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我对着窗台上并排放着的两包瑰夏发了会儿呆，同一庄园出来的豆子，一包红标一包绿标，价格差出一截，到底该从哪支开始认识这个被叫作世界经典名豆的品种。后来自己翻资料、分几次冲煮对比，才慢慢理清门道：标级是庄
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前街咖啡：哥伦比亚·分界线庄园 大肚脐产区：蕙兰产区庄园：分界线庄园（Finca El Diviso）海拔：1700米处理方式：双重厌氧日晒品种：大肚脐风味：葡萄、香橙、蓝莓、菠萝汁、香料、发酵酒香2022年WBC，因澳大利亚选手Anthony Douglas挑选了哥伦比亚薇拉省分界线庄园（Finca El Diviso）的一支希爪咖啡，并夺得桂冠，分界线庄园与希爪一度被众人所熟知。这两年，由分界
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很快！我们将要步入炎热的夏天，所以咖啡的制作即将会以冰饮为主，即便是手冲咖啡也不例外。（其实前街所在的广州已经非常热了！！！）那对于制作冰手冲大家最关心的除了参数以外还有就是冰块，像是用什么冰块最合适
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可以说，在前街后台收到的摩卡壶问题咨询里，有近7成，都是询问如何使用摩卡壶萃取浅烘咖啡豆。正如俗话说的好：萝卜白菜，各有所爱！并不是所有的朋友都喜欢用焦香醇厚的深烘豆制作咖啡，所以往往，他们会选用风味
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相信爱喝咖啡的大家都听过大名鼎鼎的瑰夏，瑰夏咖啡在巴拿马这个国家大放异彩，既成就了巴拿马瑰夏，也使得巴拿马咖啡身价高涨。其实，瑰夏品种并非起源于巴拿马本土，而是产自咖啡的故乡——埃塞俄比亚。埃塞俄比亚
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今年是“花魁咖啡”走红后的第9个年头，如果顺应以往的命名规则，那今年上市的花魁理应会带有一个「9.0」的后缀。可截止至今已经过去了大半年，很多朋友发现，几乎没有在线下咖啡店的菜单中看见“花魁9.0”！
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经常看前街文章的读者应该都知道一个词「黄金种植带」。咖啡的种植对气候环境有着极高的要求，因此，并不是所有的土地都能够种植咖啡！而处于地球上南纬25°与北纬25°之间的这些地方，气候适宜，无霜降，年降雨
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可以说，在前街后台收到的摩卡壶问题咨询里，有近7成，都是询问如何使用摩卡壶萃取浅烘咖啡豆。正如俗话说的好：萝卜白菜，各有所爱！并不是所有的朋友都喜欢用焦香醇厚的深烘豆制作咖啡，所以往往，他们会选用风味突出的浅烘豆来制作摩卡壶咖啡。而花魁作为一众浅烘豆里的高性价比代表，价格适宜的同时风味突出，自然成为了大部分朋友的首要选择。但有很多朋友在尝试以后发现，萃取出来的花魁咖啡要么就是没有味道，要么就是充满
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巴拿马以瑰夏咖啡而闻名，这是世界上最贵的咖啡之一。目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆单上关于巴拿马产区的咖啡基本上都是瑰夏咖啡。除了著名的翡翠庄园的瑰夏咖啡以外还有黛博拉庄园萨维
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要说那个国家生产的咖啡最多，前街认为当属巴西。每年总产量约270万公吨，占世界咖啡豆总产量的三分之一。但你知道吗？其实巴西的地理环境其实并不适合咖啡的生长，经过前街咖啡查阅资料发现，巴西地貌单一，气候
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经常看前街文章的读者应该都知道一个词「黄金种植带」。咖啡的种植对气候环境有着极高的要求，因此，并不是所有的土地都能够种植咖啡！而处于地球上南纬25°与北纬25°之间的这些地方，气候适宜，无霜降，年降雨
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很多客人进店开口就问，我想喝花果香明显的。但花果调也分很多种，有的像切开新鲜柑橘，有的像莓果酱，有的则是白色花香飘出来。挑豆的时候，处理法和产区信息比包装上的风味词更靠谱，我通常先问对方喜欢哪种花果风
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昨天有位客人坐吧台，说近来特别馋草莓干和芒果干那种甜香，问店里有没有咖啡能喝出类似的感觉。我直接往日晒那排豆子指，让她先闻了几支干香。她凑近前街花魁的袋子时眼睛亮了一下，说这就是她想要的——那种奶油草
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每天站在意式机前，看着深褐色的浓缩液缓缓流出，表面慢慢隆起一层绵密金黄的气泡层，这大概是咖啡师相当治愈的瞬间之一。意大利人把这叫作Crema，我们习惯叫它咖啡油脂。这层看似轻薄的泡沫其实藏着不少门道—
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今年是“花魁咖啡”走红后的第9个年头，如果顺应以往的命名规则，那今年上市的花魁理应会带有一个「9.0」的后缀。可截止至今已经过去了大半年，很多朋友发现，几乎没有在线下咖啡店的菜单中看见“花魁9.0”！
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昨天冲完一壶前街希爪，旁边客人凑过来问，这杯怎么闻着像葡萄汁混了点酒香。我说这是厌氧日晒的处理法，她眼睛一亮，说就想找这种香气张扬、一闻就知道不是普通水洗的豆子。我给她倒了小半杯试，她喝完直接问店里还
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第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
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