这一产地会感觉有点陌生，但前街认为前街巴布亚新几内亚咖啡在一众咖啡中是独树一帜的存在。巴布亚新几内亚位于太平洋西南部，环太平洋的火山带，地属火山地质，有着肥沃的火山土壤，是
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很多刚接触咖啡的朋友跟我说，试过几回浅烘的豆子，入口那股明亮的酸劲儿像咬了一口青苹果，整个人瞬间清醒过头，反而有点招架不住。如果你也是这种体质，别急着给咖啡判"不适合"，问题大概率出在烘焙度上。中深烘
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虽然因为制作麻烦，耗时漫长，虹吸壶已经不再是咖啡店的主流出品工具，但关于它的观赏性与煮出来的咖啡特点，一直是咖啡佬们津津乐道的话题。“相比于手冲咖啡，用虹吸壶煮出来的咖啡会更厚实、更香浓。”这就是大家
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阿拉比卡是什么国家的咖啡品牌吗？阿拉比卡是咖啡品种的名称，并且，它是一个很常见的咖啡品种名称。“采用100%阿拉比卡咖啡豆”“精选阿拉比卡咖啡豆”……日常我们在购买各类咖啡产品的时候，包装上总会写有「
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蓝山咖啡自上世纪以来便以饱满扎实的馥郁香气、均衡的风味以及醇厚的口感闻名全球，一度被誉为“咖啡皇帝”。此外，蓝山咖啡如此香浓醇厚的口感是怎么来的呢？这里就要提到在牙买加独特的海岛型种植环境。牙买加是加勒比海中的一个岛国，地处环太平洋的火山地震带上，咖啡主要种植在著名的蓝山（Blue Mountains）山脉上，其本身就是一个火山山脉，在许多年前曾喷发过，为这里带来富含矿物质的火山土壤。并且，蓝山是
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如今在品尝一杯咖啡的时候，会因为它有明亮如水果的酸质感到惊艳，会因为它先苦后甜、饱满口感而感到满足。传统的咖啡闻着香，喝着却是苦的，这让人难以接受，就算酸甜可口的浅烘咖啡也是有人难以下怀。有客人看到前
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